Фруктовый зефир с агаром

**Helen_25** » Пт янв 15, 2016 12:54 pm

Девочки, подскажите,пожалуйста, у меня черничное пюре- очень жидкое, сколько мне желфикса добавить, пачку?

**Gnomus** » Пт янв 15, 2016 1:48 pm

Helen_25 я не добавляла никогда, может Вика ответит. Но я бы уварила просто

(15 Jan 2016)

Helen_25 Лена, желфикс бывает разный - 2:1; 3:1. Какой у вас? Прочитайте внимательно инструкцию на упаковке на какое количество (вес) ягод рассчитан ваш желфикс. Взвесьте на весах ваше пюре. И добавьте желфикса в соответствующей пропорции.

**Helen_25** » Пт янв 15, 2016 9:00 pm

Уваривать жалко, все надеюсь, хоть какие-нибудь полезные витаминчики сохранить).Просто, я думаю, что не получиться, т.к у меня черника перетертая с сахаром, а на упаковке написано, что сначала нужно добавить Желфикс, только затем сахар. И, Вика, прости , но я не поняла)))У меня Желфикс 2:1,это получается расчет ягод и сахара? пачка идет на 1 кг. ягод, ну, вот) если, я всетаки попробую с учетом того, что у меня сахар уже добавлен на 250 гр. готового пюре,мне нужно взять половину где-то 1/4 пачки?

**Helen_25** » Пт янв 15, 2016 9:11 pm

Сделала яблочный зефир по вашему рецепту,мне кажется получился почти как "Шармэль", правда миксер подкачал немного, не довзбила).

**julia78** » Пт янв 15, 2016 9:36 pm

Helen_25 Лена, Вы Желфикс добавили в итоге или проварили? Если Желфикс, то сколько?

(16 Jan 2016)

Helen_25 Лена, ну по-ему все отлично получилось! :good:

**Gnomus** » Сб янв 16, 2016 10:07 am

Helen_25 Лена, хороший зефир получился!
К слову о жидкости - я делала раз на детском пюре яблочном. Оно ж вообще как вода. А как правило делаю на ягодах, потому что так баланс сладкого по моему вкусу регулируется))))
Лучше всего на смородине, как Вика писала, потому что она пектином богата. В большинстве случаев я просто блендером измельчаю размороженную ягоду.

**Helen_25** » Сб янв 16, 2016 12:49 pm

Спасибо, Вика! :Rose:

Черничный сделаю сегодня, мне девочка с другого сайта посоветовала просто добавить Желфикс(пачку) в пюре свое(черничное) и не варить.Потом фотки скину, как получилось))

**EIPHNH** » Вт фев 09, 2016 1:03 pm

вкусно получилос\, но от бумаги не хотели отставать

**Gnomus** » Ср фев 10, 2016 5:42 pm

Спасибо за отчет!

купи термометр :friends:

**LASTO4KA** » Чт фев 11, 2016 3:38 am

Gnomus я и с термометром варила,взбилось хорошо,а вот даже не висохло за сутки и не отставало от бумаги,пришлось вибросить,а так хотела єтот зефир попробовать,делала на яблочном пюре.

**admira** » Вс фев 14, 2016 5:20 pm

Алин, привет!!! :Rose:

За сутки вот вообще не высох...Как думаешь, может попробовать в духовке подсушить? Делала на яблочном пюре, очень густое..Всё по рецепту..Агаром пользовалась впервые..И даже взяла на 4 г больше.. Не пойму в чём дело. Сироп варила с термометром.

**Gnomus** » Вс фев 14, 2016 5:22 pm

Наташ, он прям жидкий?
Он липкий остаётся, от бумаги со следом отходит.

Температура/влажность в помещении?

**admira** » Вс фев 14, 2016 5:38 pm

Gnomus писал(а):он прям жидкий?

Прям да...очень мягкий..внутри...и даже снаружи не очень то подсох...Влажность и температура в норме - дома сухо и тепло. Что думаешь насчёт духовки? Жалко выбрасывать.. :cry: