Яйцо бенедикт.

**zelotypus** » Пн окт 26, 2015 6:19 pm

Начнём с яйца пашот.

яйца
вода
соль

Кипятим в ковшике литр воды, солим, убираем огонь на минимум, разбиваем яйцо и выливаем его аккуратно, держа как можно ближе к воде, выливаем его. Варим пару минут.

Соус голландез готовится намного проще, нежели того, что пишут в интернете.
слив.масло 50
желток сырого яйца
соль
лимон.сок

Кусочек (50гр) сливочного масла топим в ковшике, желток куриного яйца взбиваем блендером с насадкой "венчик", потехоньку вливаем горячее масло, соус начнёт густеть, солим, добавляем несколько капель лимонного сока. Такой технологией, этот соус не получиться у вас НЕ МОЖЕТ! Вместо гренки я использовал крошку бородинского хлеба. На крошку обжаренный бекон, на него яйцо пашот, вокруг соус, присыпал розовым перцем. Приятного аппетита!

**ttchegolskaya** » Вт окт 27, 2015 4:40 am

Шикарная подача :vkusno:

**Valkiriya1703** » Вт окт 27, 2015 5:41 pm

Александр, спасибо за очередной шедевр. Позвольте спросить, а где можно попробовать ваши блюда? Я так поняла, вы работаете в ресторане?

**zelotypus** » Вт окт 27, 2015 6:07 pm

Valkiriya1703 писал(а):Александр, спасибо за очередной шедевр. Позвольте спросить, а где можно попробовать ваши блюда? Я так поняла, вы работаете в ресторане?

Я работаю в ресторане "Pauling" . Но мои блюда я готовлю дома. Но может быть, когда нибудь, я смогу показать свою еду людям в каком нибудь заведении )) Всему своё время наверно .

**Gnomus** » Вт окт 27, 2015 9:10 pm

Александр, а Вас не затруднит привести текст в удобный вид? Вы раньше хорошо рецепты оформляли так....

**zelotypus** » Вт окт 27, 2015 9:22 pm

Gnomus писал(а):Александр, а Вас не затруднит привести текст в удобный вид? Вы раньше хорошо рецепты оформляли так....

Если честно, то лень) Новый рецепт всегда хочется быстрее опубликовать. К тому же в данном рецепте, пропорции не нужны. Но я всегда Вам отвечу, если что то будет непонятно ))

**Gnomus** » Вт окт 27, 2015 9:48 pm

Ну лень ленью, а правила правилами, если уж на то пошло))) у вас классные рецепты и красивые фотки! Уж не поленитесь привести их божеский вид, пожалуйста!)

**МамусьВикусь** » Ср окт 28, 2015 11:00 pm

zelotypus Александр, с Днём рождения, всех благ! Пожалуйста, если вас не затруднит, уточняйте количество ингредиентов по рецепту, с удовольствием бы приготовила, но хочется конкретики. :Rose:

**zelotypus** » Чт окт 29, 2015 5:42 pm

МамусьВикусь писал(а):zelotypus Александр, с Днём рождения, всех благ! Пожалуйста, если вас не затруднит, уточняйте количество ингредиентов по рецепту, с удовольствием бы приготовила, но хочется конкретики.

Спасибо большое! Подскажите, а количество каких именно ингредиентов, в данном блюде, Вы хотели бы знать?

**Helenka-46** » Сб окт 31, 2015 7:56 pm

Александр, как всегда - выше всяких похвал - и рецепт, и фото! :vkusno:

Уточните, пожалуйста, в соус желток сырой? или вареный?

**zelotypus** » Сб окт 31, 2015 8:27 pm

Helenka-46 писал(а):Александр, как всегда - выше всяких похвал - и рецепт, и фото!
Уточните, пожалуйста, в соус желток сырой? или вареный?

Сырой. Принцип приготовления такой же, как и в майонезе. Эмульсия. Только проще и быстрее.