Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

**oldeg** » Ср июн 10, 2015 9:34 pm

Девочки, спасибо большое за ваш прекрасный хлебушек :Yahoo!:

**np3011** » Сб июн 13, 2015 1:38 pm

Олечка, благодаря тебе я уже как 2 года пеку хлебушек, и дарницкий мой любимый.

**Black-moon** » Сб июн 13, 2015 8:00 pm

Пеку я его постоянно, использовала или мед, или сахар тросниковый, получался всегда прекрасно. Наконец-то патоку купила... Мякиш получился, как пластилин, к зубам даже липнет. Вторую попытку с патокой пекла чуть дольше, результат такой же

Прочитала в комментариях, что с патокой мякиш более влажный, но у меня прямо сырой какой-то, даже на следующий день. Теперь попробую чуть количество воды уменьшить, и печь дольше... Отчитаюсь о результатах.

**Black-moon** » Сб июн 13, 2015 8:02 pm

Кстати, сухари из него вкусные получились. Не пропадать же хлебу

**Black-moon** » Вс июн 14, 2015 8:26 am

Параллельно с Дарницким сделала заварной хлеб с сухофруктами, сегодня с утра попробовали. Пекла его в большой форме, долго по времени, т.е. он точно пропекся, и воды в нем мало, но в итоге мякиш все равно вязкий... хотя хлеб вкусный получился. Не знаю, это мне так с патокой "повезло", или с любой результат будет такой же и патока просто "не моё"?

**samsam** » Вс июн 14, 2015 1:44 pm

Дорогая Ольга, заканчиваю спамить :lol:

ооочень любим этот хлеб, магазинный не едим вообще, делаем его постоянно :daisy:

Думаю купить хлебную формочку, чтобы уж совсем красавец был. Спасибо большое!

**oldeg** » Пн июн 15, 2015 10:40 am

np3011 Нина, очень рада, что в твоем дома уже 2 года пахнет домашним хлебушком. Это очень здорово :Bravo:

И хлебушек красивый очень :Rose:

Black-moon Наташ, возьми патоки меньше просто. Может она жиже меда у тебя.

Black-moon писал(а):Кстати, сухари из него вкусные получились.

Мы к сыру часто подсушиваем дарницкий :vkusno:

Black-moon писал(а):или с любой результат будет такой же и патока просто "не моё"?

Надо поэкспериментировать, может патока такая попалась :girl_pardon:

samsam писал(а): Думаю купить хлебную формочку, чтобы уж совсем красавец был.

Наташ, он и так красавец :Bravo:

Спасибо большое за отзыв :daisy:

**np3011** » Пн июн 15, 2015 12:10 pm

Оля,спасибо за похвалу. Всегда тебя вспоминаю, как я все это начинала. Теперь так нравится, хотя и пора сейчас жаркая, но ничего. И еще я добавляю коричневый солод, не полную столовую ложку, немного тмина в зернах и кориандра молотого (это предварительно горячей водой запариваю на недолго). Сейчас хлеб быстро подходит. Только надо форму другую, чуть повыше, а то всегда вылазит.