L' Opéra Cake - Торт "Опера"

**DolceVita** » Сб окт 10, 2015 12:27 pm

green_eyes писал(а):Сварила сироп (проверяла как написано) потом желтки добавила продолжая взбивать и крем на огне, потом масло добавила- взбиваю/крем на огне.

Миоко писал(а): крем не надо на огне взбивать, насколько я помню, на огне только сироп сварить.

Вероника права :girl_yes:

, тут только сироп на огне варится, а желтки с ним уже взбиваются не на плите и масло тоже.

green_eyes писал(а): масло отдельно и желтки в хлопья.

Масло на огне растаяло, а желтки свернулись. Теперь только новый крем делать... :girl_pardon:

**green_eyes** » Сб окт 10, 2015 2:42 pm

Миоко спасибо Вероник. Я балда

**green_eyes** » Вс окт 11, 2015 5:35 pm

DolceVita в общем я таки его довела до ума. Получилось Вкусно И сладко. Так волновалась что забыла верхний корж пропитать сиропом , но на вкусе особо не отразилось. Крем варила заново . Спрошу на будущее- масло добавлять когда уже желтки с сиропом остынут?
Ганаш выложила можно сказать весь. А вот верхняя глазурь у меня получилась оч тонким слоем. Уже и фольгой борт даж делала

Кофейный экстракт заменила крепким кофе, ром -коньяком. В след раз уже позабочусь заранее об экстракте.
Фото залью позже
Спасибо за рецепт :daisy:

**DolceVita** » Ср окт 14, 2015 12:52 am

green_eyes писал(а):в общем я таки его довела до ума. Получилось Вкусно

green_eyes Я рада, что торт всё-таки получился.

Спасибо за отчёт! :Rose:

green_eyes писал(а): Спрошу на будущее- масло добавлять когда уже желтки с сиропом остынут?

Да, когда будут комнатной температуры. :girl_yes:

green_eyes писал(а): А вот верхняя глазурь у меня получилась оч тонким слоем.

Мне кажется, что даже и лучше, когда тонким.

**Velenka13** » Пн окт 19, 2015 11:30 pm

Очень хочу попробовать сделать этот шедевр,но девочки,где вы покупаете миндальную муку?в интернет-магазинах?

**DolceVita** » Ср окт 21, 2015 11:53 pm

Velenka13 писал(а):Очень хочу попробовать сделать этот шедевр,но девочки,где вы покупаете миндальную муку?в интернет-магазинах?

Думаю, что все в разных местах покупают.

У нас она и в обычных супермаркетах иногда появляется. Ну, и в интернет-магазинах есть всегда. :girl_yes:

**Рома Нильс** » Ср мар 16, 2016 8:10 am

Маша, это было круто!!! Я его все-таки сделала. Не торт, а кайф :Rose:

**DolceVita** » Ср мар 16, 2016 8:34 pm

Рома Нильс писал(а):Маша, это было круто!!! Я его все-таки сделала. Не торт, а кайф

Елизавета, я рада. :Yahoo!:

Спасибо за отчёт! :vkusno:

**Ольгуша М** » Вс мар 20, 2016 9:19 am

Мария,большое спасибо за торт! С Вашими подробными описаниями все делается очень легко! Время занимает,но не сложно.Кофейный сироп делала на 50 г кофе- на торт хватило и еще осталось,использовала готовую миндальную муку,выпекала три коржа по отдельности,от остывших коржей бумага легко отделялась. с приготовлением крема и ганаша проблем не возникло- какой вкусный крем-просто пальчики оближешь!Единственное.наверное не дождалась полного остывания глазури,она стекла с торта,но я смазала верх оставшимся ганашем.Торт действительно настолько изысканен и элегантен по вкусу!!!Большое спасибо,Маша,что все Ваши рецепты настолько подробно описаны,что остается только приготовить! :good:

**DolceVita** » Пн мар 21, 2016 4:01 pm

Ольгуша М Ольга, спасибо за такой подробный отчёт и за добрые слова! Я рада, что всё получилось, и что торт понравился.

Ольгуша М писал(а):какой вкусный крем-просто пальчики оближешь

Я тоже этот кофейный крем люблю.