Чиабатта - не вымешивая тесто

Модератор: Модераторы

Сообщение Rizhaja Lisica » Сб сен 03, 2016 5:21 pm

я даже не верила что у меня получится. Но, о чудо, хлебушек именно такой как я люблю! Муки наверное надо было по-больше, но боялась забить и в результате тесто немного расплылось и не было больших "дырочек" в готовом хлебе. Но вкусноооо!!!
Вложения
IT-ciabatta.JPG
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4467
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 486 раз.
Поблагодарили: 2526 раз.
Имя: Нина

Сообщение leo1970 » Вс сен 04, 2016 3:35 pm

Класс :D
Конечно, экспериментируйте. Ведь у каждого "своя" мука, влажность на кухне, сама духовка и т.д.
Удачи :D
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс сен 04, 2016 3:37 pm

у меня к сожалению нету винтов на миксере, приходится вручную вымешивать - может и вымешала плохо! но тот факт, что хлеб получился - уже чудо!!!
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4467
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 486 раз.
Поблагодарили: 2526 раз.
Имя: Нина

Сообщение -одуванчик- » Вт сен 06, 2016 12:14 pm

спасибо, добавляла грецких орехов
Вложения
DSC_1593.JPG
Аватара пользователя
-одуванчик-
 
Сообщения: 9010
Зарегистрирован: 7 авг 2011
Откуда: Германия, Мюнхен
Благодарил (а): 8931 раз.
Поблагодарили: 6777 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение leo1970 » Вс сен 11, 2016 9:06 pm

Rizhaja Lisica писал(а):у меня к сожалению нету винтов на миксере, приходится вручную вымешивать - может и вымешала плохо! но тот факт, что хлеб получился - уже чудо!!!

Это хорошо, что "нету" :D Хлеб любит руки
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс сен 11, 2016 9:08 pm

leo1970 писал(а):Хлеб любит руки

у меня сил не хватает, нужно наверное мужа привлекать :)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4467
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 486 раз.
Поблагодарили: 2526 раз.
Имя: Нина

Сообщение Молодая мамка » Вс сен 11, 2016 11:25 pm

Леонид, вкус чиабатты мне очень понравился!!!
Спасибо за рецепт!!!
Вложения
20160907_111533.jpg
Аватара пользователя
Молодая мамка
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 25 июл 2010
Откуда: Лен.обл.,Колтуши
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Елена

Сообщение leo1970 » Пн сен 12, 2016 1:53 pm

Rizhaja Lisica писал(а):
leo1970 писал(а):Хлеб любит руки

у меня сил не хватает, нужно наверное мужа привлекать :)

но ведь в этом рецепте как раз и не надо вымешивать.
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение leo1970 » Пн сен 12, 2016 1:54 pm

Молодая мамка писал(а):Леонид, вкус чиабатты мне очень понравился!!!
Спасибо за рецепт!!!

Странно, у вас получилась довольно тонкая корочка. Интересно, почему?
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение Молодая мамка » Пн сен 12, 2016 4:56 pm

Хмммм.....не знаю))))
Выпекала всё в точности по рецепту....

Единственно - тесто мне показалось жидковато ( по сравнению с теми чиабаттами, что до этого готовила).
Может муки надо было чуть больше сыпануть...
Аватара пользователя
Молодая мамка
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 25 июл 2010
Откуда: Лен.обл.,Колтуши
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Елена

Сообщение leo1970 » Вт сен 13, 2016 10:27 pm

не, может температура была ниже рекомендованной. Или влажность у вас другая. Тесто и должно выглядеть жидковатым.
На самом деле не важно. Главное, чтобы нравился результат :)
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение Янна » Чт сен 29, 2016 8:35 pm

leo1970
Вкусный хлеб :vkusno: :good: :daisy: !!!
Чиабатта - не вымешивая тесто.jpg

Чиабатта - не вымешивая тесто (2).jpg
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6660
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 21496 раз.
Поблагодарили: 14200 раз.
Имя: Яна

Сообщение leo1970 » Чт сен 29, 2016 9:52 pm

вкусные фотографии :D
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид

Сообщение Katerinkin » Вс окт 23, 2016 8:34 pm

Отличный рецепт! :good: Огромное спасибо. Все получилось с первого раза.
Готовила чиабатту для брускетт на пикник. Все оценили :vkusno:
Буду готовить еще - это точно!
Вложения
IMG_1773.jpg
Аватара пользователя
Katerinkin
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 13 ноя 2014
Откуда: Волгоград
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Екатерина

Сообщение leo1970 » Пн окт 24, 2016 8:07 am

красота!
видимо хлеб вас любит :good:
Аватара пользователя
leo1970
 
Сообщения: 3231
Зарегистрирован: 26 янв 2011
Благодарил (а): 869 раз.
Поблагодарили: 3112 раз.
Имя: Леонид


Чиабатта - не вымешивая тесто

Вернуться в Хлебобулочные изделия