Хрустящее имбирное печение со специями.

[Ida+]

Скандинавское рождественское имбирное печенье со специями.



сахар - 3 децилитра
сироп тёмный густой для выпечки(покупаю готовый) - 0,5 децилитра
вода - 1 дл
маргарин или масло сливочное - 200 г
корица молотая - 3 ст.ложки
имбирный порошок - 0,75 ст. ложки
гвоздика молотая - 0,75 ст.ложки
кардамон молотый - 3 чайн.ложки
разрыхлитель( у меня бикарбонат, что-то типа нашей соды) - 2 чайн.ложки
мука белая - около 1 литра

1.Кипятим сахар, сироп и воду в кастрюльке.
2.Ложим в большую миску, где будете все смешивать, масло + все специи. Выливаем сладкую горячую воду сюда, перемешиваем до растворения масла. Даем остыть.
3.Смешиваем разрыхлитель с большей частью муки( немного муки оставляем для раскатки теста).
4.Быстро мешаем до получения гладкого теста. Накрываем пищевой пленкой тесто плотно прямо в этой миске( во избежание высохания/заветривания теста). Оставляем отдохнуть на ночь.
5.Берем тесто небольшими порциями для удобства раскатки. Раскатываем медленно и осторожно,не сильно давить скалкой, чтобы не было трещин.Лучше всего раскатывать уже на бумаге для выпечки, не очень тонко и не толсто. Потом выдавливаем специальным формочками или просто стаканом печеньки, остатки убираем.
6.Выпекаем в духовке 200-225 градусов. 5-8 минут. Очень внимательно следить, чтобы не передержать, они быстро сгорают.

Очень вкусно с горячим глинтвейном!
Коротать холодные долгие вечера.

[Мария Т]

Ida+
Заинтересовал рецепт вашего печенья, но поведайте неведанное мне. Чем вы отмеряли децилитры? У вас наверное, мерный стаканчик такой, где вместо привычных мл. красуются ДЕЦИЛИРЫ? Насколько я понимаю, 3 децилитра сахара - это 300 мл. сахара?
А что представляет собой "сироп тёмный густой для выпечки(покупаю готовый) - 0,5 децилитра"? Я понимаю, вы живете не в темной России, но если выкладываете рецепт на русскоязычном сайте, рассказали бы в рецепте, что это за зверь такой и чем его можно заменить. Девочки, использующие в рецептах необычные продукты, обычно пишут, что это такое и чем можно заменить.

[Ida+]

Насколько я понимаю, 3 децилитра сахара - это 300 мл. сахара?

Мария Т , Вы совершенно правы.
300 мл сахара или 0,3 литра сахара.

прошу прощения , я сразу не догадалась, что это будет для кого-то проблемой.
у всех в хозяйстве есть мерная посуда для жидкостей и для сыпучих.
вот, я меряю обычной такой бытовой кружкой литровой - там есть шкала. 1 дл/2 дл...и так далее. то есть 100/200/300 и так дальше миллилитров.
для вас более привычно в миллилитрах, наверное

[Ida+]

"сироп тёмный густой для выпечки(покупаю готовый) - 0,5 децилитра"

можно просто мёд. пожиже. 50 миллилитров.

[Ida+]

Девочки, использующие в рецептах необычные продукты, обычно пишут, что это такое и чем можно заменить.

я не знала, что сироп у вас не продается
я человек новый, и считала что если кому-то очень сильно нужно - всегда могут спросить
даже если для этого придётся зарегистрироваться на форуме:)
с удовольствием отвечу на все вопросы.

Я понимаю, вы живете не в темной России, но если выкладываете рецепт на русскоязычном сайте, рассказали бы в рецепте,

модератор решил, что мой рецепт соответствует всем правилам форума и дал добро его опубликовать
по этой простой причине стало быть я имею право оставить всё как есть (тем более в оригинальном рецепте используют именно сироп)
ведь может, форум читают и те русскоязычные, которые знают, что такое тёмный сироп и могут его купить.
не все же русскоязычные живут в России.

поэтому будьте добры, спрашивайте, если что-то непонятно.

печеньки очень вкусные!
особенно под горячий глинтвейн:) долгими декабрьскими вечерами

[-Лена-]

Спасибо огромное за рецепт , очень люблю имбирные печеньки, обязательно приготовлю !!!

[Ida+]

Спасибо огромное за рецепт , очень люблю имбирные печеньки, обязательно приготовлю !!!

пожалуйста:)

[Ida+]

pakkanen , отвечаю на Ваш вопрос.
мой тёмный сироп производит фирма Dansukker.

что такое патока, мне неизвестно.
но вот что производитель пишет по поводу состава своего продукта:
этот сироп - побочный продукт, который получается при производстве сахара из сах.свеклы и тростника.
это тягучий раствор сахарозы, которая частично разложилась до глюкозы и фруктозы.
сочетание этих двух сахаров препятствует кристаллизации сиропа несмотря на высокую его концентрацию(около 80%) и удлиняет срок хранения.
также содержит 20% солода, благодаря этому сироп имеет темный цвет и насыщенный вкус.

используется для хлебо-булочных и кондитерских изделий.

выглядит так:

[pakkanen]

побочный продукт, который получается при производстве сахара из сах.свеклы и тростника

это и есть патока! Спасибо!

[Ida+]

это и есть патока!

теперь буду знать
думаю, сироп можно успешно заменить мёдом не очень густой консистенции

[solo_438]

Здравствуйте! Подскажите, а это печенье по вкусу похоже на то, что продается в магазине IKEA?

[Ida+]

Здравствуйте! Подскажите, а это печенье по вкусу похоже на то, что продается в магазине IKEA?

здравствуйте!
да, очень похоже, один в один.
и вкус, и консистенция.

но в моём, домашнем, раза в 2 больше специй:)

[solo_438]

Здравствуйте! Подскажите, а это печенье по вкусу похоже на то, что продается в магазине IKEA?

здравствуйте!
да, очень похоже, один в один.
и вкус, и консистенция.

но в моём, домашнем, раза в 2 больше специй:)

значит буду печь ))) Спасибо.

[Ida+]

значит буду печь ))) Спасибо.

удачи Вам!

я тоже час назад замесила порцию:)

[solo_438]

значит буду печь ))) Спасибо.

удачи Вам!

я тоже час назад замесила порцию:)

Печенье получилось просто изумительное! Даже лучше, чем из Икеа. Спасибо Вам еще раз за рецепт-однозначно буду печь еще. Печенья получилось много, но оно исчезает на глазах ))))