Александрийское тесто (для куличей)

**LASTO4KA** » Ср апр 08, 2015 1:14 pm

Я тоже на сухих всегда пеку, с вечера ставлю утром замешиваю

**EIPHNH** » Ср апр 08, 2015 1:26 pm

Медвежонка писал(а):во озадачили с камнем и песком то

песок можно в зоомагазинах посмотреть или в стройматериалах, там же и кирпичи

**Натик2** » Ср апр 08, 2015 1:45 pm

Здравствуйте. Очень приглянулся этот рецепт. Решила приготовить в первый раз)) очень переживаю. Перечитала все 70 страниц))) вопросов по рецепту нет.
Но я хочу испечь для деток куличики в яичной скорлупке. Видела здесь фото, но подробностей небыло(
Отзовитесь кто делал такие. Сколько их выпекать? Чем смазывать скорлупку? Как потом вынимается?

**irishka812** » Ср апр 08, 2015 1:49 pm

Танюша, добрый день! Рецепт куличей очень приглянулся! Единственный вопрос в топленом молоке, молоко берется уже на его финальной стадии, когда добавили сметану и постояло в холодильнике, или то, которое томилось в духовке? Спасибо за ответ! :daisy:

**Натик2** » Ср апр 08, 2015 2:12 pm

Еще хочу задать один вопрос. Я собираюсь печь треть порции. Сколько нужно взять яиц? 3 яйца и 1 желток или 3 яйца и 2 желтка? Яйца Купила средней величины 1 категория

**LASTO4KA** » Ср апр 08, 2015 2:16 pm

Натик2 я брала 3 яйца

**Натик2** » Ср апр 08, 2015 3:13 pm

LASTO4KA писал(а):Натик2 я брала 3 яйца

А желтки дополнительно не нужно?

**Sindirella** » Ср апр 08, 2015 3:18 pm

irishka812 писал(а):Танюша, добрый день! Рецепт куличей очень приглянулся! Единственный вопрос в топленом молоке, молоко берется уже на его финальной стадии, когда добавили сметану и постояло в холодильнике, или то, которое томилось в духовке? Спасибо за ответ!

Если добавить сметану, то получится ряженка. Берем молоко топленое из духовки.

**Sindirella** » Ср апр 08, 2015 3:19 pm

Натик2 писал(а):
LASTO4KA писал(а):Натик2 я брала 3 яйца

А желтки дополнительно не нужно?

Глазурь на белках будешь делать? Вот желтки от глазури и положи в тесто.

**LASTO4KA** » Ср апр 08, 2015 3:23 pm

Натик2 єто без глазури если, а так если с глазулью то желток от белка в тесто конечно же.

**ya-elena** » Ср апр 08, 2015 3:50 pm

Добрый день, девочки! Решила впервые напечь куличи в этом году, Кидстафф "завел" меня к Вам))) перечитала все страницы, настроена на хороший и вкусный результат ))
Но есть вопрос по поводу духовки. У меня небольшая электрическая духовка на два уровня. На верхний точно не поставлю, слишком высоко, ставить буду на нижний уровень. Так вот вопрос: включать и верхний и нижний тен или только низ?

**ya-elena** » Ср апр 08, 2015 3:55 pm

Натик2 писал(а):Но я хочу испечь для деток куличики в яичной скорлупке. Видела здесь фото, но подробностей небыло(
Отзовитесь кто делал такие. Сколько их выпекать? Чем смазывать скорлупку? Как потом вынимается?

я тоже такие хочу сделать. где-то вычитала, что выпекать при температуре 150-170°C около 20 минут. Смазать скорлупу немного маслом.
но это не этот рецепт был. Если не так - исправте, плиз.

**Morvolna** » Ср апр 08, 2015 3:58 pm

ya-elena писал(а): Так вот вопрос: включать и верхний и нижний тен или только низ?

Я выпекаю куличи при работающих 2-х тенах :girl_yes:

.Нагрев должен быть равномерным :wink:

**Sindirella** » Ср апр 08, 2015 4:43 pm

ya-elena писал(а):Добрый день, девочки! Решила впервые напечь куличи в этом году, Кидстафф "завел" меня к Вам))) перечитала все страницы, настроена на хороший и вкусный результат ))
Но есть вопрос по поводу духовки. У меня небольшая электрическая духовка на два уровня. На верхний точно не поставлю, слишком высоко, ставить буду на нижний уровень. Так вот вопрос: включать и верхний и нижний тен или только низ?

И верх, и низ :girl_yes:

Удачи!

**Sindirella** » Ср апр 08, 2015 4:43 pm

ya-elena писал(а):
Натик2 писал(а):Но я хочу испечь для деток куличики в яичной скорлупке. Видела здесь фото, но подробностей небыло(
Отзовитесь кто делал такие. Сколько их выпекать? Чем смазывать скорлупку? Как потом вынимается?

я тоже такие хочу сделать. где-то вычитала, что выпекать при температуре 150-170°C около 20 минут. Смазать скорлупу немного маслом.
но это не этот рецепт был. Если не так - исправте, плиз.

Девочки, я в скорлупках ни разу не пекла, не знаю.