Варианты начинок для макаронс (macarons)

**Saxsaul** » Пн ноя 23, 2015 12:25 am

malachit Какие макаруны, заглядение!

И по делу

Оля, а можно для лентяев на первой странице сделать ссылки на кремы, которые добавляете по ходу? а то я бегаю тудыть - сюдыть. Может я не одинока :oops:

И по лимонному курду вопрос: он должен быть такой горько - кислый? Муж крывился так, что меня аж передергивало. Мне горьковат был. Ожидала более кислого, а не горького. Может от лимона зависит? Я цедру терла на терке, варила, как указано, а потом пробила блендером погружным, все равно крупинки были. У тебя на фото он такой однородный, красивый.
И делала на белом шоколаде, он так красиво схватился, 3 часа в хлодильнике полежал. я его пальцем потыкала, вроде хорош. а как запихала в мешок, он сразу поплыыыл. Больше шоколада и масла добалять что-ль.

**oldeg** » Пн ноя 23, 2015 11:03 am

Saxsaul Надя, по начинкам сделаю. По поводу курда ... Горькота от цедры. У меня такое было. Можно уменьшить количество цедры или добавить по-минимому. Я раз добавила цедру от 2 лимонов, ооочень горчило

**Saxsaul** » Пн ноя 23, 2015 3:50 pm

oldeg Оля, спасибо большое! вот я тебе работы добавила, даже совестно. Могу как-то помочь?
по поводу курда: дала цедру только одного такого средненького. но лимон был толстокожий

. может у вас тонкокожие?
а по поводу консистенции? Мне вобщем-то крупинки не мешали, но вид не тот

Пока научусь макаруны делать ( если научусь), то может и с курдом подружусь

**oldeg** » Вт ноя 24, 2015 4:52 pm

Saxsaul писал(а): . может у вас тонкокожие?

Ну вот разные етсь. Наверное, действительно у толстокожих горчит. Потому что когда яделала курд с цедрой и он горчил, то цедру брала с толстокожих

Saxsaul писал(а): вот я тебе работы добавила, даже совестно. Могу как-то помочь?

Я на днях сделаю

(24 Nov 2015)

oldeg Олик, скинула фотки наконец, принесла отчет и спасибо!!! :friends:

Советы твои бесценны, терпение твоё тоже бесценно - отвечать на стописят вопросов и ещё и анализировать ошибки дистанционно

-на всё это надо железные нервы, спасибо тебе, дорогая! :kiss3:

Вообщем, как ты правильно заметила - капризнее выпечки не придумать, но процесс увлекает и вот прям азарт такой недеЦЦий возник :crazy:

кто кого победит

они меня или я их :lol:

Короче, продолжаю пробовать и эксперементировать пока не добью.
Крем сделала маракуйя-белый ганаш-крем-чиз от Леночки malachit, за что ей отдельное спасибо. :daisy:

Правда не из свежей маракуйи, а из готового кули, но не думаю, что это как-то повлияло на вкус, крем нежный. Пропитались за ночь полностью.

**oldeg** » Вт ноя 24, 2015 4:58 pm

МамусьВикусь писал(а): Советы твои бесценны, терпение твоё тоже бесценно - отвечать на стописят вопросов и ещё и анализировать ошибки дистанционно

ой насмешила, я рада, что я чем-то могу помочь :friends:

МамусьВикусь писал(а):капризнее выпечки не придумать, но процесс увлекает и вот прям азарт такой недеЦЦий возник

согласна на 156%

МамусьВикусь писал(а):а из готового кули,

где брала?

МамусьВикусь писал(а):Пропитались за ночь полностью.

Стакими начинками так всегда :good:

На последнем фото в разломе макаронс суперские :Bravo:

Все у тебя получается супер :friends:

И юбоШка и мякиш :Bravo:

**МамусьВикусь** » Вт ноя 24, 2015 5:08 pm

oldeg писал(а):где брала?

У нас есть в TESCO лакшери серия продуктов, там обычно покупала, а теперь купила похожий в marks and spencer, просто мне кажется так удобнее, чем отдельно фрукты покупать, никогда не знаешь какое там качество. :girl_blush: