Давно тут никто не ходил
Девочки, пеку хлеб уже несколько лет, с самого начала, как появились темы про закваску.
В последнее время вылезла проблемма - у хлеба отваливается верхушка, а то и почти треть хлеба при нарезании. Консистенцию вроде уже знаю, пропрорции не меняла, духовку не меняла. Поднимается замечательно, все как обычно.
С чем могут быть связаны такие проблемы?
Большое спасибо за советы!