Дарницкий хлеб на закваске (без дрожжей)

**Morvolna** » Вт апр 21, 2015 11:50 am

А у меня вторая попытка вышла неудачной

...Подкармливала закваску 1 раз(из-за работы нет возможности 3 раза)...Хлебушек плохо взошел

..Но я его все равно ем

..Постараюсь в третий раз учесть все моменты :girl_yes:

**oldeg** » Вт апр 21, 2015 5:06 pm

pakkanen писал(а):регулярно пеку его!

аналогично

Morvolna писал(а):.Подкармливала закваску 1 раз(из-за работы нет возможности 3 раза)...Хлебушек плохо взошел

Для молодой закваски лучше кормить три раза. Или добавлять чуть дрожжей. Она наберет обороты со временем заквасочка :good:

Я иногда просто подкармливала, убирала стартер, а ненужное выкидывала, если ен было времени печь хлеб O:-)

**Buchy** » Вт апр 21, 2015 9:19 pm

Я с отчетом

**oldeg** » Ср апр 22, 2015 8:24 am

Buchy Давно тебя не было :friends:

Хлебушек замечательный, как всегда :Bravo:

**ириска** » Ср апр 22, 2015 9:00 am

Я снова принесла отчёт, пекла уже несколько раз, всё время подрывает "крышу", немного. Этот вариант более удачный )))Спасибо за вкусный рецепт.
Привет из Украины!

**oldeg** » Ср апр 22, 2015 10:26 am

ириска писал(а):пекла уже несколько раз, всё время подрывает "крышу", немного

Я уже на такое внимание не обращаю

ириска писал(а):Привет из Украины!

Фото супер просто :Bravo:

**Morvolna** » Ср апр 22, 2015 11:30 am

oldeg писал(а):Для молодой закваски лучше кормить три раза.

Я понимаю,Оль! Но все никак не могу время подстроить..В прошлые выхи уезжала-не могла хлебом заняться..В эти уже точно поработаю на своими ошибками :girl_yes:

**yampinkia** » Сб апр 25, 2015 2:36 pm

еще отчетик :Rose:

**oldeg** » Вс апр 26, 2015 5:30 pm

yampinkia Спасибо :Yahoo!:

**Morvolna** » Вс апр 26, 2015 6:24 pm

Ольчик,я с третьей попыткой :wink:

.

В этот раз закваску подкармливала сложным способом(как раз под выходные подгадала :good:

)...
Все шло нормально..Старалась с пом.духовки поддерживать оптимальную температуру :girl_yes:

.
Хлебушек нормально всходил..Жаль только,передержала на расстойке :girl_blush:

и его "порвало" в духовке(расстаивала 2часа и 25 мин).
Выпекала в 2-х формочках(по 450 гр теста в каждой).
Корочка получилась такая хрустящая!!!

Хлеб-супер!!! :vkusno:

Ольчик,спасибо еще раз за такой вкусный рецепт!!! :daisy:

Надеюсь,в следующие разЫ уже все будет по высшему разряду

**oldeg** » Пн апр 27, 2015 8:05 am

Morvolna писал(а):Жаль только,передержала на расстойке и его "порвало" в духовке(расстаивала 2часа и 25 мин).

Ксюш, прорывает когда не достоял хлеб. "Газики" выходят

Но это не страшно, я люблю, например, такие беспорядочные взрывы O:-)

Morvolna писал(а):Корочка получилась такая хрустящая!!!

У меня дети, если чуют, чтоя пеку хлеб, караулят у кухни всегда, чтобы от горячего хлеба им корочки поотрезать с обоих сторон :lol:

Morvolna писал(а):Надеюсь,в следующие разЫ уже все будет по высшему разряду

Конечно будет. Время себе подкорректируешь. Я сейчас не придерживаюсь точного времени, когда подкармливаю закваску. По ней смотрю и по обстоятельствм. Хлеб у тебя замечательный вышел :good:

**Morvolna** » Пн апр 27, 2015 10:26 am

oldeg писал(а):прорывает когда не достоял хлеб.

А мне мама сказала,что наоборот :girl_blush:

..Я даже наблюдала: когда начали появляться небольшие полоски на всходящем хлебе,сразу включила температуру и поставила выпекать :girl_yes:

oldeg писал(а):Но это не страшно

Я тоже так подумала :crazy:

..Потому что по вкусу-супер!! :vkusno:

oldeg писал(а):Я сейчас не придерживаюсь точного времени, когда подкармливаю закваску.

У тебя ведь большой стаж в этом деле и опыт :wink:

...Постараюсь теперь ориентироваться "на местности"

oldeg писал(а):караулят у кухни всегда,

У меня таких клиентов нет :good:

..Мужу вчера говорю:я свежий хлебушек испекла.Если ты не особо хочешь его кушать,я не буду заставлять..Такую вкуснятину я и сама скушаю :girl_blush:

**EIPHNH** » Пн апр 27, 2015 10:30 am

спасибо большое . и такой попробовали. если честно я и не помню какой он настоящий дарницкий , но этот понравился

**samsam** » Чт апр 30, 2015 4:00 pm

У меня этот хлеб почему-то долго не получался, но вот сегодня наконец, то что нужно, и цвет и вкус и мякиш! Не удержалась и резала горячим, потому что настоящая ржаная горбушка со сливочным маслом это самый деликатесный деликатес!
Спасибо большое за рецепт и за ликбез по закваске, тоже!!

**samsam** » Сб май 02, 2015 4:28 pm

В этот раз караваем, вкусный хлебушек :daisy: