Срочные кулинарные советы и помощь

**Гвоздь** » Пт мар 20, 2015 11:20 am

Ezix Soyegoff как мне обьяснила детский терапевт, на детскую печень желтки влияют, а белок можно в неограниченом количестве.

**Ezix Soyegoff** » Пт мар 20, 2015 12:00 pm

Ликуленька писал(а):22! Тот возраст

Ну да

старшему, которому 17 исполнилось я тоже не контролирую такие вещи :ROFL:

Но вот младшенькому 3,5 года

Гвоздь писал(а):на детскую печень желтки влияют

Ребенку особо не объяснишь про суть раздельного питания

шютка
Но все же перепелиные яйца гораздо лучше куриных! :Yahoo!:

**Гвоздь** » Пт мар 20, 2015 6:20 pm

Ликуленька писал(а):
Гвоздь писал(а):- в чем разница между: "соленой", "квашеной",

Солёная и квашенная по сути одно и то же. Маринованная- с участием уксуса...

Просмотрел все ссылки, вывел среднеарифметическое, учел наличие приправ и вкусов... ух. В итоге не знаю где ответ держать. Решил здесь. Получилось

Полтора литра в кастрюльке эмалированной. (Уксус был только "итальянский бальзамический". Значит мариновал.) Получилось удачно. Понравилось всем.
Но для венигретика я все-таки сьэкономил

Ps не первый день на сайте, но до сих пор не знаю в какой ветке можно просто пообщаться :oops:

Понимаю что мои фото здесь "не айс", но админы прошу подправят.

(20 Mar 2015)

Гвоздь писал(а):Ps не первый день на сайте, но до сих пор не знаю в какой ветке можно просто пообщаться

Сережа, заходи вБолтушки. :wink:

Правда, там у нас в последнее время временное затишье. Ничего, что на "ты"? :girl_blush:

А еще "Поединок" филиал Болтушек

А еще я хочу эту квашенно-маринованную капустку. :girl_blush:

**Гвоздь** » Пт мар 20, 2015 7:23 pm

Юлька Владимировна спасибо за ссылку. Пошел туда

А что такое

А еще я хочу эту квашенно-маринованную капустку.

**Юлька Владимировна** » Пт мар 20, 2015 7:44 pm

Гвоздь писал(а):А что такое

Ну ту, что на первом фото, по виду квашеная, но с укусом, значит маринованная.

**Гвоздь** » Пт мар 20, 2015 7:52 pm

Юлька Владимировна писал(а):
Гвоздь писал(а):А что такое

Ну ту, что на первом фото, по виду квашеная, но с укусом, значит маринованная.

Ну, да уксус "бальзамический" имеется. А что и по виду можно отличить? :shock:

**Юлька Владимировна** » Пт мар 20, 2015 7:58 pm

Гвоздь писал(а):А что и по виду можно отличить?

Ага, квашенная, она более прозрачная, чуть желтоватая, а маринованная она светлее.

**vitalka1235** » Вс мар 22, 2015 3:04 pm

Добрый день.
Подскажите пожалуйста, кто знает рецепт и как сделать кукурузные палочки дома?
Пробовал так:
сбивал белок блендером до пены, добавлял кукурузную муку
- в микроволновке получается как резина
- в духовке как печенье кукурузное
Также пробовал по рецепту в интернете:
масло+молоко, потом мука кукурузная, тоже не получается.
Подскажите пожалуйста, может что добавить из ингредиентов, чтобы получилось на палочки?
Или как печь, в микроволновке или еще что-то.
Спасибо

**OlgaL** » Чт мар 26, 2015 8:42 am

вот что нашла про процесс приготовления палочек, прочитав, поняла, что ответ будет похоже "никак" :girl_pardon:

Вам понадобится:
•Кукурузная мука
•Сахарная пудра
•Шнековый контейнер

#1
Довольно непросто приготовить дома кукурузные палочки, несмотря на то, что современная бытовая техника способна на многое. Причина таких трудностей заключается в том, что при приготовлении этого лакомства нужно соблюдать определенную температуру, а также режим влажности.
#2
Прежде всего, необходимо подготовить кукурузную муку. Для этого понадобиться использовать кофемолку, в которой эту муку будет необходимо перемолоть. Очень важно чтобы крупинки получились одинакового размера. Именно это условие является наиболее важным в процессе того, как сделать кукурузные палочки.
#3
После помола, мука загружается в шнековой контейнер, где она перемешивается с чуть подсоленной водой, которая должна быть слегка теплой. Времени на это действие понадобиться минуты 4. А после, на протяжении трех часов нужно перемешать муку, причем скорость при перемешивании меняться не должна. В данный момент вся сложность процесса как приготовить кукурузные палочки заключается в том, чтобы в контейнере была влажность 25%.
#4
Далее мука засыпается в экструдер, где нужно ее нагреть до 200 градусов. При этом очень важно чтобы происходило нарастание давления, только тогда масса получиться пластичной и при этом горячей. Это также очень важно в вопросе того, как готовят кукурузные палочки, ведь масса во время воздействия воды, а также пара, будет выдавливаться, тем самым в палочках объем увеличивается.
#5
Следующий момент в процессе того, как делаются кукурузные палочки, это разрезание с помощью ножа, который находиться в механизме аппарата полоски. Этот нож будет разрезать полоску на одинаковом расстоянии.
#6
Можно улучшить вкус полученных кукурузных палочек, посыпав их сахарной пудрой. Это также очень важно в процессе того, ;как делают кукурузные палочки. Но такой вариант хорош для сладкоежек, если же сладенького не хочется, то можно и без сахарной пудры.

**Надё** » Вт апр 14, 2015 1:28 pm

Подскажите, куда пристроить запечёную кур.грудку и запечёную свинину( кроме салатов)? С Пасхи осталось мясо,а есть его уже никто не может.
Пробовала раньше замораживать,но мне не нравится потом вкус мяса. :oops: