Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем в большом количестве раскалённого масла выкладываем на солфетку стечь.
Затем то же кол-во репчатого лука(нарезанного кольцами),так-же обжариваем.
Морковь резаную соломкой,так-же обжариваем.
Все поливаем перемолотыми помидорами и даём закипеть.
Как закипело,добавить чеснок и зелень мелко нарезанную.
Остудить и приятного всем аппетита!
