Oskolok писал(а):А градусы убавить начальные или конечные?
Оль, сделай изначально 230 градусов и потом понизь до 190-200. Потом просто по истечению времени выключи духовку и оставь там хлеб на 5 минут. Я иногда и раньше вынимаю, вообще по хлебу ориентируюсь. И пульверизатор тоже ок
pakkanen писал(а): для меня самый кайф такую корочку погрызть
Я тоже обожаю корочки, а не мягкую верхушку. Я если хлеб пеку в форме, то за 5-10 минут до окончания времени достаю хлеб из формы и ставлю прям так на решетку, чтобы корочка вкусная была