Рецепт из книги "Пироговедение"
Ингредиенты на форму диаметром 24 см:
200 г творога
50 г сливочного масла
80 г сахара
150 г абрикосового джема
2 яйца
цедра 1 лимона
160 г муки
20 г кукурузной муки
5 г разрыхлителя
1 банка (400 г) персиков в сиропе
... и делаем
Взбейте джем, цедру лимона и масло.
Добавьте сахар и еще раз взбейте до однородности.
Добавьте творог и смешайте миксером на максимальной скорости в гладкую массу.
Добавьте яйца по одному, тщательно размешивая до однородности.
В результате получится довольно жидкая смесь. Всыпьте в нее оба вида муки и разрыхлитель.
Размешивайте, пока не получится тесто.
Достаньте персики из сиропа.
Выложите тесто в застеленную бумагой форму.
Сверху положите персики на тесто, хорошо их вдавливая.
Выпекайте пирог при 170*С около 50 минут.
По желанию, вы можете смазать поверхность пирога протертым через сито и подогретым абрикосовым джемом.
Скажите пожалуйста, как называется фирма-изготовитель Вашей прекрасной формы ? Уж очень она мне понравилась.
Сразу и забацала. 
Причем,все взвешивала,что мне не свойственно.Так как сынуль у меня не признает абрикосы,а ты написала,что можно сделать с ягодами,то я сделала с клюквой.Пирог пекся у меня 1час 10.Все пропеклось,хотя по фото этого не скажешь.К зубам не приставало,и с чаем прям таял во рту.Очень вкусный,но вот структура у меня получилась,как будто тяжелая.А у тебя в разрезе вроде рыхленький.В чем может быть причина,не пойму.Может то что я использовала творог 4%мягкий из баночки?
