кура по-французски

[товарищ Шурик]

. Для меня это блюдо-праздничное и даже изысканое(!)Ре- цепт узнал в 1979 году от Ирки Солуяновой(вместе работали на Ржевке).На сайтах не нашёл(может название напутано). И.Лейзерсона кто-то спросил,а он ляпнул "А что это такое? В первый раз слышу..." Самый близкий аналог - рецепт Ликулиньки "мясо по-южному"(16.06.14).
Этот рецепт готовлю с вариациями по праздникам,да и так,когда хочется праздника.В России это принято..(день борьбы за права охотничьих колбасок ,к примеру)

Ингредиенты:
упаковка куриных частей 1 шт.
Количество порций определяется содержимым.
Две средних луковицы.
Крупная морковка 1-2 шт.
Соус(сметана,майонез,кетчуп) 200-250 гр.
Сыр гауда(российский и др.мягкие сыры) 200-250 гр.
Соль - перец по вкусу

Режем лук полукольцами.Пол-луковицы укладываем на дно сковородки в виде коврика.Это для того,что-бы мясо не соприкасалось с металлом.

Укладываем куру.К примеру-бёдрышки.Разумеется их надо посолить и поперчить по вкусу.

Сверху - остальной лук

Трём морковку.И-её сверху так,что-бы почти не было видно лука

Трём сыр и закрываем морковку.И ,наконец, на всю эту красоту выливаем соус(по Вашим предпочтениям),запекаем при температуре 180-200 град в течение 40 минут.

Вариации: куриное остальное(кроме спинки),индейка или просто курица,разделаная на порции.Мясо(телятина,свинина, говядина)жестоко отбитое молотком(у меня-плотницкий).Рыба, Филе судака,трески,сига,форели,горбуши,кефали и т.д.).
Овощные прослойки.Часто прослаиваю дополнительно грибами,а сверху - корневоой сельдерей.
Нюансы: мясо переваривают(по классике),рыбу не доваривают(до готовности овощей). Приятного аппетита

[Елена Межирова]

Ух! Красота какая! Я, как и И.Лазерсон, раньше не слышала о таком блюде. Теперь не только знаю о нем, но и приготовлю! Александр, спасибо большое! Вкусно!

[Ликуленька]

Люблю всё, что не хлопотно и не затратно. Спасибо, Александр!

[Медвежонка]

Кура лежит, сыр лежит, морковь и лук лежат, сметана с майонезом есть- прчапала готовить, а то голову сломала глядя на этого птица - все надоело, а туточки . Спасибо большое.

[Tata-K]

Александр, большое спасибо за рецепт!
Делала вариант куры с грибами, но без морковки - ее у меня просто не оказалось, зато грибы были...
Очень вкусно и сочно!

[товарищ Шурик]

Татьяна,Вы молодчина! Нет морковки - не беда.У меня такое случалось,но у меня был корень сельдерея! И с грибами я пробовал.Это действительно вкусно. Спасибо за фотку и Христос воскресе!

[Tata-K]

Воистину Воскресе!
Спасибо за рецепт! Я тоже считаю, что иногда могут быть варианты под сезонные продукты или просто наличие их в холодильнике... Главное, чтобы основная идея оставалась!

[Юлька Владимировна]

Вкусное блюдо! Морковки не пожалела , она придает своеобразный сладковатый привкус!

Из индейки.

[товарищ Шурик]

Спасибо, Юлия Владимировна и за превосходное фото и за отличную идею. Признаться никогда не жалею овощей и Вы - молодец, а ещё, никогда не пробовал готовить это чудо с уткой!... О как!!!