Торт "Птичье молоко" классический вариант

**Lfenechka** » Вт фев 17, 2015 8:53 am

Ирина, на здоровье!! Красивый и аппетитный торт получился. Спасибо за отчет.

**Chydo** » Вт фев 17, 2015 11:00 am

Забыла написать, что делала на пробу с бисквитными коржами. Он нежнее получается. По классике коржи жестковаты, но это одна из отличительных черт этого торта, что придает ему особенный вкус)))

**Lfenechka** » Вт фев 17, 2015 3:34 pm

Chydo писал(а):что делала на пробу с бисквитными коржами

а я и думаю, какие высокие коржи получились

. Многим не нравится классический вариант коржей. Но это каждый под себя и так и так вкусно :wink:

**Chydo** » Вт фев 17, 2015 4:06 pm

Lfenechka писал(а):а я и думаю, какие высокие коржи получились . Многим не нравится классический вариант коржей. Но это каждый под себя и так и так вкусно

На фото вариант классический. Я не ровно разделила тесто и один корж получился более толстым. А второй раз у меня остался от заказного торта апельсиновый шифоновый бисквит, я его на дно формы выложила, сверху толстым слоем Птичье молоко, а когда застыл покрыла весь шоколадным ганашем.

**merlotta** » Ср июн 24, 2015 5:04 pm

хороший рецепт. я приготовила его. но сахара суфле не очень много ,а ужасно много

. в следующий раз сделаю с 200 гр

**ES80** » Вс окт 18, 2015 4:26 pm

Добрый день!
Хочу приготовить по этому рецепту с агар-агаром и уменьшить сахар в два раза. Прочитала все комментарии, многие уменьшают. У меня вопрос. При уменьшении сахара нужно ли уменьшать количество воды?

**Lfenechka** » Вс окт 18, 2015 6:27 pm

колличество воды не уменьшайтех

**ES80** » Вс окт 18, 2015 8:55 pm

Спасибо большое за быстрый ответ! :daisy:

**Fokc** » Вт янв 05, 2016 1:36 pm

Спасибо большое за столь подробное описание и замечательный рецепт. Делала с 200 гр сахара. Очень вкусно. Процесс очень понравился.
:daisy:

Все с наступившим Новым годом!!!! :santa:

Здоровья, успехов и блага!!! Ну а любимому сайту процветания. А дружной компании замечательных хозяюшек, новых кулинарных шедевров. :give_heart:

**Lfenechka** » Пн янв 11, 2016 3:09 pm

Fokc писал(а):Спасибо большое за столь подробное описание и замечательный рецепт. Делала с 200 гр сахара. Очень вкусно. Процесс очень понравился.

Я рада, что торт понравился. С Новым годом!!!

**Buchy** » Чт янв 14, 2016 4:14 pm

Люда, несу тебе тортик. Вкуснейший получился.

**Lfenechka** » Чт янв 14, 2016 4:58 pm

Buchy писал(а):Вкуснейший получился.

И красивейший :good:

. Олесь, на радость :daisy:

**LIMOS** » Чт янв 14, 2016 11:01 pm

agar-agar есть в АШАН :girl_pardon:

е

**Vitotitto** » Пт фев 19, 2016 9:37 pm

Людмила спасибо за рецепт.

Перечитала все, девчонки, но переспросить хочу сколько он застывает? У меня почему-то крупинками стал застывать, и после 2 часов в холодильнике как сыр мягкий по консистенции (как Филадельфия или маскарпоне, такое что-то).

Я для начала захотела научится суфле делать п потом уж соединять с коржами.

Взяла 200 грамм сахара.

Можно его "перевзбить" вконце?

Агаровый сироп хороший был (бывший биолог, опыт с ним имеется как его варить). Влился в белки идеально. А вот при добавлении масла со студенткой что-то видимо пошло не так, хотя сначала казалось что все размешалось достаточно хорошо.

**Lfenechka** » Сб фев 20, 2016 11:33 am

Vitotitto писал(а):А вот при добавлении масла со студенткой что-то видимо пошло не так, хотя сначала казалось что все размешалось достаточно хорошо.

Виктория, попробуй, после добавления, сиропа и добавления масла со сгущенкой, продолжить взбивать, только на самой маленькой скорости и буквально 1 минутку. Может это поможет. Возможно что два состава плохо перемешались между собой и получилось суфле комками.