Друзский сыр "Лабанэ"

**Shkoda** » Вс апр 19, 2009 12:15 pm

(еврейская кухня)

Этот сыр пастообразный, легко намазывается на хлеб, чаще всего к нему пеку питту. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

1 л кефира
0,5 л сметаны
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
2 щепоти чабреца
Оливковое масло

Смешать кефир и сметану, добавить натертый чеснок, посолить. Марлю в 2-3 слоя постелить в дуршлаг, вылить кефирно-сметанную смесь, подвесить над кастрюлькой часов на 8. Затем на 2 суток подвесить в холодильнике. Из получившейся массы скатать шарики и уложить в банку с оливковым маслом и чабрецом.

P.S. Мои наблюдения:
1. Подвесила на ночь на кухне – ессно «аромат» на утро был душевный… Супруг на вид поставил… ( зато потом уплетал… «А что это?» - «Да то что (пардон) воняло!»
2. Чабрец в масло лучше д$обавлять так же за 3 дня до готовности сыра, чтоб настояться успел.
3. По желанию можно в массу еще каких-нибудь специй натолкать, только вот цвет, думаю, пострадает.
4. Из этого количества получается 800 мл баночка «сырных шариков».

Источник : кукинг, автор: Клара_С, рецепт немного видоизменен мною.
Приятного аппетита!

**валынка** » Вс апр 19, 2009 12:31 pm

классный рецептик!!!!!!я такое полюбляю!!!!! :vkusno:

**lyna-7** » Вс апр 19, 2009 1:08 pm

подскажите пожалуйста,какой процент жирности должен быть в кефире и в сметане, и имеет ли это значение?
спасибо,рецепт супер :Yahoo!:

**Лукерья** » Вс апр 19, 2009 1:19 pm

Shkoda
классный рецептик!!! :Bravo:

**Shkoda** » Вс апр 19, 2009 1:36 pm

Девочки, спасибо! Пользуйтесь на здоровье!
Алла, процент жирности не имеет значения - сыры ведь бывают разной жирности.
У меня кефир был 2,5 %-ный, сметана 15%-ная.

**lyna-7** » Вс апр 19, 2009 5:03 pm

Огромное Вам спасибо Татьяна :Bravo:

**Shkoda** » Вс апр 19, 2009 8:48 pm

Алла, пожалуйста! Я всегда готова ответить на вопросы

И можно на ты :daisy:

**Innulya** » Пн апр 20, 2009 8:30 am

Здорово!

**Пусенька** » Пн апр 20, 2009 9:09 am

**Изюминка** » Пн апр 20, 2009 9:32 am

Shkoda

Таня,а при подвешивании в холодильнике будет также ароматить?

меня с дома выпрут..и с него будет течь?

**Shkoda** » Пн апр 20, 2009 5:47 pm

Иннуля, Алена, спасибо, девочки! :daisy:

Жень, пахнуть, конечно будет, стекать почуть тоже будет - нужна тарелочка. Чтоб избежать аромата (если действительно хочешь приготовить), мжно попробовать всю конструкцию определить в пакет и завязать, но мне кажется надо будет сутки на отвес прибавить.

**капастя** » Пн апр 20, 2009 5:54 pm

Необыкновенно.

Думаю очень вкусно.

**Оливка** » Пн апр 20, 2009 5:56 pm

Тань, а по вкусу он какой сыр напоминает? Брынзу?

**Shkoda** » Пн апр 20, 2009 6:10 pm

У меня снова энергию отрубили, с сотика пишу. Похож на "Раму-крем-бонжур", на рикоту. текстура совершенно однородная.

**Еленушка** » Пн апр 20, 2009 6:30 pm

Shkoda
Прикольно!!!

Друзский сыр "Лабанэ"

Друзский сыр "Лабанэ"

Фото-отчеты

Друзский сыр "Лабанэ"