Пряный кекс с инжиром

**Миоко** » Пн сен 22, 2014 4:38 pm

Всем Доброго времени суток! Рецепт из вконтакте, автору спасибо :Rose:

Кекс получается очень вкусным и ароматным, любителям инжира обязательно понравится :girl_yes:

Нам понадобится:
Пшеничная мука ~ 225 г (или пополам пшеничная и цельнозерновая)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка с горкой
Молотая корица - 1\2 чайной ложки
Сухой имбирь - 1\4 чайной ложки
Мускатный орех - 1\4 чайной ложки
Яйца - 2 штуки
Сахар - 80-150 г
Сливочное масло - 50 г
Густой натуральный йогурт - 150 г
Инжир - 3 штуки

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Масло растопить, форму смазать маслом (силиконовую можно не смазывать), оставшееся масло оставить остывать.
Инжир вымыть, обсушить и разрезать каждый плод на 4 части.
В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и мускатный орех.
Яйца взбить с сахаром 3-4 минуты.
Влить остывшее масло и йогурт, перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности.
Выложить смесь в форму, выровнять шпателем поверхность, выложить рядами инжир.
Выпекать ~40-45 минут. Готовый кекс полностью остудить.
Перед подачей на стол можно посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

P.S. Вместо йогурта можно использовать сметану или кефир. Если печь на кефире, то муки может уйти чуть больше. Я пекла пополам с цельнозерновой мукой, сахара брала 100 г. Так же по желанию можно добавить ложку отрубей. Продукты на стандартную кексовую форму 25х10 см, у меня форма чуть меньше, поэтому кекс получился очень высоким.

**Tata-K** » Пн сен 22, 2014 9:15 pm

Какой интересный рецепт, Вероника! Спасибо!!! :Rose:

Люблю пряные кексы с корицей, имбирем и мускатным орехом! :vkusno:

Вот только инжир у нас редкий гость в магазинах, чем его на твой взгляд можно тут заменить?!

**Миоко** » Вт сен 23, 2014 6:40 am

Таня, тут основная фишка как раз в инжире, неужели у вас нельзя купить 2-3 штучки? Сейчас как раз сезон :girl_yes:

А так можно испечь со сливами, тоже будет вкусно :girl_yes:

Спасибо

**Северина_** » Вт сен 23, 2014 9:02 am

Вероника, какой чудесный кексик!
Инжир на нем напоминает ушки совы

**Tata-K** » Вт сен 23, 2014 12:03 pm

Миоко писал(а):Таня, тут основная фишка как раз в инжире, неужели у вас нельзя купить 2-3 штучки? Сейчас как раз сезон А так можно испечь со сливами, тоже будет вкусно Спасибо

Думаю, что в больших супермаркетах можно купить, но проблема в том, что у меня их нет поблизости... :girl_pardon:

А на рынке только сушеный продается там где финики, курага, орешки, разные сухофрукты...
Буду в большом супере - посмотрю! :girl_yes:

Но у нас дождь третий день, а сегодня вообще льет как из ведра, поэтому никуда пока не планирую, самое необходимое купила вчера в ближайшем магазине...

**Миоко** » Ср сен 24, 2014 9:37 am

Вика, спасибо :Rose:

Танюша, надеюсь найдешь :girl_yes:

**Tata-K** » Ср окт 01, 2014 2:57 am

Вероника, еще раз спасибо за рецепт! :Rose:

Нашла, испекла и несу тебе отчетик! Вкусный и ароматный получился кекс! :vkusno:

Форма для кекса у меня оказалась даже больше стандартной, поэтому он не такой высокий и красивый, как у тебя... :girl_blush:

Учту при следующей выпечке! :vkusno:

: В разрезе

**Миоко** » Ср окт 01, 2014 2:58 pm

Танюша, отличный кексик вышел :Bravo:

Спасибо за отчет :daisy:

**Gnomus** » Пн фев 22, 2016 10:34 am

Не было у нас ни в одном магазине рядом с домом инжира, а на рынок я поленилась идти(((( добавила банан. Вкусный кекс вышел! Мне очень понравился! Обязательно повторю с инжиром

**Миоко** » Ср фев 24, 2016 9:43 pm

Спасибо за отчет Алиша :daisy:

**Ma-Riya** » Вт май 17, 2016 11:52 am

Инжир у нас я нигде не видела в продаже :pardon:

Делала с грушей (на фото только ее не видно

) Йогурт заменила на 100 гр сметаны + 50 гр кефира. Кекс вкусный получился :vkusno:

Спасибо, Вероника! :daisy:

**Миоко** » Пн май 23, 2016 10:38 am

Еще просто не сезон для инжира :girl_yes:

Спасибо за отчет :daisy:

Пряный кекс с инжиром

Пряный кекс с инжиром

Фото-отчеты

Пряный кекс с инжиром