Игра "Кулинарный поединок"-292

**owen79** » Пт дек 11, 2015 11:18 pm

А зачем кирпич?
У меня раньше духовке была (газовая),подгорала снизу выпечка, я всегда ставила металлическую чашку с водой вниз,получалось замечательно!

**Ликуленька** » Пт дек 11, 2015 11:24 pm

Троя писал(а): в старой духовке кирпич лежал,

Вот! Истина! Верни кирпичи на место и будет тебе счастье! :daisy:

**Троя** » Пт дек 11, 2015 11:54 pm

Ликуленька писал(а):
Троя писал(а): в старой духовке кирпич лежал,

Вот! Истина! Верни кирпичи на место и будет тебе счастье!

выброшен давно)))

owen79 писал(а):я всегда ставила металлическую чашку с водой вниз

этот вариант будет проще)))

**Янна** » Сб дек 12, 2015 12:11 am

owen79 писал(а):А зачем кирпич?

Для равномерного распределения тепла.
:girl_pardon:

что влезла

**Троя** » Сб дек 12, 2015 12:14 am

Янна писал(а):
owen79 писал(а):А зачем кирпич?

Для равномерного распределения тепла.
что влезла

я знала, что нужен.. а для чего именно не знала

**Sindirella** » Сб дек 12, 2015 12:34 am

Так что, Тань, вкусный получился?

А низ штоллена надо маслом смазывать и пудрой посыпать? Что-то я запереживала, вдруг у меня мало масла и он испортится?

**Sindirella** » Сб дек 12, 2015 12:35 am

Кстати, я распаренная и довольная уже дома. Фотки никакие копировать не буду, буду расслабляться:))

**Троя** » Сб дек 12, 2015 1:00 am

Sindirella писал(а):Так что, Тань, вкусный получился?

А низ штоллена надо маслом смазывать и пудрой посыпать? Что-то я запереживала, вдруг у меня мало масла и он испортится?

вот знаешь, я написала, а потом сижу и думаю.. а как же он тогда внизу не портится?! там-то его не мажут и не посыпают.. я вот тут статью читала от девушки..

По поводу сухофруктов-где-то заменила клюкву вишней, где-то добавили кумкват. Вариативность в данном случае допустима вполне. Правда изюм все-таки выкидывать из рецепта не стоит, также как и заменять миндаль другими орехами.
Важный момент-лучше все-таки вымачивать сухофрукты в роме хотя бы день или может даже сутки-в дальнейшем пирог более ароматный.
Про твердость и вес:сразу после того, как вы вытащите штоллен из духовки он будет ароматным и мягким как сдобная булочка, обладая при этом весом. А потом затвердеет...и потяжелеет. И укутывать вы будете уже не мягкий пирожок а внушительной такой тяжести кирпичик. Многие пугаются, но это нормально. В процессе вылеживания эта тяжесть равномерно распределяется в подсохшее тесто и спустя две недели мы имеем равномерно плотный штоллен-суховатое тесто перенимает влагу и ром от сухофруктов и все выравнивается.
Про упаковку: мы с бойфрендом оставляли пергаментную подложку (ту бумагу на которой пирог пекся), сверху-в несколько слоев- фольгой, и далее, одевали каждый такой кулек в пакет для запекания, слышала и про коробки пластиковые.
Про хранение: бытует мнение, что Штоллен надо хранить в холодильнике или на балконе. Это не так. Нельзя. Специально спрашивала об этом своих друзей-немцев. Лучше всего подойдет закрытый шкаф кухонный подальше от батареи и плиты, куда не попадает свет. Чтобы температура была прохладная. но все-таки комнатная.

Sindirella писал(а):буду расслабляться:))

и я бы не стала)))

**Lessochka** » Сб дек 12, 2015 1:13 am

Morvolna писал(а):Только салатик приготовила..больше нет вдохновения ни на что..

Вот...и до тебя вирус "невдохновения" дошел... :girl_sigh:

И что нам с ним делать?

Ликуленька писал(а):Lessochka писал(а):
Это, если у тебя "стакан на половину пуст"

К сожалению, сегодня это именно так.

Долей сама :wink:

Ты же умеешь :friends:

owen79 писал(а):5.Печень по-строгановски

Ой, как хочется :vkusno:

Такая вкуснятина! :good:

Oskolok писал(а):Сладости кислости выиграли битву))

2. Лимонное блаженство — капкейки с курдом и пышным кремом

О! Это настоящее блаженство :girl_in_love:

Красавчики! :vkusno:

Юляка писал(а):19.Овсяный Кайзершмаррн с ягодами

Давно на него засматриваюсь. Аппетитный такой! :good:

Троя писал(а):Ликуленька писал(а):
Верни кирпичи на место и будет тебе счастье!

выброшен давно)))

Вот поэтому антидепрессанты и принимаешь :wink:

Верни кирпич тебе говорят!

Троя писал(а):я знала, что нужен.. а для чего именно не знала

Для счастья, Танюх, для счастья!

