Минестроне, зимний вариант

**Buchy** » Вт ноя 03, 2015 9:31 pm

Минестроне — итальянский овощной суп. Каждый регион Италии славится своим особым рецептом его приготовления. Поскольку в Италии зимы не такие суровые, как в России, я бы сказала, что для нас это, скорее, осенний суп, поскольку свекольную ботву в это время ещё можно застать. Этот суп хорош сразу после приготовления — на следующий день свекольная ботва придаст ему травяной вкус.

Ингредиенты на 4 порции:
1 картофелина
1 морковь
1 луковица
300 г савойской капусты
1 стебель сельдерея
1 небольшая свёкла
1 пучок свекольной ботвы (или листовой свёклы)
1 ст.л. петрушки
оливковое масло, соль по вкусу

... и делаем
Очистите картофель, свёклу, морковь и лук, нарежьте небольшими кубиками. Нашинкуйте капусту, стебель сельдерея и свекольную ботву.

Подготовленные ингредиенты положите в кастрюлю.

Залейте 750 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите при пузырьковом кипении около часа.

Половину супа перелейте в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте обратно в кастрюлю, перемешайте, посолите по вкусу и проварите ещё около 15 минут.

Приправьте петрушкой и оливковым маслом и подавайте.

**Ezix Soyegoff** » Ср ноя 04, 2015 7:15 am

Для меня суп без мяса просто нереален для пищи :sarcastic:

, однако этот суп обязан быть вкусным. Особенно понравилось:

Buchy писал(а):Половину супа перелейте в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте обратно в кастрюлю, перемешайте, посолите по вкусу и проварите ещё около 15 минут.

Думаю это и состав - секрет успеха! :good:

**Пампадур** » Ср ноя 04, 2015 3:54 pm

Сметанки туда.... :ok:

**Buchy** » Ср ноя 04, 2015 5:59 pm

Ezix Soyegoff писал(а):Для меня суп без мяса просто нереален для пищи

У меня супруг без мяса спокойно обходится, а вот без сладкого с трудом

Ezix Soyegoff писал(а):Думаю это и состав - секрет успеха!

Да, благодаря такому приему суп приобретает густую консистенцию и вкус очень обогащается. :girl_yes:

**DolceVita** » Ср фев 10, 2016 3:23 pm

Олеся, спасибо за рецепт! :Rose:

Вкусный суп и полезный, нам понравился. :good:

Buchy писал(а):Поскольку в Италии зимы не такие суровые, как в России, я бы сказала, что для нас это, скорее, осенний суп, поскольку свекольную ботву в это время ещё можно застать.

Да, да, в Италии она и зимой растёт. :girl_yes:

**Buchy** » Чт фев 11, 2016 2:43 pm

DolceVita писал(а):Вкусный суп и полезный, нам понравился.

до чего же аппетитная кастрюлька :vkusno:

DolceVita писал(а):Да, да, в Италии она и зимой растёт.

Как же вам везет с разнообразием овощей зимой :roll:

Минестроне, зимний вариант

Минестроне, зимний вариант

Фото-отчеты

Минестроне, зимний вариант