Заливное из говяжьего языка

**pakkanen** » Пт янв 30, 2015 10:33 am

anytik 23 Аня, спасибо! :daisy:

Язык у меня свиной! :girl_yes:

язык заливной.jpg

**Evgeniya_mi** » Пн дек 28, 2015 9:55 pm

Подскажите, пожалуйста, по поводу желатина. Его сперва замочить по рецепту, а потом эту жидкость добавить в бульон или как? Никак не могу понять. И написано, на 500 мл бульона 20гр желатина. Если у меня 3 литра, бульона, то я беру 120гр желатина, замачиваю его, а потом это все добавляю в бульон??? Помогите, пожалуйста, с этим разобраться. Заранее спасибо!

**anytik 23** » Пн дек 28, 2015 10:55 pm

Добрый вечер Евгения. :daisy:

При приготовлении заливного, я обычно использую пропорции, которые указаны на упаковке.
Вот этот желатин я использую.

И вот рецепт приготовления на обратной стороне упаковки. В качестве жидкости использую готовый бульон.

**anytik 23** » Пн дек 28, 2015 10:58 pm

И еще оставляю желатин на 40 минут набухать (кроме Др.Откера, ему 10 минут достаточно), потом на водяной бане довожу до горячего состояния и смешиваю с основным бульоном.

**Юль4ик** » Вс янв 03, 2016 3:21 pm

Анна, огромное спасибо за рецепт :Rose:

На заливное замахнулась второй раз (первый опыт был печальным

). А твой рецепт показался очень уж понятным и доступным и он себя оправдал :Yahoo!:

Вот только сверху жирка у меня получилось много (пару миллиметров), хоть язык и говяжий. Его поборола горячей ложкой, а вот верх такой гладенький как у тебя не получился. Но на вкус это не повлияло :wink:

Смели заливное быстрее, чем любимый холодец.

**anytik 23** » Пт янв 08, 2016 12:00 am

Юличка, спасибо за отчет!!! Очень красивое заливное у тебя получилось!!! Очень приятно что рецепт тебе пригодился!!! :daisy: