Срочные кулинарные советы и помощь

**Ликуленька** » Пт сен 11, 2015 10:44 pm

Серожа, глянь тут. :roll:

Или вот, вот.

**Ликуленька** » Пт сен 11, 2015 10:45 pm

Гвоздь писал(а):Проблема: я не люблю икру

Мне бы такую нелюбовь. :girl_blush:

**Гвоздь** » Пт сен 11, 2015 10:54 pm

Ликуленька писал(а):Серожа, глянь

Анжела, а когда Вы отдыхаете? Спасибо за ссылки, пошел учится

**Ликуленька** » Пт сен 11, 2015 11:08 pm

Гвоздь писал(а):Анжела, а когда Вы отдыхаете?

Почти всё время. :pardon:

Гвоздь писал(а):Спасибо за ссылки, пошел учится

Бог в помощь!

**Гвоздь** » Пт сен 11, 2015 11:23 pm

Ликуленька писал(а):
Гвоздь писал(а):Анжела, а когда Вы отдыхаете?

Почти всё время.

Не верю.

Сноски просмотрел. Как пленку от икринок отделить технология одна: "вилкой вращаем -пленка наматывается".

**Milochka-kotik** » Ср сен 16, 2015 9:27 am

Гвоздь Сергей, я на каком-то форуме читала, что берут еловую (сосновую) веточку и вращают ее в икре. Пишут, что хорошо отделяется. Только не помню, надо ли воды добавлять :girl_pardon:

Рыба была лососевых пород.

**Гвоздь** » Ср сен 16, 2015 9:33 am

Milochka-kotik все верно. Веточки не было, поэтому незнаю. А в соленую воду положил и через минут пять хорошо отделилось.

**Тыквочка** » Чт сен 17, 2015 11:35 pm

Доброго!
У меня проблема: делаю запеканку творог + яйца, а при готовке выделяется много воды (желтой такой, из творога, как ее...). В итоге запеканка в ней плавает и очень невкусно. Как это исправить?
Манку/муку/крахмал добавлять не хочу, творог другой не вариант, так как уже купили два кг. Думала отвесить, но не делала такого ни разу, даже не знаю в чем (марлю у нас не продают в аптеках, бинт узкий). Да и поможет ли? Спасибо зараннее за советы.

**Гвоздь** » Пт сен 18, 2015 12:09 am

Попробуйте выморозить творог - оставьте на ночь в холодильнике в тарелке в открытом виде.

**Ликуленька** » Пт сен 18, 2015 12:22 am

Тыквочка писал(а):(желтой такой, из творога, как ее...)

Её сыворотка.

Наташ, можно попробовать ещё, если нет марли, в любое тонкое хб. полотенце подвесить часов на 10-12, а в посуду над которой подвесишь насыпать соли. Соль должна на себя вытянуть жидкость лишнюю. Либо просто под пресс.

**Тыквочка** » Пт сен 18, 2015 7:17 am

Гвоздь в морозилке?
Ликуленька а он за такое время не испортится? У нас жарко еще. И соль должна касаться ткани, в которой творог?

**Гвоздь** » Пт сен 18, 2015 7:33 am

Нет, просто в холодильнике.

**InLove** » Пт сен 18, 2015 8:39 am

Тыквочка, самый проверенный способ избавиться от лишней жидкости в твороге - просто подвесить. Я в марле и в полотенце заворачиваю и привязываю к ручке шкафчика на раковиной - и тарелки пачкать не надо, сразу в раковину капает

Ничего не испортится за ночь. Я иногда и на полдня вешаю. У тебя, судя по всему, очень влажный творог, Основная влага быстро уйдет.

**Медвежонка** » Пн сен 28, 2015 3:34 pm

Девочки, приготовила воть эти баклажаны , они должны бродить, а у меня с 21 .00 вчерашнего дня не бродят ( вчера и сделала). Может из- за масла что сверху от начинки

.
Рецепт
viewtopic.php?f=158&t=28068
Обращаюсь сюда так как Виктории давненько не было на форуме

.
Подскажите что делать, можно их спасти или неть

.

**Ликуленька** » Пн сен 28, 2015 4:28 pm

Медвежонка писал(а): а у меня с 21 .00 вчерашнего дня не бродят ( вчера и сделала).

Оксана, потерпи. Они постоят немного и забродят. :girl_yes:

Больно ты быстрая, на всё время надо.

Сделала всё по рецепту и пусть теперь стоят в тепле, как положено по рецепту трое суток. Через трое суток забродят, тогда уже будешь в холод отправлять. :girl_yes: