Запеченная в гриль-бумаге куриная грудка с беконом и овощами

**Артём Гриллю** » Сб мар 07, 2015 5:34 pm

Удивительно сочная грудка, с легким дымчатым ароматом дуба.

Ингредиенты (2 порции):
• 2 листа гриль-бумаги (дуб)
• 1 крупная куриная грудка
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 3 полосы нарезанного бекона
Для маринада:
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки винного или яблочного уксуса
• 2-3 ч. л. смеси приправ для курицы (например хмели-сунели)
• 1 ст. л. измельченного чеснока (2 зубчика)
• 1 ч. л. крупной соли
Приготовление:
1.Смешать все ингредиенты для маринада и замаринуйте куриную грудку на 30-60 мин.

2. Погрузите гриль-бумагу и 2 бечевки в воду на 10-40 мин.
3. Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
4. Сварите морковь до полуготовности. Порежьте морковь и болгарский перец соломкой, а за тем выложите на
лист гриль-бумаги вдоль волокон древесины.

5. Оберните грудку 3 полосками бекона и положите на
овощи. Добавьте немного маринада сверху на бекон.

6. Сверните лист гриль-бумаги вокруг еды и свяжите рулон
двумя влажными бечевками. Если края не сомкнулись -
используйте дополнительный лист сверху.
7. Положите рулон на предварительно нагретую сковороду или блюдо для запекания, добавьте примерно 1 см воды на дно.

8. Запекайте в течении 35-45 минут.

(10 Mar 2015)

Вкусно

Вот только о гриль-бумаге слышу впервые

Что за чудо такое и где его взять? :shock:

Фото замечательные :photo:

Спасибо!

**palja** » Сб мар 07, 2015 11:50 pm

Замечательный рецепт, спасибо. Только, что такое гриль- бумага и чем можно заменить?

**Melodi** » Вс мар 08, 2015 11:52 pm

Артём, большое спасибо! И с дебютом! По мне, явно чувствуется профессионализм в описании рецепта.. фото.. Только вот :girl_blush:

фото готового продукта я не увидела, всё спрятано в гриль-бумаге :pardon:

Но, при наличии оной, погрилЮ :wink:

Порылась в и-нете и нашла.. обычно используют гриль-бумагу вместе с гриль доской, которая даже тлеет в процессе приготовления, слегка, поэтому надо её немного сбрызгивать из пульверизатора водой.. Вот это техника дошла :good:

почти костёр :crazy:

и дома!

Как в 1 веке! :crazy:

**Артём Гриллю** » Пн мар 09, 2015 7:10 pm

Melodi писал(а):Порылась в и-нете и нашла.. обычно используют гриль-бумагу вместе с гриль доской, которая даже тлеет в процессе приготовления, слегка, поэтому надо её немного сбрызгивать из пульверизатора водой.. Вот это техника дошла почти костёр и дома! Как в 1 веке!

Спасибо за отзыв

, гриль-бумага - новое изделие, пока его можно купить только в интернет магазине (не думаю что можно указать тут, но думаю поиск подскажет или могу скинуть в личку), гриль-доска используется отдельно и в основном на барбекю - так вкуснее(выложу скоро рецепт и на ней), по этому рецепт готовил в духовке, как видно следов горения нет), приложил фотографию

**Артём Гриллю** » Пн мар 09, 2015 7:19 pm

palja писал(а): что такое гриль- бумага и чем можно заменить?

Гриль-бумага - тонкий лист древесины (дуб или ольха). Подобный способ приготовления является традиционным для индейцев Северной Америки. Можно использовать рисовую бумагу или гриль-доску. Могу посоветовать где покупал гриль-бумагу.

**Артём Гриллю** » Пн мар 09, 2015 7:21 pm

Елена Межирова писал(а):Вкусно Вот только о гриль-бумаге слышу впервые Что за чудо такое и где его взять? Фото замечательные Спасибо!

спасибо за отзыв

, напишу в личку где покупал

**МАКЕЕВКА** » Вт мар 10, 2015 9:03 pm

Артём Гриллю писал(а):Гриль-бумага - тонкий лист древесины (дуб или ольха)

Наверное аромат и вкус определенный...костровой....эта бумага дает? Иначе зачем же еще она ...да? :girl_blush:

И мне пдскажите в личку где купить можно...)) Хочу такой способ приготовления! :girl_yes:

Спасибо

**palja** » Сб мар 14, 2015 10:55 pm

Артем, спасибо большое Вам за ответ. Извините, что не ответила сразу, была в командировке . Буду Вам очень признательна, если Вы мне напишете, где покупали такое чудо - гриль-бумагу.