Зубатка под соусом "Цецебели"

(14 Mar 2015)

Для одной порции(индивидуально)

Филе зубатки........................150 гр.
Репчатый лук(средний)............... 1 шт
Морковь(седняя).......................1 шт.
Чеснок(зубчик)........................3 шт.
Протёртые томата.................... 50 мл.
Чёрный перец,соль.................по вкусу.
Зелень(у меня-петрушка)......для украшения.

Тёртые овощи заливаем протёртыми томатами,солим, перчим и парим почти до готовности. получается соус"Цецебели"*/

С зубаткой - сложнее.Если называть вещи своими именами,то зубатка имеет специфический "аромат" (запах мочи).Устранить его не сложно **/.В кастрюльке закипятим воду,добавим соль,лавровый лист и разумное количество яблочного уксуса.В кипящий раствор помещаем филе и варим в течение 5 мин.Только после этого уже на сковородке с раст.маслом заливаем филе соусом.Перед подачей украшаем зеленью.

------------------------------
*/Цецебели это тоже самое,что и Сацебели с той разницей - основой является морковка.
**/"Энциклопедия домашнего хозяйства"том 1. изд.1961 г.

(14 Mar 2015)

А если к соусу да чесночку, а вместо зубатки - курочку, и чахохбили может получиться! :crazy:

С таким чудесным соусом все, думаю, пойдет: и рыба, и мясо! :girl_yes:

Универсальная соусная основа.

Спасибо!

**товарищ Шурик** » Сб мар 14, 2015 8:13 pm

Лена! Никогда и никому не поверю,что Вы такая "глупенькая"девушка

.Вам же известен и рецепт Эзиза "Куриное филе с овощами" и мой рецепт"Кура по-французски"?!... Сейчас занят изобретением бутерброда для Вас (надо же Вас спасать от голода? 0! :cry:

**Ezix Soyegoff** » Пн сен 07, 2015 7:24 am

товарищ Шурик писал(а):Тёртые овощи заливаем протёртыми томатами,солим,

Как найду зубатку, вернее ее филе, помидоры натру вручную

Блюдо, конечно, заглядение! :beer:

**товарищ Шурик** » Пн сен 07, 2015 4:05 pm

Ezix Soyegoff писал(а):
товарищ Шурик писал(а):Тёртые овощи заливаем протёртыми томатами,солим,

Как найду зубатку, вернее ее филе,

Эзиз,дружище. Свежие помидорчики ошпарьте кипятком(шкурка слезет), а далась Вам эта зубатка? Она "смердит". Возмите любую рыбу и Вам очень понравится. Секрет рецепта в том,что запах можно убрать слабым уксусом. Успехов :friends: