ой , я тоже на этот год печенья напеклась..
...а я бы почаще готовила, только у меня кушать некому.... 
мендаль я брала очищеный, просто у меня настоящий ваниль был, и миндаль немного поджаренный, мне кажется так вкуса болше, поэтому на фото наверно тебе так показалось что он неочищеный был, да и с ним мне кажется нежнее получаются печеньки, на счёт мелкого сахара даже не знаю, если чесно так не пробывала ещё...
