Куриная колбаса в кружке

**SOLAN** » Ср май 06, 2015 9:20 am

Девочки, а в пароварке кто-нибудь делал? Ксения, рецепт отличный, у меня как раз куриная грудка в холодильнике приговора ждет.

**Morvolna** » Ср май 06, 2015 11:20 am

DmitryFresco писал(а):Кипячение, да ещё и в течение столь долгого времени заставляет колбасу безнадёжно терять все соки!

Дмитрий,подтверждаю,что после готовки в чашках собралось какое-то кол-во сока и его пришлось выливать :girl_pardon:

DmitryFresco писал(а): можно отправить ваши кружки с колбасой в духовку и установить в ней температуру 90-95 градусов. За те же 40 минут ваша колбаса будет готова и не перегреется.

Отличный вариант :good:

Обязательно воспользуюсь..спасибо! :Rose:

svetlanka30 писал(а):Варю в мультиварке

Света,подскажи,пжл,на какой программе и сколько по времени :wink:

Вот,что нашла в инете :
"...люди пишут - в мультиварке делали на "Тушении" в Панасонике -1 час, в Редмонде 40-45 мин. На дно - салфетку или силиконовый коврик. Вкусно из курицы и свинины 50:50."

Melodi писал(а): если на парУ в мульте сделать?

Зоряна,вот,что я нашла по этому вопросу:
"...можно делать в мультиварке, у некоторых нет тушения или на нём очень слабо кипит, поэтому можно еще делать на программе Варка на пару 35 минут."
Девчонки и мальчишки! Спасибо всем за комментарии!!! :Rose:

Буду рада,если рецепт пригодится :friends:

**Натусик1** » Ср май 06, 2015 2:52 pm

интересно а на пару можно приготовить?Уже прочитала выше спасибо

**Svetlana38** » Ср май 06, 2015 8:24 pm

Ксюша, спасибо за рецепт :daisy:

! Очень вовремя, я как раз задумалась как приготовить колбасу без оболочки и не в плёнке :roll:

**catwoman** » Чт май 07, 2015 8:42 am

Ксюша, я вчера сделала твою колбаску из курино-говяжьего фарша. Делала в духовке. Крахмал не добавила из-за этого структура не такая как у тебя, немного рассыпается. Я пока без интернета, поэтому фото будет позже

**catwoman** » Чт май 07, 2015 8:43 am

Забыла, очень вкусно! Спасибо за рецепт! :daisy:

**Северина_** » Чт май 07, 2015 10:17 am

Ксюша, спасибо большое за колбаску

Готовила пол порции, муж сначала глянул и говорит:"Попахивает ППшностью" :lol:

А потом трескал с удовольствием

Только, что-то она у меня бледная. В следующий раз добавлю сок свеклы

**Morvolna** » Чт май 07, 2015 11:04 am

catwoman писал(а):Забыла, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Любаша,на здоровье!!! Очень рада,что рецепт все же подошел!!! :good:

Северина_ писал(а): спасибо большое за колбаску

Вика,и тебе спасибо за такое замечательное фото!!! :daisy:

Северина_ писал(а):В следующий раз добавлю сок свеклы

Вика,вот,что пишет автор рецепта :wink:

"...Пробовала добавить в колбасу сладкую паприку, цвет получился красновато-оранжевый (положила где-то 1 ст.л.).

Мне хотелось добавить сок свеклы, чтобы цвет был розоватым, как у настоящей колбасы. Но автор пишет, что при варке колбаска все равно осветляется)))) Так что, это напрасный труд)))"...

**catwoman** » Чт май 07, 2015 1:17 pm

У меня цвет другой, но потому что с говядиной. Хотя мне вообще все равно на цвет

**Северина_** » Чт май 07, 2015 1:46 pm

Morvolna
Ксюша, спасибо за информацию :daisy:

Вспомнила, что паприку в список покупок внести надо

**svetlanka30** » Чт май 07, 2015 3:25 pm

Morvolna писал(а):Света,подскажи,пжл,на какой программе и сколько по времени
Вот,что нашла в инете :
"...люди пишут - в мультиварке делали на "Тушении" в Панасонике -1 час, в Редмонде 40-45 мин. На дно - салфетку или силиконовый коврик. Вкусно из курицы и свинины 50:50."

я на томлении делала, тоже час у меня эта программа. Но мне сказали что и меньшего времени хватает, но я не пробовала. Ставлю в мультю и забываюсь с малой пока мультя не запищит

Натусик1 писал(а):интересно а на пару можно приготовить?

я делала на пару похожее суфле.Вкуснота.

Девочки а вы попробуйте её поджарить, вообще вкуснотень.
Я жарю на чуть смазаной сковороде :good:

Так же я добавляла в колбаску мелко нарезанную цветную паприку, смотрится :good:

и на вкус тоже хороша.

**Morvolna** » Пн май 11, 2015 4:25 pm

Сегодня готовила колбасу из филе курицы....и опять варила :girl_yes:

.

Поскольку фарша взяла 400 гр, смесь не поместилась в 3 чашках и я немного массы запекала в силиконовой форме в духовке.Тоже вкусно.
В фарш добавила паприку,потому цвет получился не совсем бледным

**Мама Китти** » Чт фев 11, 2016 3:53 pm

Спасибо Ксюше за рецепт! Пользуюсь постоянно, делаю из грудки индейки. По совету Dmitry Fresco готовлю в духовке при температуре 95 градусов на водяной бане около часа. Фарш действительно при таком способе не даёт усадки и остаётся очень сочным. Дмитрию спасибо за дельный совет. Употребляем такую колбасу всей семьёй без " угрызений совести". Колбаса просто класс!

**Barbariska4** » Вт фев 21, 2017 10:16 am

Ксю!Не поверишь!Я этот рец на другом сайте увидела,а у тебя не видала.Так решила посмотреть,может кому можно отчет скинуть по этой вкуснейшей колбаске!И каково ж было мое удивление,что эту колбаску принесла и оформила в рец.ты! :Yahoo!:

Кидаю тебе отчет!Очень понравилось!А не делала раньше,потому что тары подходящей не было.А тут прям загорелась,три дня лазила-стаканы граненые искала.Нашла и сделала сразу!

А еще она в жареном виде очень вкусная!Муж с пюрешкой ел и нахваливал! :good:

**Redd** » Вт фев 21, 2017 8:00 pm

Morvolna
не знаю почему в названии слово
"колбаса"?
единственное, это наверное форма, больше ни чего общего тут с колбасой нет
передо мной я вижу сваренный фарш
причем фарш свареный так что бы потерять максимум и в весе и в сочности
40 минут варить!!!
для такого обьема, максимум довести воду до 80-82 и держать ваши батоны на этой температуре из расчета 1 мм в минуту
по прошествии расчетного времени быстренько замерить температуру внутри куска и если там
при посоле нитритной солью - 70 градусов колбаса готова
если обычной - то чуть больше- 75 думаю будет с головой
и с обычной солью вы ни когда не добьетесь того самого колбасно/ветчинного вкуса
так что тут просто вареный фарш и не более

DmitryFresco
о! какие люди, не неожиданно. Боюсь Дмитрий у вас ни чего не выйдет, переубедить не получится