Чиабатта - не вымешивая тесто

**Morskaya** » Вт сен 15, 2015 6:24 am

leo1970 писал(а):Люба, спасибо

Леня, рада помочь :friends:

**Любаня2001** » Пн окт 12, 2015 11:11 pm

Впервые готовила чиабатту - ну очень вкусная получилось :vkusno:

Покупная ни в какое сравнение не идет - ни по вкусу, ни по цене :good:

Леонид, большое Вам спасибо! :daisy:

**leo1970** » Пн окт 12, 2015 11:38 pm

Красотааааааа

**leo1970** » Пн окт 12, 2015 11:41 pm

я тут давеча купил чиабатту в нашем кафе с кулинарией.
Жуть просто. Чисто булка. :bad:

**Morskaya** » Вт окт 13, 2015 4:29 am

leo1970 писал(а):я тут давеча купил чиабатту в нашем кафе с кулинарией.
Жуть просто. Чисто булка.

Надо тоже поэкспериментировать, но думаю результат будет тот же :bad:

**Morskaya** » Чт дек 24, 2015 6:10 am

**leo1970** » Чт дек 24, 2015 7:24 pm

красотень

**Миоко** » Чт янв 07, 2016 5:15 pm

Очень любим ее :vkusno:

**leo1970** » Пт янв 08, 2016 10:55 pm

ух ты.
Это ты на аватарке?

**Миоко** » Пт янв 08, 2016 11:24 pm

Да, я

**Ma-Riya** » Ср янв 27, 2016 1:45 pm

У меня не такие крупные поры получились. Буду еще эксперементировать

Спасибо, Леонид! :daisy:

**milkamars** » Ср янв 27, 2016 10:38 pm

только что попробовала, вкусно очень, но почему-то тяжеловат и мокрый немного внутри

и как его хранить в дальнейшем, ничем не накрывать?

**leo1970** » Чт янв 28, 2016 9:42 pm

milkamars писал(а):только что попробовала, вкусно очень, но почему-то тяжеловат и мокрый немного внутри
и как его хранить в дальнейшем, ничем не накрывать?

Вы не забывайте, что у всех разная влажность воздуха. У нас, например, около 20% - это очень мало. У других может достигать до ста процентов рядом с морем.
Поэтому экспериментируйте. Скорее всего надо дольше пропекать.
Хранить?
Я храню в деревянной хлебнице. Я не думаю, что хранение чем-то должно отличаться от вашего обычного хранения хлеба

**leo1970** » Чт янв 28, 2016 9:44 pm

Мария-Виктория писал(а):У меня не такие крупные поры получились. Буду еще эксперементировать
Спасибо, Леонид!

Не парьтесь по поводу размера дырок.
Вполне может быть, что дрожжи не очень, либо температура теста была низкой.
Главное, чтобы вкус был хороший.

**Iliko** » Вс янв 31, 2016 12:52 pm

Леонид, несу отчет, жуя чиабату по вашему рецепту :vkusno:

Я в восторге - времени минимум, результат превзошел все ожидания. Очень ароматно и вкусно, а какая корочка хрустящая получилась, все как по заказу. Остыть полтора часа чиабата не успела, не уследила, прихожу на кухню, а там от одной из булок уже половина осталась :shock:

В планах чиабата с оливковым маслом, и с розмарином. Я розмарин не очень люблю, но муж заказал.

Кстати, хлеб я храню в хлопковом мешке в холодильнике. Перед употреблением или подсушиваю в духовке или просто немного даю полежать при комнатной температуре.