Точного рецепта не знаю, поэтому приготовила все на глазок. Получилось очень вкусно и похоже. Делюсь с Вами.
На две порции нам потребуется:
1 крупный или 2 средних баклажана
1 крупный или 2 средних помидора (лучше брать помидоры пожестче)
1 огурец
1 зубчик чеснока
полпучка кинзы
1 ст.л. кукурузного крахмала (можно картофельного)
2 ст.л. соевого соуса
растительное масло для жарки
пару капель лимонного сока
Готовим:
1) баклажаны нарезаем треугольными кусочками среднего размера (так режут картофель по-деревенски). Обваливаем в крахмале и обжариваем на сильном огне в растительном масле до золотой корочки (следите, чтобы баклажаны жарились в один слой). Убираем баклажаны со сковородки.
2) помидоры режем аналогично баклажанам. В остатках масла от жарки баклажан быстро обжариваем порезаные помидоры. Сильно зажаривать не нужно, достаточно чтобы они просто "схватились". Снимаем с огня.
3) огурец режем некрупными кусочками.
4) смешиваем: жареные баклажаны, жареные помидоры, огурец, нарезанную кинзу. Добавляем зубчик чеснока (я использую чеснокодавилку), соевый соус и лимонный сок.
Перемешиваем и сразу подаем.
Ну ОЧЕНЬ вкусно! Приятного аппетита!
