Торт-мусс "Три шоколада" от Луки Монтерсино

**irishkachka** » Пт мар 27, 2015 10:11 am

Мария, Вы очень прозорливы

**DolceVita** » Пт мар 27, 2015 6:12 pm

irishkachka писал(а):Мария, Вы очень прозорливы

Ирина, тогда давайте будем на "ты". :friends:

**irishkachka** » Пт мар 27, 2015 7:44 pm

Ок,Мария

**malachit** » Пт мар 27, 2015 11:54 pm

Мария я тебе очередной отчет принесла, по тортику :photo:

. Внутрь делала другой шоколадный бисквит , немного постабильнее и крем из двух слоев мусса , черного и молочного , каждый 2-й пропорции. Торт покрыла темным ганаш кремом , странички из белого ганаш крема. Торт был заказной , поэтому без разреза :girl_blush:

**DolceVita** » Сб мар 28, 2015 6:01 pm

malachit писал(а):я тебе очередной отчет принесла, по тортику

Лена, какая книга красивая! :Bravo:

Спасибо тебе за такую красоту! :friends:

malachit писал(а):Внутрь делала другой шоколадный бисквит , немного постабильнее

А чем он стабильнее? Любопытно... :oops:

**malachit** » Сб мар 28, 2015 6:36 pm

DolceVita писал(а):
malachit писал(а):я тебе очередной отчет принесла, по тортику

Лена, какая книга красивая! Спасибо тебе за такую красоту!
malachit писал(а):Внутрь делала другой шоколадный бисквит , немного постабильнее

А чем он стабильнее? Любопытно...

Мария спасибо тебе большое :daisy:

Отвечаю с телефона , поэтому пришлось весь пост скопировать :daisy:

Бисквит на белках очень нежный и вкусный , если бещ мастики и строго по рецепту , то готовлю его, так как он мне нравиться.

Так как мне надо было делать торт в форме книги, размером он был чуть больше Дина 4 , мусс делала только шоколадный и молочный , каждый двойной порции , залить надо было между бисквитами, то есть бисквит, мусс, бисквит, мусс и снова бисквит. Бока крема надо было прикрыть также бисквитными полосками как у Оли под мастику, мне под ганаш, на нежный суфле я его просто не нанесла бы.
На книгу из белково-шоколадного теста мне надо было бы печь 4 пласта , дольше и коржи тоньше и как по мне нежнее. Я не знаю можно ли было его бы испечь целым коржем, а потом разрезать на коржи, но из за его нежной структуры не стала эксперементировать, так как мне было уже некогда. Поэтому я пошла легким путем и испекла просто шоколадный классический бисквит на целых яицах и потом разрезала его на нужные мне коржи.

Я все хочу попробовать испечь твой бисквит для себя на белках но целым коржом и посмотреть как он режеться , но пока все руки не дошли до этого, хотя белки частенько имеються в морозилке. Как попробую обязательно отпишусь :daisy:

**DolceVita** » Сб мар 28, 2015 6:51 pm

malachit писал(а):Я все хочу попробовать испечь твой бисквит для себя на белках но целым коржом и посмотреть как он режеться

Лена, я его пекла коржами на целый противень :girl_yes:

, у меня этот шоколадный всегда хорошо режется (даже лучше, чем бисквит на целых яйцах, т.к. он хоть и нежный, но крошится гораздо меньше, чем обычный бисквит).

**LASTO4KA** » Вс мар 29, 2015 10:49 pm

malachit шикарная книга!

**irishkachka** » Пн мар 30, 2015 6:59 pm

Я снова с этой вкуснотищей :Yahoo!:

Красоту наводить уже не было сил, время к 12 ночи катилось (а когда еще любимому делу предаваться

) Готовила просто для домашнего чаепития...Кто бы мог подумать в моей бурной советской молодости, что такие тортики будут готовиться так, просто чаю попить :girl_pardon:

Пока ракурсы наводила, пенка в капучинке спала :cry:

Но тортик все компенсировал.
P.S. Тортик после морозилки был готов к употреблению уже минут через 40, хотя муж предпочитает более размороженный вариант :good:

**DolceVita** » Ср апр 01, 2015 6:22 pm

irishkachka писал(а):Кто бы мог подумать в моей бурной советской молодости, что такие тортики будут готовиться так, просто чаю попить

Ирина, точнее не скажешь.

irishkachka писал(а):Пока ракурсы наводила, пенка в капучинке спала

Как красиво этот торт рядом с капучино смотрится. :good:

irishkachka писал(а):Когда выкладываешь мусс через мешочек кондитерский, слои более аккуратные и ровные получаются. А я поленилась, ложкой размазала

Так и есть: из кондитерского мешка ровнее выходит. :girl_yes:

Но я тоже иногда ленюсь его доставать... :oops:

Спасибо большое за отчёт! :Yahoo!:

**Lfenechka** » Ср июн 17, 2015 11:26 am

Машенька, но то что торт

ты и сама знаешь. Но и я вставлю свои 5 копеек. Торт конечно шедевральный. Мне очень понравилось его готовить. А эта сторона меня всегда больше интересует и вдохновляет. Но и вкус у него фантастический. Мне больше понравился на стадии 15-20 минут, после холодильника (но не морозилки). А племянник съел в виде мороженного. Торты он не ест вообще

. Все изначально пошло как по маслу. И корж и мусс и т.д. Торт готовила ко дню рождения папули. Моим домочадцам оооочень понравилось. Сказали-шедевр

Тебе огромнейшее спасибо за подробное описание процесса приготовления. Это большой труд. Ты умничка. Благодаря всем твоим советам очень легко готовить шедевры. Спасибо Машенька тебе большое :daisy:

: Замороженный

**AnCoLia** » Ср июн 17, 2015 9:50 pm

Машенька, наконец донесла, внизу бисквит с рецепта и мусс из чёрного шоколада, белое это ванильное мороженое, нам очень понравился такой летний вариант тортика :Yahoo!:

На бисквит нанесла немного клубничного конфитюра и добавила целенькие клубнички с конфитюра :vkusno:

**DolceVita** » Чт июн 18, 2015 12:37 pm

Lfenechka писал(а):. Торт готовила ко дню рождения папули. Моим домочадцам оооочень понравилось. Сказали-шедевр

Людмила, какой красивый получился. :Bravo:

Очень ровненький и аккуратный. :good:

Рада, что торт всем понравился. :Yahoo!:

Спасибо тебе за отчёт и за добрые слова! :daisy:

AnCoLia писал(а):, внизу бисквит с рецепта и мусс из чёрного шоколада, белое это ванильное мороженое, нам очень понравился такой летний вариант тортика
На бисквит нанесла немного клубничного конфитюра и добавила целенькие клубнички с конфитюра

Марина, здорово ты придумала. :good:

И правда, летний такой торт получился.

Спасибо большое за отчёт и идею! :daisy:

**irishkachka** » Пн окт 19, 2015 12:43 pm

Ну очень люблю я этот тортик :vkusno:

Делала коллегам на работу в честь начала учебного года. Маша, благодаря тебе, просто захлебнулась в комплиментах :Bravo:

Рука у меня набита на него :Yahoo!:

, делаю теперь все быстро, красота :good:

Скажу по секрету, директор попросила своей дочери на День рождения сделать :birthday:

Отчетик за мной :photo:

**lanita69** » Вс окт 25, 2015 7:42 pm

Маша,торт у нас в фаворитах!Креснику на годик делала.