Хинкали

**vandula** » Чт апр 02, 2009 12:53 pm

состав на 4 порции:для теста: мука пшеничная-2 стакана.в том числе на подпыл-2 ст.лж.
соль-1/2 ч.лж
вода-1/2стакана
для фарша: баранина-300гр или говядина-160 гр+свинина-140гр(я делаю только из говядины но жирной). лук репчатый-1 луковица
соль-1/2ч.л.
перец черный
зелень петрушки(хототе делайте,хотите нет.я не делаю)
вода для фарша-5 ст.лж.но не переусердствуйте,ато не сможете завернуть хинкали.и от вашего мяса ничего не останется.только сок будет

.

хинкали очень подходит к пиву и водке :beer:

приятного апетита :Rose:

: приготовим фарш.для этого заправим фарш рубленным луком и зеленью петрушки+перец+соль. и добавляем воду.сюда можно добавить уцхо-сунели,ну очень ароматный.

: приготовим тесто.замесить крутое тесто.раскатать и вырезать стсканчиком лепешки примерно диаметром 10см и толщиной 2 мм.

: кладем фарш на серединку лепешки и заворачиваем.придавая им грушевидную форму.

: накладывайте бока лепешки одна на другую и прилепляйте пальцами.так они не расходятся.

: при варке закинув в подсоленую воду хинкали не мешайте ложкой,а просто покрутите кастюлю.

: варить при слабом огне 12-15 минут.подавать горячими по 3-5 шт. это смотря кто сколько осилит,у нас есть люди которые едят по 20 хинкали :))

**АДЕЛЬ** » Чт апр 02, 2009 12:59 pm

Тамара,большое спасибо за вкусные рецепты! :daisy:

**vandula** » Чт апр 02, 2009 1:03 pm

АДЕЛЬ писал(а):Тамара,большое спасибо за вкусные рецепты!

спасибо и вам,что заглядываете ко мне :friends:

**kukushka** » Чт апр 09, 2009 2:34 pm

Тамарочка прихожу к тебе на хинкали. Если сделаешь тушури хинкали я у тебя в гостях с хорошим пивом и лимонадом. :vkusno:

**kukushka** » Чт апр 09, 2009 2:36 pm

Тамар, как бы тесто я не замешивала крутым оно все же получается немного мягким. :vkusno:

**vandula** » Чт апр 09, 2009 2:48 pm

kukushka писал(а):Тамарочка прихожу к тебе на хинкали. Если сделаешь тушури хинкали я у тебя в гостях с хорошим пивом и лимонадом.

kukushka писал(а):Сообщение kukushka Чт апр 09, 2009 3:36 pm
Тамар, как бы тесто я не замешивала крутым оно все же получается немного мягким

ой аж слюнки потекли-обожаю пиво с хинкали(сделать что-ли

).да у меня тоже самое.в ресторанах я как знаю делают слишком крутое тесто и есть такие машинки для раскатки теста.туда пропускают.

**PussyKat** » Пт май 22, 2009 9:39 am

vandula
Тамара, спасибо огромное за рецепт :girl_yes:

На этих выходных буду готовить :Yahoo!:

Скажите а тесто не как на пельмени получается? (просто я в пельменное тесто добавляю еще 1 яйцо)

**vandula** » Пт май 22, 2009 10:26 am

PussyKat писал(а):vandula
Тамара, спасибо огромное за рецепт На этих выходных буду готовить Скажите а тесто не как на пельмени получается? (просто я в пельменное тесто добавляю еще 1 яйцо)

нет,нет в тесто не надо добавлять яйцо.после него тесто мягкое и отекает,после варки.тесто должно быть как можно крутое,а затем как можно тоньше надо раскатать.

**Алматинка** » Пт май 22, 2009 11:35 am

Хочу тебе сказать, что разница в лепке и петрушке))) А так в принципе похоже. По поводу лепки в свою защиту могу сказать только одно, у меня такие узелки просто не получатся, не умею. А в магазинах у нас продаются в двух вариантах как у тебя, и как у меня, вотя и выбрала попроще :girl_yes:

**vandula** » Пт май 22, 2009 3:52 pm

Алматинка писал(а):Хочу тебе сказать, что разница в лепке и петрушке))) А так в принципе похоже. По поводу лепки в свою защиту могу сказать только одно, у меня такие узелки просто не получатся, не умею. А в магазинах у нас продаются в двух вариантах как у тебя, и как у меня, вотя и выбрала попроще

ну главное и у вас и у меня все вкусно,а остальное не имеет значения :beer:

**Елена_ТЛТ** » Вс май 24, 2009 10:43 am

Большое спасибо за рецепт :good:

!!! Давно искала вот такие настоящие грузинские

У нас в магазине полуфабрикаты продают - нам очень нравится, часто покупаем - вот теперь обязательно попробую сама приготовить. Надеюсь получится :girl_yes:

**valiucha** » Вс июл 19, 2009 5:54 am

спасибо большое за рецептик, :vkusno:

давно искала.

**Anutik905** » Пт июл 24, 2009 8:16 am

Мы тоже часто покупаем хинкали,ну теперь то я мужа сама смогу удивить и порадовать :tender:

Спасибо за рецептик :daisy:

**vandula** » Чт июл 30, 2009 4:47 pm

vsem priatnogo apettita :girl_blush:

**butterfly22** » Сб авг 01, 2009 8:17 pm

Privetik vsem. kajetsia problema s magkim testom u vsex...v domashnix usloviax ochen trudno sdelat xinkali poxojie na te kotorie podaut nam v xinkalnix.
No vsetaki est odno no. :wink:

Odin moi znakomii durg

podelilsia so mnoi odnim sekretom: dobavalaite v muku nemnojko kukuruznoi muki. Ona daet testu prochnost i tu samuy matovuy poverxnost pose varki :wink:

Segodnia etot chelovek poexal v Tianeti na konkurs xinkali, uznau chto on tam natvoril, soobshu :lol:

A xinklai+pivo, etoo coool!!!!! :beer:

Хинкали

Хинкали

Фото-отчеты

Смотрите также

Хинкали