Торт "Киевский" по ГОСТу

**Buchy** » Чт апр 30, 2015 12:24 pm

Kuzdrja писал(а):Торт получился просто супер!

Как здорово! Очень рада, что кум оценил торт! :Rose:

**anytik 23** » Пн май 04, 2015 11:07 am

Тортик обалденный получился

!!! Спасибо Олеся :daisy:

!!! Готовила на праздник, всем гостям понравился!!! :vkusno:

**Buchy** » Вт май 05, 2015 11:09 am

anytik 23 писал(а):Тортик обалденный получился

Какой красавчик :Bravo:

**Миоко** » Вт июл 07, 2015 5:44 pm

Я скажу сразу - торт совершенно не мой, пекла, чтобы узнать сколько он будет весить, чтобы рассчитать заказ, может кому пригодится - из полной порции выходит 1 кг+-100г. Про сам торт у меня несколько вопросов - он так и должен очень плохо резаться и быть достаточно жестким? Я никогда этот торт не любила, ела только покупной давным-давно и он был значительно "мягче" что ли. Сделала все по рецепту и на мой взгляд все получилось как должно быть. Для меня торт очень жирный и очень сладкий, прям вот аж зубы сводит, с мужем съели 1 кусочек с фото на двоих и отвезли на дачу остальное :girl_blush:

И вот еще - его перед подачей надо заранее доставать? Просто у меня кусок разваливался на 2 части по крему, т.к. крем был достаточно твердый

**Buchy** » Ср июл 08, 2015 3:32 pm

Миоко писал(а):он так и должен очень плохо резаться и быть достаточно жестким

Да, здесь же ореховое безе, поэтому корж достаточно плотный :girl_yes:

Миоко писал(а):И вот еще - его перед подачей надо заранее доставать? Просто у меня кусок разваливался на 2 части по крему, т.к. крем был достаточно твердый

Нет, перед подачей доставать не нужно, иначе крем поплывет, он же на основе масла. Можно нож нагреть под струей горячей воды, вытереть, и разрезать торт на порционные куски.

Миоко писал(а):Для меня торт очень жирный и очень сладкий

Безусловно, этот торт на любителя. Мы любим безе и крем Шарлотт у нас в почете :vkusno:

**Миоко** » Ср июл 08, 2015 3:47 pm

Спасибо за ответы Олеся! Тогда буду спокойно делать по этому рецепту его :girl_yes:

**Buchy** » Ср июл 08, 2015 3:51 pm

Миоко писал(а):Тогда буду спокойно делать по этому рецепту его

Надеюсь, что клиенты оценят.

**Lynishka** » Пт июл 15, 2016 11:26 am

Спасибо за рецепт! Вечером ждем гостей, будем дегустировать ))) :daisy:

**Buchy** » Вт авг 16, 2016 8:59 pm

Lynishka писал(а): Вечером ждем гостей, будем дегустировать )

Надеюсь, что гости оценили! Торт красавец :Bravo:

**Kunai** » Вс май 07, 2017 3:44 pm

Олесь муку на крахмал заменить можно? Мне нужен торт без муки. Думаю ещё про Эстерхази. Но возможно под мастику он не подойдёт. Размокнет. Вот теперь про киевский вспомнила.

**Buchy** » Пт май 12, 2017 1:45 pm

Kunai писал(а):Олесь муку на крахмал заменить можно?

Думаю, что можно. У Юли есть рецепт безе с крахмалом

**irishkachka** » Сб июн 24, 2017 7:50 pm

Решила таки сделать этот торт. Все строго по рецепту делала. Супругу очень понравилось. Для меня сахара было многовато, хотя и так убавляла количество в процессе. Очень понравился крем, прямо кусно-кусно :vkusno:

Олеся, спасибо за ГОСТовские рецепты :daisy:

**Buchy** » Вт июн 27, 2017 9:30 pm

irishkachka писал(а):Решила таки сделать этот торт.

Ирина, очень рада, что остановились именно на этом рецепте. Торт у Вас такой нарядный получился.

irishkachka писал(а):Для меня сахара было многовато

Безешные торты, по-моему, всегда сладкие, а в гостовском безе вообще соотношение сахара к белкам берется 2:1 :girl_pardon:

irishkachka писал(а):Очень понравился крем, прямо кусно-кусно

Я его тоже очень люблю, а для супруга - это идеальный крем для всей выпечки :lol:

irishkachka писал(а):Олеся, спасибо за ГОСТовские рецепты