Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

**Lubimica** » Чт авг 18, 2016 11:45 am

мандаринка++ писал(а):Соус Сацебели (вариант)

Sindirella писал(а):Соус Краснодарский

дразнилки, я теперь тоже их хочу

а вдруг не пойдут как Ксюшин томатный со сливами

Milochka-kotik писал(а):но у меня вкус будет совершенно другой Горький перец здесь прям к месту

блин, и это хочу

**InLove** » Чт авг 18, 2016 1:17 pm

Lubimica, а чего соус не пошел? Не понравился или просто не едите?
Я вот поставила "Краснодарский" на плиту :vkusno:

Потом в планах как раз со сливами- насобирала на улице, пока с ребенком гуляла

**Lubimica** » Чт авг 18, 2016 2:14 pm

InLove писал(а):Не понравился или просто не едите?

думала, будут вместо кетчупа есть, но нет. Главное, когда его сварила в прошлом году, дала малому попробовать, сказал будет есть, но на практике пришлось его добавлять в заправки пополам с томатной пастой :girl_pardon:

**InLove** » Чт авг 18, 2016 3:24 pm

Lubimica, понятно :wink:

Мои соус едят, но по чуть-чуть - муж кладет себе ложечку, а у меня как у Карлсона на тарелке: "башня из мяса, и вокруг нее ров, заполненный соусом"

Сварила уже "Краснодарский" :vkusno:

Как остынет, принесу фото :girl_yes:

**pakkanen** » Сб авг 20, 2016 11:45 am

Ещё несу чуток :girl_yes:

Сладкое лечо

сл.лечо.jpg

Помидоры "Проглоти язык" заинтриговало название

и составляющие :girl_yes:

надеюсь понравится :roll:

помидоры пр.язык.jpg

**polissya** » Сб авг 20, 2016 5:45 pm

Привет, девчат! У всех очень красивые и вкусные заготовки! Молодцы! Мне тоже несколько баночек удалось закрутить. Помидоры свои выросли - вроде и не много, но все равно надо перерабатывать. Много наморозила кружочками - на пиццу и запеканки. заквасила горчицей баночку, сделала на пробу Олины "детские", и сварила ее же кетчуп "Нежный". Если не забуду сфоткать, принесу.
Честно сказать, я "домашние" помидоры первый раз в жизни закрывала. Я свои садить только второй год ка начала, а до этого покупные сливки всегда перерабатывала. Оказалось, что домашние лопаются при заливке кипятком....

Вроде и твердые выбирала... и кетчуп я дольше варила намного, бо очень сочные, крупные помидоры перерабатывала, и семечек там много, и блендерила, и через сито. Но получилось вкусно и красиво.

**InLove** » Сб авг 20, 2016 8:04 pm

polissya , свои помидоры - это супер! :good:

У нас помидоров много! Сегодня сварила соус еще один - новый рецепт принесу, и в собственном соку. И кстати да, свои после заливки очень мягкие стали :girl_pardon:

Покупные форму сохраняли. Но все равно их потом измельчать буду

Но "сливки" свои хорошие, не водянистые.
А отчеты приноси обязательно :wink:

**pakkanen** » Сб авг 20, 2016 8:33 pm

polissya писал(а):Оказалось, что домашние лопаются при заливке кипятком....

Наташ, я в помидорах перед укладыванием в банку делаю проколы зубочисткой в районе плодоножки 2-3 прокола достаточно и тогда шкурка лопаться не будет. Я вот поленилась черрики проколоть-полопались))

**Аринушка** » Сб авг 20, 2016 10:09 pm

Milochka-kotik писал(а):Я вот такой нашла:
Джем из болгарского перца

я вот так его готовлю.всем очень нравится

viewtopic.php?f=156&t=16445

**Lubimica** » Вс авг 21, 2016 12:02 pm

pakkanen писал(а):Ещё несу чуток

Ленчик, какие яркие баночки :good:

polissya писал(а):Много наморозила кружочками

вот никак у меня руки не дойдут до этого

polissya писал(а):Оказалось, что домашние лопаются при заливке кипятком....

pakkanen писал(а):я в помидорах перед укладыванием в банку делаю проколы зубочисткой

и я

pakkanen писал(а):Я вот поленилась черрики проколоть-полопались))

то самое

собрала в кучу наконец-то свои банки

Соус Сацебели (вариант) очень понравился

Соус "Краснодарский" я конечно понимаю что на вкус и цвет...но вот острый перец мне там лишний добавляла половинку одного но послевкусие острое в краснодарском соусе такого нет. Еще порцию закрыла уже без перца. Танюш а какие ты яблоки кладешь в это время года? у нас на рынке только кислые нашла у бабули более менее сладкие но мне кажется они еще слаще должны быть.

Маринованные огурцы (одна заливка) как и Лена делаю две заливки :girl_yes:

Маринованные помидоры еще и черики

Маринованные огурчики ( семейный рецепт ) я их в основном и закрываю

Кабачковая икра Викусина с перцем болгарским

томатный сок Юли куколки. Тут уксус нам был все же лишний

и синие на салат, сотрудница приносила. Они потом (без помидор ) заправляются луком и маслом

ну вот пока и все, продолжу после отпуска

**Аринушка** » Вс авг 21, 2016 12:09 pm

Lubimica писал(а):и синие на салат, сотрудница приносила. Они потом (без помидор ) заправляются луком и маслом

Лена,а Хде рецепт.А то в отпуск уедешь ,а у меня синие отойдут.Давай скоренько,а то 2 ящика в погребе стоят

В этом году много чего новенького закрыла.Но фотика нет,то увы только в рецептурник записываю

**pakkanen** » Вс авг 21, 2016 12:11 pm

Lubimica Ленусь, сколько вкусноты принесла :vkusno:

**Lubimica** » Вс авг 21, 2016 12:21 pm

Аринушка писал(а):а Хде рецепт.

в литровую банку кладем 2 помидора, разрезанные на 4 части (у меня домашние большие, поэтому нарезала просто на кусочки, все равно они потом на выброс). Синие отварить почти до готовности, охладить, снять шкуру и нарезать кубиком не мелко. Выложить на помидоры, смело утрамбовать до верха (они осядут). Добавить в банку 1 ч.л. соли и 1 ст. л. уксуса. Стерилизовать 1 час, закатать и укутать.
лично я делала в поллитровых банках, стерилизовала полчаса, ну и уксус с солью уменьшила в два раза, к тому же досолить можно уже перед подачей