Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot)

**Morvolna** » Ср июл 15, 2015 11:33 am

Оль,еще один отчетик :girl_yes:

.

Пекла в субботу...а фотку несу только сегодня :girl_blush:

Вкусно!!!

**oldeg** » Чт июл 16, 2015 3:53 pm

Morvolna Спасибо, Ксюш :daisy:

**Янна** » Пн янв 11, 2016 6:19 pm

oldeg
Вкусный хлеб :vkusno:

!!!

**oldeg** » Вт янв 12, 2016 7:32 pm

Янна Яночка, ты меня прям хлебушком завалила :vkusno:

Очень красивый кирпичик :Bravo:

**sersul** » Вс фев 14, 2016 3:06 pm

Оль, вот таким я увидел твой Падербонский

. Расстаивал в треугольной корзинке из таких деревянных прутков. Покупал на eBay. В тесто добавил грецких орехов. Мякиш получился от этого с фиолетовым оттенком. О-о-о-чень оригинально выглядит. Я вычитал, что сырой грецкий орех в тесте дает в мякише фиолетовый цвет. Надо же

. Сверху я присыпал зернами кунжута. Обожаю кунжут. Он умудряется не сгорать при высокой температуре и потом очень обогащает вкус.
Еще я в тесто добавил столовую ложку коричневого сахара.

**pakkanen** » Ср мар 02, 2016 4:18 pm

Отчётик для порядка!

Часто пеку, :girl_yes:

замечательный хлебушек! :vkusno:

Олечка, спасибо! :daisy:

падерборнский хлеб.jpg

**LANFREN** » Пт мар 04, 2016 11:30 am

Оля,подскажите,пожалуйста какую муку мне взять.В магазине у нас имеется мука ржаная обойная,ржаная обдирная и ржаная сеяная.Любую или имеет значение какую?

**oldeg** » Вс мар 06, 2016 6:43 pm

LANFREN Я бы для хлеба просто сеяную взяла. Можно часть в рецепте заменить на обойную или обдирную, но обычно беру простую.

**LANFREN** » Пт мар 11, 2016 8:39 am

[quote="oldeg"]LANFREN Я бы для хлеба просто сеяную взяла. Можно часть в рецепте заменить на обойную или обдирную, но обычно беру простую.[/quo

Спасибо,Оля!Уже стоит закваска .Сегодня третий день.Сначала решила печь популярный Дарницкий.

**молодушка** » Вс май 29, 2016 4:44 pm

И я хочу поблагодарить за рецепт.

Во-первых, получается!
Во-вторых, вкусный и всей семье нравится!
В-третьих, преимущественно ржаная мука в составе - мы это любим!
В-четвертых, несложный.

Спасибо большое!

Я от себя иной раз добавляю еще солод (запариваю) и семечки, если не забуду.

Оля, можете подсказать вот какой момент: как грамотно в этот или другой рецепт добавлять льняную муку? Много слышала, что она очень полезная и хлеб с нею очень полезный. Можно ли просто часть ржаной или пшеничной муки заменить ею? Какую часть муки можно заменить ею, насколько много можно в рецепт вводить льняную муку?

**oldeg** » Пн май 30, 2016 11:39 pm

молодушка Юль, я очень рада, что хлебушек получается и всей семье нравится :Yahoo!:

По поводу льняной муки ничего сказать немогу. Я ее не использовала и не взаимозаменяла.

**Молодая мамка** » Ср ноя 23, 2016 5:13 pm

Оля , спасибо за рецепт вкусного хлебушка!!! Фотографирую чуть ли не в духовке, потому что знаю - уже сейчас на него все накинемся и фотографировать уже нечего будет)))

**Lubimica** » Пн мар 19, 2018 6:01 pm

Мужу не очень понравился мокроватый мякиш

а я от этого хлеба в восторге, он еще и получился с первого раза, корочка без единой трещинки :good: