Юкидян (корейский суп)

**Ezix Soyegoff** » Пт фев 14, 2014 10:13 am

Ингредиенты:
Говядина постная - 300-350 грамм
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 1 большая морковка
Грибы маринованные - 200 грамм
Куркума и сушеная петрушка - по щепотке
Имбирь молотый - 2-3 щепотки

Говядину варим в кастрюле не менее 2,5 часов, в моем случае 3 часа. Естественно, полностью снимаем пенку.

Нашинкованный лук обжариваем в сотейнике около 2-3 минут, туда же кладем не очень мелко нарезанную морковь и обжариваем еще минуты 3.

Мясо вынимаем из бульона и туда отправляем поджаренные лук и морковь и варим в течении получаса на среднем огне.
Мясо разбираем по волокнам, грибы нарезаем на четвертинки.

Отправляем мясо и грибы в бульон, солим, а также кладем молотый имбирь, куркуму и сушеную петрушку,

варим еще четверть часа.
Получается отличный суп, спасибо корейцам и, особенно, кореянкам :daisy:

Приятного аппетита!!! :vkusno:

**Светлана_К** » Пт фев 14, 2014 12:57 pm

А нет разницы какие именно брать маринованные грибы?

**Ezix Soyegoff** » Пт фев 14, 2014 1:15 pm

Светлана_К писал(а):А нет разницы какие именно брать

Желательно шампиньоны, даже можно свежие взять!

**Melodi** » Пт фев 14, 2014 1:34 pm

Интересные названия... кацудон, оякодон, юкидян... и всё из разной кухни, японской, корейской и т.д. но так похоже

по названиям. Спасибо тебе Эзиз,

было очень познавательно. :girl_sigh:

А готовить то как просто :good:

**Ezix Soyegoff** » Пт фев 14, 2014 1:50 pm

Melodi писал(а):Спасибо тебе Эзиз

Спасибо Вам, что уделяете внимание!!
Готовьте на здоровье и ешьте с аппетитом! :vkusno:

**Jemapel** » Вт апр 01, 2014 7:01 am

Я в корейском ресторане просила принести мне юкидян не острый. Мне так сказать принесли "лёгкий" вариант этого супа. Но я всё таки не смогла его есть, он тоже для меня был сильно острый. А ваш вариант мне нравится!

**Ezix Soyegoff** » Вт апр 01, 2014 9:45 am

Jemapel писал(а):для меня был сильно острый

Юкидян в корейском традиционном виде есть - удовольствие сомнительное, действительно для нас слишком острый супчик

Спасибо, рад, если Вам мой рецепт пригодится

**Троя** » Вс ноя 22, 2015 1:30 am

варила в первый раз, имбиря не было, добавляла соус с имбирем, чувствуется не сильно, со свежим было бы лучше.. Суп вкусный! Эзиз, спасибо за рецепт! :daisy:

**Ezix Soyegoff** » Вс ноя 22, 2015 5:07 am

Троя писал(а):Суп вкусный

Специфический

рад, что Вам понравилось :Rose:

**Троя** » Вс ноя 22, 2015 10:20 am

Ezix Soyegoff писал(а):
Троя писал(а):Суп вкусный

Специфический рад, что Вам понравилось

он наверно из-за имбиря специфический) ау меня-то его не было) был сладкий соус с имбирем, я почти столовую ложку положила, но имбирем там мало пахнет

больше положить побоялась, т.к. он сладкий. Да я еще с морковкой перестаралась (по мнению моего сына, который не любит морковку вареную

) - суп сладковатый от моркови итак был. Но мне все равно понравился, хотя там не хватает какой-нибудь лапшички или картохи для густоты

Юкидян (корейский суп)

Юкидян (корейский суп)

Фото-отчеты

Юкидян (корейский суп)