Баклажаны с помидорами.

**Galynka** » Вс июл 26, 2009 6:26 pm

1-2 баклажана порезать кружочками и потом на четвертинки или половинки. Посолить и дать им пустить водичку. Прижарить буквально в течение 3-4 минут на растительном масле. Выложить в посуду остывать. 1 луковицу нашинковать полукольцами, залить уксусом 9% помариноваться - 2 ст.л., добавить туда щепотку сахара и соли. 2 средних или один крупный помидор нарезать крупными кубиками, смешать с баклажанами и луком. Укроп порезать, высыпать в салат, посолить, поперчить, дать настояться.

**Луиза S** » Вс июл 26, 2009 6:58 pm

Галина, а у меня этот салатик назывется "Сырая икра". Я делаю так, 3-4 баклажана запекаю в духовке или отвариваю, кладу под пресс, чтобы вышла вода. Затем 3 сладких перчика мелко режу и припассеровываю на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда баклажаны остыли, очищаю их от кожуры и режу кубиками 1 -1,5 см. Помидоры 3 штучки (желательно малинового цвета) тоже режу кубиками. Лук я мариную немного иначе. Порезать полукольцами, залить кипятком на 3-5 минут. Воду слить и залить уксусом, пусть стоит. Потом складываю в посуду все, лук отжимаю немного, перемешиваю, солю по вкусу, отправляю в холодильник на 3 - 4 часа, что бы пропитался. Перед подачей на стол можно посыпать укропчиком или петрушкой. Галочка, это правда вкусно :good:

Мы с тобой из соседних областей, поэтому и рецепты очень похожи. Мне очень нравится этот рецепт. Легкий и не жирный получается салатик.

**Galynka** » Вс июл 26, 2009 7:12 pm

Луиза S
Да, я слышала про сырую икру, но этот салат совсем другой. Здесь перчика болгарского нет, только помидоры, лучок и баклажаны, которые только немного припускаются на масле. А от сырой икры мой папа тащиться.