Весь мир в твоей тарелке - 2

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 9:36 pm

Lessochka писал(а):Разноцветный. Скоро покажу, Танюш
Пока да

Пока - это хорошо! :lol:

А я еще думаю какой выбрать... :roll:

**Lessochka** » Пн июн 06, 2016 9:42 pm

Tata-K писал(а):А я еще думаю какой выбрать...

Думать и выбирать легче, чемсъесть выбранное

А я так наелась

теперь так тяжко мне

лучше бы я о нем все еще думала, чем столько сожра....

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 10:38 pm

Lessochka писал(а):Думать и выбирать легче, чем съесть выбранное
А я так наелась, теперь так тяжко мне...

Верю-верю... поэтому и думаю пока какой вариант полегче для желудка.... :roll:

**Lessochka** » Пн июн 06, 2016 11:35 pm

Tata-K писал(а):поэтому и думаю пока какой вариант полегче для желудка....

А такой бывает? :lol:

**Tata-K** » Пн июн 06, 2016 11:50 pm

Думаю, что бывает! :roll:

**Lessochka** » Вт июн 07, 2016 12:28 am

Tata-K писал(а):Думаю, что бывает!

Тогда думай быстрее :wink:

и показывай - я бы и еще не отказалась :crazy:

**Rizhaja Lisica** » Вт июн 07, 2016 9:54 am

девочки, а чем пляцек отличается от пирога!?
а то я тут нашла один- 100% на мой вкус, написано что пляцек, но рецепт уж очень похож на пирог!!!

**Morvolna** » Вт июн 07, 2016 10:02 am

Lessochka писал(а):А я так наелась теперь так тяжко мне

А я вчера салата так наелась..Капец!

Хорошо,что там клетчатка,а не жирыыыыыы

Lessochka писал(а):А такой бывает?

Например,тыквенный от Насти(на форуме у нас) :wink:

Rizhaja Lisica писал(а):а чем пляцек отличается от пирога!?

Нина,все зависит от его вида :wink:

...Может быть многоэтажный,с кремами,Тогда он ближе к тортам.А может и попроще вариант :wink:

Тогда он и правда,как пирог

**Tata-K** » Вт июн 07, 2016 10:50 am

Lessochka писал(а):Тогда думай быстрее и показывай - я бы и еще не отказалась

Быстро не получится, сегодня муж приехал с дачи - собираю его в гости к сестре, едет помогать им с огородом, печь некогда, суфле только поставила в духовку, не до пляцеков пока, уже к его приезду испеку...

Rizhaja Lisica писал(а):девочки, а чем пляцек отличается от пирога!?
а то я тут нашла один- 100% на мой вкус, написано что пляцек, но рецепт уж очень похож на пирог!!!

Некоторые пляцеки такие и есть! Если он 100% на твой вкус, то готовь. Обязательно понравится! :vkusno:

Morvolna писал(а):Например,тыквенный от Насти(на форуме у нас)

Вариант

Но я пока творожный хочу! :vkusno:

**Rizhaja Lisica** » Вт июн 07, 2016 12:08 pm

сегодня с утра накрылся мамин кух.комбаин. заказала новый- привезут в пятницу. тогда и буду готовить, а то вручную взбивать нехочется.
к тому же к нам пришло лето- валяемся на пляже. такая благодать!!!

**Morvolna** » Вт июн 07, 2016 12:19 pm

Rizhaja Lisica писал(а):накрылся мамин кух.комбаин

Как жель

Rizhaja Lisica писал(а): к нам пришло лето-

Это оно от нас ушло :crazy:

...Градус совсем не летний сейчас и тучи плавают :girl_pardon:

**Rizhaja Lisica** » Вт июн 07, 2016 2:16 pm

Morvolna писал(а):Это оно от нас ушло ...Градус совсем не летний сейчас и тучи плавают

девочки, милые, потерпите :oops:

у меня отпуск всего 2 недели- потом можете забирать

да и то- это мы в дюнах лежали, а как из дюн вышли сразу в куртки залезли.

**Аринушка** » Вт июн 07, 2016 3:47 pm

Привет всем!

Rizhaja Lisica писал(а):девочки, а чем пляцек отличается от пирога!?

