Кулинарная эстафета - 21

**Ma-Riya** » Вс апр 26, 2020 7:06 pm

nataliaTim писал(а): я Алену

Алена Муха выбрала меня, а я Ирини EIPHNH, согласие есть

**gena** » Пн апр 27, 2020 4:26 pm

Я была в гостях у Олеси. Олесю я выбрала, потому что у нее и Ирини самый богатый выбор постных блюд. Получилось так, что пост я только краешком охватила, когда пришел черед Олесиных блюд. И здесь я сделала для себя замечательное открытие: У Олеси скоромные блюда ничуть не хуже постных, ОЧЕНЬ вкусные!!! Просто Клондайк кулинарный.

Начну с немногочисленных постных.

Суп «Вроцлавский» - Очень вкусный, легкий для желудка, прост в приготовлении и с простыми продуктами. Не пустой (как говорила моя бабушка, она всегда в борщ целую картофелину добавляла, а потом в конце ее толкла и в борщ назад отправляла), так и здесь: и овощи блендерятся и есть, что погрызть. Замечательное завершение первой недели поста. :vkusno:

Борщ с черносливом и грибами - Очень вкусный борщ. :vkusno:

А учитывая, что он еще и без масла и без картошки, то ... цены ему нет.

У меня из свежей капусты, в качестве грибов сушеные сморчки (они говядину напоминают

), чеснок молодой зеленый. Из зелени сушеная петрушка.

Галета с картофелем, грибами и помидорами - Так как масло было нельзя, то готовила на этом тесте. Из трех стаканов муки один - с гороховой. Замечательно она сюда вписалась. Так как теста получилось в три раза больше, то я увеличила втрое количество начинки.
Из грибов у меня - замороженная вешенка и опята. Взяла большую сковороду. Сложила в нее в три угла: картошку, лук, грибы, добавила 1 ст.л. воды, накрыла крышкой и поставила в духовку запекаться. А сама пока тестом занялась.
Пока приготовила тесто, начинка тоже подоспела. Помидоров у меня не было - зато была замороженная смесь паприкаш (у нее в составе есть помидоры), ее и добавила.

Очень вкусно и сытно получилось. :vkusno:

Пикантная яичница в формочках - И мне и мужу ОЧЕНЬ понравилось :vkusno:

, хотя мы не большие любители яиц (я хотела подчеркнуть, что для нас яичница - дежурное блюдо. Но приготовленная таким образом, вполне себе праздничный завтрак. :vkusno:

). Мы утром позавтракали на Пасху.

Приготовила в небольшой сковородочке сразу на 4 яйца. Потом просто по тарелкам разложила. Единственное, в следующий раз солить не буду. Сыра достаточно много, а он уже соленый. Мы не сильно пищу солим.

Очень хороший рецепт: готовится быстро, а вкус получается не простой яичницы, а очень даже праздничный.

Печень по-берлински - Очень люблю печень, но не просто так, а как-нибудь хитро-вкусно приготовленную, с необычными соусами. Я даже в ресторане заказывала именно печень в вишневом соусе, вместе с вишней. Поэтому не могла пройти мимо этого рецепта.

Очень вкусно!!! Печень у меня куриная, остальное - строго по рецепту. Буду готовить еще не раз.

Печень по-венециански - :vkusno:

Но по-берлински мне все-таки больше понравилась.

Картофельное пюре с оливковым маслом и мускатным орехом - Вкусно! :vkusno:

Для диетичности часть картошки заменила топинамбуром.

Имбирный чай - Ну, это все знают

Вкусно.

Курица, фаршированная овощами - Необыкновенно вкусно!!! :vkusno:

Курица у меня была весом 1.9, поэтому я вырезала из нее филе, оставив шкурку.
Начитавшись комментариев, и чтобы не толстеть сразу после поста, заменила панировочные сухари помидорами в собственном соку (Таня-Контик писала, что ей хотелось бы покислее) - 5 помидорчиков (они маленькие).
Горошек у меня свой замороженный. Его и взяла.
А вместо калорийных орехов взяла такое же количество замороженной Испанской смеси в соусе Ривейра (я ее к посту покупала, а там в составе сливочное масло оказалось - вот она у меня и сохранилась). В ее составе: фасоль стручковая, морковь, капуста романеско, шампиньоны, кукуруза (махонькие кочанчики, порезанные кружочками), соус - сливочное масло, оливковое масло, вода, базилик, специи, фенхель, майоран, загуститель).
Куру маслом не поливала, чуть смазала жиром от свиных ребрышек (варила бульон из них для борща - жир сверху сняла).
Из зелени укроп и петрушка свежие.

Получилось очень вкусно, сочно, не жирно. Жир вытопился и остался на фольге. Нам ОЧЕНЬ понравилось!!! Это будет одно из любимых блюд из куры. Вкусно очень и готовить не напряжно. И два в одном: и кура и гарнир. И гарнир правильный (в смысле ПП).

Рийет из курицы - Варила в скороварке 3,5 часа (по правилу - в скороварке все готовится в два раза быстрее), чтобы клапан закрылся - нужна жидкость, поэтому я всегда добавляю на дно совсем немного водички.
Готовила по этому рецепту очень давно, наверное, когда он только появился на форуме. Совсем забыла откуда я его взяла. Потом наступил Рождественский пост. И я готовила по этому рецепту с рыбой - со скумбрией и белой рыбой (отдельно скумбрию, отдельно белую). Готовила тоже 3.5 часа. За это время косточки в рыбе совсем распадаются. Может быть из-за поста, но мне с рыбой даже больше нравится.

Вообще, ОЧЕНЬ вкусно получается. :vkusno:

Возни никакой, сложил и варится. Замечательная закуска!!!
Просто ОЧЕНЬ рада, что я ее снова нашла :Yahoo!:

Я забыла о ней.

Чудесный рецепт!!! Такая штучка всегда должна быть в холодильнике. Очень выручает. И производство безотходное - кости пальцами ломаются. Опра (наша ВЕО), с удовольствием их ест.

Яйца в соусе - Вкусно!!! :vkusno:

Я яйца пополам разрезала и разрезом вниз выкладывала. У меня еще три побега спаржи вылезло, пристроила их сюда.

Капустные рулетики в луково-сметанном соусе - Мы сосиски не едим. Я филе куриное нарезала полосками как сосиски. В остальном, строго по рецепту. Тушила только дольше, проверяла разрезала пополам, пока не увидела, что филе приготовилось. Минут 10-12 тушила.

Быстро и вкусно, слава Богу!!!

Курочка в корочке - Курочка получилась невероятно вкусная!!! :vkusno:

Будет моим любимым рецептом. Сверху хрустящая ароматная острая корочка, а внутри мягкая, сочная курочка. Это просто шедевр кулинарного вкуса!!! У меня было два больших куриных окорочка. Каждый разделила на 3 части.

Сырники - это так вкусно, что на тарелку с противня при перекладывании, попало на 3 сырника меньше.

Не жирные, вкусные, мягкие, сахара в меру (не люблю переслаженое). Готовятся просто. Это будет теперь мой любимый рецепт сырников. Заодно и сито свое новое опробовала. Год у меня лежало - оно хитрое такое. За ручку крутишь и перетирается - там сито металлическое лопаточка металлическая и валик деревянный. В общем, перетерла на раз. Теперь все время пользоваться ним буду.
Готовила как и Ксюша без масла. Набирала ложкой, бросала в муку, а после муки они отлично катались и даже не думали разваливаться, слава Богу.
Внутрь добавляла муку с отрубями (готовая такая), а формировала в цельнозерновой полбяной. :vkusno:

Ела без сметаны. Они и так, как в сказке "Вовка в тридевятом царстве", сами в рот проскакивали. :wink:

С-П-А-С-И-Б-О!!!!!!!!!!!!!!

Сырники в маковом соусе - Вкусные сырники! :vkusno:

Заливка вкусная. Но предыдущие мне больше понравились. Те сухие, с хрустящей корочкой, а внутри мягкие. У этих корочки нет. Но с заливкой вкусно. Для разнообразия - хорошо.

Сырный суп с фрикадельками - очень вкусный нежный суп для любителей сыра - самое то!!!

Спасибо, Олесенька за рецепты!!! Очень вкусно было у тебя гостить. Приду еще не раз за любимыми рецептами и за новыми. Эстафета - твоя.

**Mariyana** » Вт апр 28, 2020 1:43 pm

gena Танюша, шикарный отчёт!!!
Вот ты оторвалась по скоромным рецептам! Так много вкусняшек принесла! :Bravo:

И как же я люблю твои комменты.
Спасибо за наводки: многое забрала в Закладочки :girl_yes:

**Lo-rik** » Вт апр 28, 2020 2:50 pm

Таня gena,прямо парад блюд на любой вкус :good:

**gena** » Вт апр 28, 2020 3:17 pm

Спасибо, девочки.

