Идеи по украшению тортов (часть 27)

**AnCoLia** » Вс май 03, 2015 4:31 pm

Sweetness Мне нравится :good:

Свет, а ты видела зеркальную глазурь по рецепту Олеси - хозяйки? http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1183- ... zur&ftop=1 Она пишет, что её можно и нужно готовить заранее. А пузырился у тебя скорее от того, что воздух попал когда ты блендером взбивала, но на фото не видно!LASTO4KA Ир, я когда делала ганаш по рецепту Лены малахит, у меня он тоже твёрдый был, такой, что второй раз уже ножом по глазури не пройдёшь, даже горячим ножом. Ну очень быстро застывал, поэтому я сделала для себя вывод, что ганашем тортировать не буду, я просто не успею его выровнять!
Может от шоколада зависит твёрдость ганаша? Я всегда использую шоколад-фондан для этих целей.

**CASI** » Вс май 03, 2015 4:33 pm

Sweetness писал(а):Девочки, я тоже поэкспериментировала и сделала торт с глазурью.
DSC00352.JPG

Верх прям идеальный. Ровный, блестит супер.

**AnCoLia** » Вс май 03, 2015 4:34 pm

CASI писал(а):бортики у крышки делать шире.

Такие коробки ведь тоже бывают:)

**LASTO4KA** » Вс май 03, 2015 4:57 pm

CASI
AnCoLia

разные бывают.

**Sweetness** » Вс май 03, 2015 5:13 pm

AnCoLia писал(а):Sweetness Мне нравится Свет, а ты видела зеркальную глазурь по рецепту Олеси - хозяйки? http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1183- ... zur&ftop=1 Она пишет, что её можно и нужно готовить заранее. А пузырился у тебя скорее от того, что воздух попал когда ты блендером взбивала, но на фото не видно!

Видела я этот рецепт, но сама по другому готовила (нашла на сайте одном подробности с рецептами о глазури и решила попробовать).Это понятно, что воздух попал, но там было сказано, что нужно обязательно блендером пробить и держать его под углом, чтоб он образовывал воронку при взбивании. В общем, замуторно это всё. Если буду ещё пробовать, то попробую как Олеся - не взбивать.
А то что на фото не видно, ну так я старалась чтоб их не видно было

Хотя, если често, они очень мелкие и в глаза мои слепошарые не бросаются (только при близком рассмотрении).
А вот бока, конечно, жуть жутсякая. Мне кажется, что и глазурь должна была быть погорячее (нет у меня кулинарного термометра, инфракрасным градусником мерила :crazy:

) ) и возюкаться надо было быстрее, а то боялась, что сверху много будет глазури и всё ровняла и ровняла верх, а по бокам текло и текло и тут же застывало и слой на слой наложился.

Первый блин, как всегда :pardon:

CASI писал(а):Верх прям идеальный. Ровный, блестит супер.

Зеркальная же глазурь

**Sweetness** » Вс май 03, 2015 5:23 pm

Ира, тортики славные :tender:

LASTO4KA писал(а):AnCoLia я коробку тортировала по Леныному с бисквитом,потом решила ганаашем сверху,смотою у неё такое всё твёрдое а у мея мягкое выходит

Может дома жарко? Я нескоолько раз ганашем Лениным делала. Он действительно мягкий, но даже при комнатной температуре начинает застывать, а в холодильнике так вообще дубеет.
Миоко :Bravo:

Столько тортиков :shock:

. У меня мелкая такого же возраста, но я с ней связана по рукам и ногам.

**Nutta** » Вс май 03, 2015 6:46 pm

Sweetness, Света, попробуйте глазурь по вот этому рецепту

http://andychef.ru/recipes/eurasia-mirror-glaze/

И скажите, какой торт под эту глазурь вы делали? Муссовый типа "Рубиновой жемчужины" или с коржами и выравниванием? Тоже хочу её попробовать)

**LASTO4KA** » Вс май 03, 2015 7:05 pm

Sweetness как би не очень жарко, попробую шоколад поменять.

**Kunai** » Вс май 03, 2015 7:32 pm

Sweetness Я делала глазурь из журнала "Торт Деко"

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:12 pm

Свадебный
Свадебный
Любительнице косметики
Букет
Сердце
Лунтик и его друзья
Маленькой принцессе

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:14 pm

Kunai писал(а):Мой очередной для новорожденного! Внутри крем "Парадиз" с ягодной прослойкой из "рубиновой жемчужины" и торт "Лето" с клубнично-банановым кремом

Замечательный тортик! Прелесть! С ягодами очень аппетитный ))

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:16 pm

Миоко писал(а):Несу свои
.
DSC04831.jpg

Хорошие тортики) В виде сердца необычный)

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:18 pm

feuerpferd6 писал(а):
у меня "Свадебный с розами и платиновыми кольцами"

Шикарный торт! Я в восторге))

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:20 pm

AnCoLia Марина, очень аппетитный тортик! Мой муж шоколадные не кушает, а так хочется шоколадного))

**CASI** » Вс май 03, 2015 8:21 pm

AnCoLia писал(а):
CASI писал(а):бортики у крышки делать шире.

Такие коробки ведь тоже бывают:)

А с широкими красивее