Вот в кратце

Пляцки это такие пироги, торты, кексы, которые выпекаются во всю длину и ширину противня, который в Польше, во Львовской области называют брытванка или деко, а в Закарпатье — тепша. После готовности пляцки остывают в противне, а затем нарезаются на отдельные пирожные. Высота пляцка должна быть такой, чтобы едва влезал в рот.
Пляцки пекутся из разного теста. Это и бисквитное тесто, и дрожжевое тесто, и песочное тесто. На Закарпатье говорят, что есть качаные и мешаные пляцки или тисто. Качаные - это когда каждый отдельный корж раскатывается, смазывается начинкой, далее опять раскатывается слой теста на корж и прикрывается начинка, далее укладывается другая начинка и опять прикрывается следующим коржем. Начинкой служат орехи, мак, фрукты, сухофрукты. Таких переслоек может быть до пяти, в зависимости от глубины противня.
Другой вариант качаного пляцка- это когда выпекаются отдельные коржи во весь противень, они могут быть с различными добавками . Например, с орехами, черносливом, изюмом, безе. А потом эти коржи переслаиваются кремом, повидлом. Примером может служить
Мешаные пляцки имеют другую технологию приготовления. Бисквитное тесто, тесто для кексов различной рецептуры вымешивается вручную или миксером. Затем оно выливается в противень и выпекается. Далее пляцок или покрывается глазурью, или разрезается на части и прослаивается кремом, или крем накладывается сверху.

Rizhaja Lisica писал(а):написано что пляцек, но рецепт уж очень похож на пирог!!!

На Западной иногда пироги тоже называют Пляцки ленивые ,так как пекут в прямоугольной форме ,но увы это не настоящие пляцки

От привычных нам тортов пляцки отличаются не только своей прямоугольной и реже квадратной формой, но и своей высотой в готовом виде, которая должна соответствовать строго определённому стандарту. Сам стандарт проверяется просто: если нарезанный кусок пляцки с трудом входит в широко раскрытый рот – значит это то, что нужно. Кроме того, уникальность пляцек заключается в способе их приготовления, поскольку каждый рецепт предусматривает сочетание нескольких видов начинок и типов коржей. Разрезание пляцек производят порционно, по типу пирожных, причём нарезанные порции имеют очень красочные срезы.

Иногда пляцками называют обычные сладкие пироги с вишнями, яблоками или тёртые, но для таких пирогов существует другое название – перекладинцы.

**Аринушка** » Вт июн 07, 2016 4:24 pm

Яна Инева писал(а): а вот историков кухни - нет.

Сумцов Николай Федорович в книге" Слобожане" 1918 года хорошо описал кухню тех времен.
Настольная книга для хозяек. Зинаида Неженцева 1907 г издания
Ну это только навскидку.
Хотя самый лучший хранитель национальной кухни-народ.Из поколений в поколения она передается.От матери дочерям и так постоянно.Сейчас увы мало кто знает что такое шпундра( очень вкусное и сытное блюдо кстати ) .Моя бабушка это блюдо постоянно зимой готовила.
Борщ -это вообще национальная изюминка
У нас на юге Украины например готовят Кулиш(кандер) козацкий ,штрудли,малай,вергуны,коржики со шкварками,затирка,вареники с таком,пасленом,шелковицей,бузиной,вишнями
В центре галушки, капусняк, ВАРЕНИКИ)),
На севере зубцы,драгли,пряженя,пундики и т.д
На западе те же пляцки и т д.

**Tata-K** » Вт июн 07, 2016 4:33 pm

Rizhaja Lisica писал(а):сегодня с утра накрылся мамин кух.комбаин. заказала новый- привезут в пятницу. тогда и буду готовить

Очень жаль комбайн... Сегодня только вторник, что же вы без вкусняшек будете? А миксер или блендер у вас есть?

Rizhaja Lisica писал(а):девочки, милые, потерпите у меня отпуск всего 2 недели- потом можете забирать

Отпуск - это святое! Загорай!!! :friends:

Аринушка писал(а):Вот в кратце
Пляцки это такие пироги, торты, кексы, которые выпекаются во всю длину и ширину противня

Аринушка, спасибо большое за подробную информацию. :friends:

Аринушка писал(а):Сумцов Николай Федорович в книге" Слобожане" 1918 года хорошо описал кухню тех времен.
Настольная книга для хозяек. Зинаида Неженцева 1907 г издания

Надо будет поискать в интернете! :good: