Александрийское тесто (для куличей)

**Sindirella** » Пт апр 10, 2015 6:39 pm

Полюша , Аня! Отличные куличики вышли! Рада, что рецепт прижился!

**Любавишна** » Пт апр 10, 2015 9:56 pm

Девочки я в отчаянье. Сегодня оббегала весь город и нигде не нашла живых дрожжей. В доме только сухие быстродействующие Саф-Момент красные. Есть смысл с ними связываться? Или лучше вообще не печь? :cry:

**diadora** » Пт апр 10, 2015 10:04 pm

Девочки,кто-то пробовал из этого теста печь не только куличи, а другую выпечку-рулет или пирожки? больше муки надо вмесить чтобы сформировать рулет например?

**Анетка** » Пт апр 10, 2015 10:20 pm

Любавишна писал(а):Девочки я в отчаянье. Сегодня оббегала весь город и нигде не нашла живых дрожжей. В доме только сухие быстродействующие Саф-Момент красные. Есть смысл с ними связываться? Или лучше вообще не печь?

Дрожжи эти хорошие :girl_yes:

! Можете спокойно работать с ними.

**Любавишна** » Пт апр 10, 2015 10:34 pm

Анетка писал(а):
Любавишна писал(а):Девочки я в отчаянье. Сегодня оббегала весь город и нигде не нашла живых дрожжей. В доме только сухие быстродействующие Саф-Момент красные. Есть смысл с ними связываться? Или лучше вообще не печь?

Дрожжи эти хорошие ! Можете спокойно работать с ними.

Спасибо. А сколько по времени тесто подходить будет? Можно как в рецепте написано оставлять на ночь? Просто боюсь, что перестоят... ведь они быстродействующие
Спасибо :oops:

**-Маника-** » Пт апр 10, 2015 11:08 pm

Девочки, ничего если ванильный сахар вместе с обычным добавила??? :shock:

**Анетка** » Пт апр 10, 2015 11:39 pm

-Маника- писал(а):Девочки, ничего если ванильный сахар вместе с обычным добавила???

Ничего страшного! Можете для страховки еще потом добавить немного :wink:

Любавишна писал(а):А сколько по времени тесто подходить будет? Можно как в рецепте написано оставлять на ночь? Просто боюсь, что перестоят... ведь они быстродействующие
Спасибо

На 6 часов если поставите,то ничего не случится!

**Анетка** » Пт апр 10, 2015 11:42 pm

Sindirella Танюша,я с отчетиком! :Rose:

Немного отступила от рецепта,не успела потомить молоко :girl_blush:

. Закваска стояла всего 5 часов и была очень хорошая :good:

. В тесто добавила все-таки водку(коньяка не было). Почитала,что алкоголь нужен не так для запаха,а для рыхлости выпечки! Вывод такой: куличики вкусные,главное сладкие и рыхленькие

Спасибо за рецепт!!! :daisy:

**oksanalapulya** » Сб апр 11, 2015 12:07 am

Здравствуйте девочки!Подскажите пожалуйста.а кто то пробовал после добавления муки и замеса теста ,сразу по формочкам разложить?Что будет.Просто я пекла в том году по этому рецепту и помню .что тесто в кастрюле подошло хорошо,а после обминания и уже в форме еле подошло,я для себя отметила,что на этот год буду сразу в формочки класть,а теперь боюсь,не испорчу ли я.Сейчас всё стоит на кухне,жду утра и не знаю ,что делать,рискнуть и замесить,а потом ещё раз обмять и по формам или замесить и пусть в формах поднимается и сразу печь.

**СОЛНЕЧНАЯя** » Сб апр 11, 2015 12:57 am

Вот и я решилась испечь по вашему рецепту на половину порции,
Прочитала все почти коменты и так лохонулась
Только что замешала опару на сухих дрожжах, чтоб утром продолжить

Все ингредиенты поделила попалам,
А вот дрожжи только что дошло, что положила на всю порцию 50 грамм (поделила на три,чтоб в сухие перевести, а на два потом забыла.....

Что теперь, не получится, перебродит, что делать? Подскажите,пжлст? Добавлять на всю порцию ингредиентов?

**LASTO4KA** » Сб апр 11, 2015 4:36 am

СОЛНЕЧНАЯя у меня тоже так било, но нечего вишло хорошо, єто били первое или вторие по єтому рецепту.

**СОЛНЕЧНАЯя** » Сб апр 11, 2015 5:51 am

А держали сколько часов? Помню вы с сухими писали вроде 6 часов, а с двойной порцией сколь?к

**LASTO4KA** » Сб апр 11, 2015 6:29 am

СОЛНЕЧНАЯя 4 часа, но ви сами смотрите

**СОЛНЕЧНАЯя** » Сб апр 11, 2015 7:25 am

А плюшки как делать? Просто комочками друг возле друга дожить?
Я все таки ночью добавила чуть ингредиентов, начнут с плюшек?!

**+Vika+** » Сб апр 11, 2015 7:44 am

Sindirella спасибо большое за рецепт. Пекла на пол порции, получилось 14 куличей ,размером примерно с пол литровую баночку. Очень вкусные :vkusno:

, пекла вечером, ночью спать было не реально от волшебного запаха на весь дом. Единственной проблемой было, очень долго у меня подходило тесто, около пяти часов, и треснули несколько верхушек. Еще раз огромное спасибо!!! :daisy: