Шоколадная глазурь с желатином

**LASTO4KA** » Сб июн 20, 2015 4:04 am

olesya-abc хороший тортик!

**Knopka25** » Чт июн 25, 2015 7:48 pm

не совсем у меня получилась глазурь - плохо растекалась :girl_blush:

может шоколад другой надо брать :unknown:

**oldeg** » Пт июн 26, 2015 10:24 pm

Knopka25 писал(а):не совсем у меня получилась глазурь - плохо растекалась

Шоколад горький был?

**InLove** » Сб июн 27, 2015 4:02 pm

oldeg писал(а):Шоколад горький был

Я брала темный шоколад, и тоже очень густая получилась

Совсем не получились красивые потеки :cry:

Еще в инете нашла рецепты для такого эффекта - пропорция шоколад-сливки 1:1 :girl_pardon:

**Маруся2010** » Сб июн 27, 2015 4:15 pm

а у меня вот так получилось, тортик невысокий был, можно было и побольше сделать чтобы стекал (в принципе глазурь была не густая и стекла бы хорошо),но я побоялась что перебор будет и блюдашка испачкается сильно :girl_blush:

.шоколад брала бабаевский темный

**Knopka25** » Вс июн 28, 2015 9:20 am

oldeg писал(а):Шоколад горький был?

шоколад был бабаевский люкс 50,6% какаао

**oldeg** » Вс июн 28, 2015 11:01 am

Knopka25 писал(а):шоколад был бабаевский люкс 50,6% какаао

Я с бабаевским не работала, но по содержанию какао использую примерно такой же. Я ставлю торт на тарелку, лью шоколад в серединку и немного ближе к краю и начинаю вертеть тарелкой немного ее наклоняя. Где надо добавляю подтеки отдельно ложкой, то есть набираю шоко в ложку и капаю с нее в том месте, где мне надо. КОряво объяснила как-то

**A_Kostka** » Ср июл 29, 2015 5:56 pm

Крутая глазурь! Делала из шоколада "Спартак" 59% и 20% сливок "Простоквашино". Желатин брала быстрорастворимый. Фото только нету

На 100 г шоколада примерно 100 мл сливок и 1 чайная ложка без горки желатина. Получилось оч вкусно

**Chydo** » Пн авг 03, 2015 12:30 am

Отличный рецептик. Получилось все прекрасно. Шоколад брала Рошен 56%. Если бы меня в ответственный момент, когда я заливала, не отвлекли, получилось бы точно идеально. На торт D 25 хватило пропорции, как писала Аня - отдельное спасибо ей. А вкус был превсходный, шоколадный

**Buchy** » Вт авг 04, 2015 7:38 pm

Отличная глазурь, спасибо за рецепт!

**Mayorova_Vasya** » Чт авг 06, 2015 12:57 pm

Очень мне понравилась эта глазурь, спасибо за рецепт! :daisy:

Первый раз брала шоколад Россия молочный, а потом Россия темный. В обоих случаях глазурь получилась хорошая. По вкусу мне больше из темного шоколада понравилась. Перед тем как заливать второй торт, немного охладила глазурь в холодильнике и она не сильно растекалась.

Из молочного шоколада, глазурь не охлаждала и она сильно потекла, испачкала всю тарелку

Из горького шоколада, глазурь охладила в холодильнике

**oldeg** » Пн сен 14, 2015 5:20 pm

Часто использую эту глазурь для подтеков на торты :good:

обычно делаю из темного шоколада.

А здесь немного не расчитала глазури, вышло маловато, пришлось бока подравнивать.

**Мирунчик** » Пт сен 18, 2015 9:40 pm

oldeg писал(а):Часто использую эту глазурь для подтеков на торты обычно делаю из темного шоколада.

Ольчик, такие красивые "потеки"!! У меня вся глазурь стекает(( До какого состояния ты остужаешь?

**oldeg** » Пт сен 18, 2015 10:39 pm

Мирунчик писал(а):До какого состояния ты остужаешь?

ой, так не скажу. Ну вот сделала глазурь и пару минут жду и все. Если торт только с холодильника, то глазурь быстро схватывается. Обычно я пару ложек выливаю в середину и верчу.Если до края не дошло помогаю ложкой и подтеки часто чайной ложкой делаю, так сказать капаю немного глазури там, где мне надо чтобы был подтек. Это в том случае, если подтек сам не образовался.

**oldeg** » Пн окт 12, 2015 8:27 pm

Покрывала торт глазурью. На 2 торта ушло 600 гр шоколада.

Покрывала так, может кому пригодится. Рабочие фото с телефона :girl_pardon: