Цыпленок с кардамоном

**Bryzelena** » Чт июн 19, 2008 8:04 pm

А я тоже с курочкой по рецепту Юлии Высоцкой
Цыпленок с кардамоном

Очень вкусное сочетание приправ, а соус - вообще отпад...
Состав:4 куриных бедра,
8 стручков кардамона (я брала порошок),
1 ч. ложка зерен кориандра,
1/2 ч. ложки куркумы,
50 г сливочного масла,
2 луковицы,
3 дольки чеснока,
200 г жирного йогурта,
100 мл сливок,
морская соль,
свежемолотый черный перец.
Приготовление:Раскрыть стручки кардамона, вынуть зернышки и растереть их в ступке. Прогреть на сковороде семена кориандра и также растереть их в ступке. В тяжелой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить куриные бедра на медленном огне с обеих сторон. Вынуть курицу, а в сковороду добавить крупно порубленные луковицы и чеснок. Томить на медленном огне 10-15 минут до прозрачности, затем добавить кардамон, кориандр, куркуму, 1/ 2ч. ложки соли и обжаренные куски курицы, влить немного кипятка. Накрыть сковороду крышкой и готовить 25 минут. Затем добавить йогурт и сливки, перемешать, поперчить и еще слегка присолить.

**Ирина_Курск** » Чт июн 19, 2008 8:31 pm

ТМН

утащила рецептик

Bryzelena
интереснон сочетание продуктов

**cenkola** » Чт июн 19, 2008 9:52 pm

Bryzelena
Соус не жирный выходит?Столько всего-и сливки, и йогурт ,и масло :oops:

**Bryzelena** » Пт июн 20, 2008 5:14 am

Леаночка, соус очень вкусный, очень сытный конечно, но вкусный... жирности не ощущается совсем, даже после того как курочка постояла (я делала двойную порцию)... масло там практически не чувствуется, она для создания корочки на курочке, а сливки и йогурт уже добавляются в конце и не кипятятся, а только прогреваются, попробуй - не пожалеешь!