**Ликуленька** » Сб дек 12, 2015 1:28 am

Sindirella писал(а):Фотки никакие копировать не буду, буду расслабляться:))

Удивительное рядом! :shock:

Укладывай детей и зови Олежку, нехай он тебя дорасслабит как следует, чтоб об интернете забыла часиков на 10 хотя бы.

Lessochka писал(а):Долей сама Ты же умеешь

Источник иссяк. :pardon:

Нужон какой-то глобальный позитив, а пока неоткуда.

Lessochka писал(а):Вот поэтому антидепрессанты и принимаешь Верни кирпич тебе говорят!

Lessochka писал(а):Для счастья, Танюх, для счастья!

**Kontik** » Сб дек 12, 2015 6:55 am

Всем привет.

Ликуленька писал(а)::pardon: Только в выходной всё было просто супер-пупер, а во вторник муж остался без работы в один день. Депрессует всю неделю, уже и я иссякла его успокаивать, что всё наладится. Уже меня хоть бы кто успокоил.

Ликуля, я оооооочень очень тебе сочувствую.Представляю ваше настроение.Я в предвкушении

увольнения почти год была....знаю каково, а тут точно уволили.Не переживайте наладится жизнь... должна наладится.Сама говоришь, что жизнь как американские горки.
И НГ у тебя будет... не обязательно есть икру ложками на НГ и ананасы, можно и скромно но с душой встретить его....и он

и вы будете этому рады.
Главное здоровья... это главное.Ты не раскисай и не болей.Плохо очень когда кто-то болеет -.......... переживаний вот у меня сейчас тоже целый воз- мама совсем никакая.. и не со мной.Брат там разгребает это все.

Я что-то совсем ничего не хочу готовить и есть...отдыхаю уже вторую неделю.По быстрому готовлю что-то.
Не пеку совсем... хотя уже хочется вкусного.. тортика например со сгущенкой вареной

, а кексы разные и штолен я не особо хочу =вроде и сухофруктов море, там... но не представляю булки месяц пролежавшие

Кекс какой то вроде типа штолена с сухофруктами готовила, вроде как и ничего- но все равно, мне бы сразу есть, а то что лежит я не люблю на 2 день уже.
В общем не стала я заморачиваться с ним.
Вот пиде может и приготовлю... мяса а всегда хочу.Но не обещаю... у меня на неделю другие планы опять= Др у сына.

**pakkanen** » Сб дек 12, 2015 9:26 am

Всем доброе утро! :Rose:

А у нас метелица кружит :Yahoo!:

Я так рада! :Yahoo!:

Правда всего ноль на градуснике :roll:

Sindirella писал(а):Лен, он поднялся больше, чем в три раза прежде, чем я его в духовку поставила

Значит супер-пышный хлебушек выйдет :girl_yes:

Юлька Владимировна писал(а):10. Датский паштет

Благодарствую за паштет! :thank_you2:

Булочки и хлебушек! :vkusno:

Tata-K писал(а):Спасибо тебе за рецепты, Леночка!

На здоровье, Танюш! :Rose:

owen79 Таня, тарелочки замечательные! :Bravo:

Больше всего захотелось пирога творожного :vkusno:

Oskolok Оля, какие капкейки, просто

Юляка Юляш, блюда все аппетитные! :vkusno:

А я всё на кайзершмарн не решусь никак

Янна писал(а): что влезла

Яна, залезай :lol:

я на той неделе влезла, до сих пор не вылезу :lol:

так что готовь пиде :crazy:

да и штоллен ещё не поздно! :lol:

Ликуленька писал(а):ко мне Новый год совсем не придёт?

Ликуленька, обязательно придёт :daisy:

а с ним и новые возможности! Главное не раскисать и верить в лучшее, тогда обязательно всё будет хорошо! :daisy:

**Юляка** » Сб дек 12, 2015 9:40 am

Lessochka pakkanen Девчат, кайзершмаррн рекомендую :good:

я его нам с сыном на завтрак иногда готовлю, ему нравится, а вот муж не оценил :girl_pardon:

здесь еще столько вариантов по ягодам и фруктам, так что всегда как новое блюдо получается

pakkanen до нас пока ваша метелица не дошла, к сожалению

так у же снега хочется, а то все лысое и серое

**pakkanen** » Сб дек 12, 2015 10:12 am

Юляка писал(а):кайзершмаррн рекомендую

тогда попробую

Юляка писал(а):до нас пока ваша метелица не дошла, к сожалению

я в семь часов проснулась ещё было всё серое, а сейчас уже всё беленькое O:-)

так что ждите и к вам дойдёт к обеду, ну или к вечеру уж точно

**Юлька Владимировна** » Сб дек 12, 2015 10:28 am

Доброе утро! У нас противно -холодно - -4 и ветер!

А снега нет.

Тань, прости, но ЗН я не сделаю, чего-то мне таак неохота со штолленом возиться. Я лучше просто кексиков каких-нибудь испеку на ужин.
Да и сегодня в магазин съездили, а я опять про сухофрукты забыла.

Точно надо список составлять.

Игра "Кулинарный поединок"-292

Выберете трех участников, блюда которых, по Вашему мнению достойны победы в этой игре

Игра "Кулинарный поединок"-292