.Благодаря заданию в Кулинарном поединке ,наконец-то,приготовила этот пирог
(с некоторыми изменениями).Предлагаю и вам попробовать
...
Ингредиенты
Тесто
Мука-200 гр(у меня цз мука-50 гр+пшеничная-140 гр)
Сахар-75 гр( у меня -50 гр)
Сода-0,5 ч.л.
Масло-75 гр( у меня масло сливочное-40 гр+растит.масло-30 гр)
Яйцо-1 шт
Начинка
500 гр черешен или сладких вишен(у меня 300 гр вишни)
500 гр творога
Тертая цедра 1 лимона
Ванилин
1 ч.л. корицы
75 гр тертых орехов(готовила без них
)50 гр крахмала
0,5 ч.л. соды
100 гр сахара( у меня 50 гр)
3 яйца
1 ст.л. сах пудры для посыпки
Приготовление
Тесто
Из просеянной муки,соды,сахара, масла и 1 яйца замесить тесто.Поставить в холодильник.
Начинка
Из ягод удалить косточки.
Смешать творог,цедру,пряности,орехи,крахмал,соду и сахар.У яиц желтки оделить от белков.В творожную массу добавить желтки.Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.
Тесто раскатать и выложить в форму( у меня диам=24 см),сделать края.
Выложить на тесто ягоды(я предварительно обваляла их в 1 с.л. крахмала),сверху творожную массу.Поставить в предварительно прогретую духовку.
Выпекать при 180 гр. примерно 60-65 минут.
Чтобы пирог не пригорел,накрыть его фольгой.
Готовый пирог остудить.Вырезать из бумаги трафарет в виде вишен,положить на пирог,присыпать его сах.пудрой и снять трафареты.
Приятного вам аппетита!!!!
.