Неделя-то была первая после поста (хотелось скоромных блюд, неделя была сплошная - без поста и работать нельзя было - только готовить

)

**gena** » Вт апр 28, 2020 3:18 pm

Lo-rik писал(а):Таня gena,прямо парад блюд на любой вкус

Больше всего мне понравилась курочка в корочке и сырники!!! :vkusno:

**EIPHNH** » Вт апр 28, 2020 3:39 pm

Какие вкусности тут
. Всего хочется.
Я написала Наташе рум. Подожду ещё денёк.

**Юляка** » Ср апр 29, 2020 3:16 pm

gena Таня, отлично в гостях побывала! :vkusno:

**nataliaTim** » Ср апр 29, 2020 4:00 pm

gena писал(а):Начну

Таня, вот так отчетище :Bravo:

и коменты

, я так не умею :girl_pardon:

**Buchy** » Ср апр 29, 2020 9:43 pm

Таня, спасибо тебе за отчеты и такие подробные комментарии! Очень рада, что помогла тебе с меню на Светлой неделе! Приходи ещё :friends:

Несу свои тарелочки по рецептам Юли, выручили меня её рецепты, а то с этим самообразованием ничего не успеваю.
Щи - проще не бывает. Действительно все очень просто, дети просили добавку, а это самая высокая оценка!

Куриный картофельный супчик с рисом для малышей. Мои малыши и не малыши смели только так. Отличный диетический суп.

Чэтщэтэщипс — курица в сметанном соусе по-адыгейски. Курочка получается просто

Нежнейшее мясо в ароматном густом соусе.

Сырный салат с зеленым луком. Это очень просто, быстро и вкусно :girl_yes:

Постные заварные блинчики на овсяном молоке. Моя блинная сковорода отказалась печь эти блинчики - прилипали насмерть, пришлось взять обычную с тефлоновым покрытием, здесь все пошло проще и быстрее, но часть блинов испекла небольшими блинчиками. А так конечно порция была у меня в 3 раза больше :lol:

Блины получились очень вкусными, буду иногда их печь в пост.

Лимонный рулет "Желанный гость". А здесь в ход пошла пайковая сгущенка из школы

рулет невероятно вкусный, готовится проще простого, но у меня он поломался при сворачивании, вероятно, надо в середине духовке печь, а у меня он наверху стоял, т.к. ниже хлеб пекся. Но на вкус это не повлияло и съели мы его в один присест, лимонная начинка здесь самая уместная.

Пирог с персиками и ежевикой грушей. А вторая банка сгущенки отправилась в этот пирог. Я даже не могу сказать, что нам больше понравилось, но этот пирог не менее прекрасен. Единственное, про масло и сахар сверху я забыла, но, мне кажется они и не нужны :girl_blush:

Юлечка, спасибо, скалочка твоя :daisy:

**Юляка** » Ср апр 29, 2020 9:50 pm

Buchy Олеся, спасибо! Очень рада, что все понравилось, особенно детям! :Yahoo!:

Масло с сахаром на пироге больше для корочки, чем для вкуса :girl_yes:

Как ж я люблю твои фото! :friends:

Я завтра отчитаюсь! :girl_yes:

**Mariyana** » Чт апр 30, 2020 10:32 am

Buchy Олесенька, красивый и такой нежный отчет! :girl_in_love:

Салат сырный и курочку по-адыгейски взяла на заметку, спасибо :girl_yes:

**Юляка** » Чт апр 30, 2020 4:23 pm

Несу отчет по рецептам Леночки. Как всегда, вкусно погостила и пополнила копилочку новыми блюдами, которые мне очень понравились
сладкий бутерброд здесь комментарии не нужны :good:

"Не постный" бутерброд это прям мой бутер. У меня с глазуньей, а под ней спрятаны вяленые помидорки

Омлет "Цветной" у меня с вялеными помидорами. Очень нежный получился, поломался. На вкусе это не отразилось - вкуснотень, однозначно к повтору!

Буженина сочная очень давно хотела приготовить, рецепт отличнейший, прямо самый классический вкус, на мой взгляд.

салат из свеклы и огурцов один из любимейших, очень часто готовлю

Салат с консервированным тунцом также повторяла, свеженький. Для меня это один из самых лучших вариантов салата с тунцом!

салат "Буковина" отличный сытный и достаточно бюджетный салат, хорошая альтернатива оливье, рекомендую!

Callcannon (ирландское пюре) в этот раз постный вариант, тоже вкусно, но с молоком, мне нравится больше. Вообще это пюре очень люблю!

Наггетсы запеченные я здесь накосячила - на фольге запекала и достаточно плотно они меня лежали. Получились не хрустящие, но все равно сочные и вкусные. Потом повторю с учетом ошибок.