Наполеон от OlgaAwdoshina

**momtotwins** » Ср фев 24, 2010 6:38 pm

Спасибо за рецепт, буду пробовать.... :daisy:

**OlgaAwdoshina** » Чт фев 25, 2010 5:33 am

aljona64 писал(а):А крем так просто супер!!!

Алла, крем действительно получается наивкуснейший - он не сильно масляный, нежный и не очень плотный, как раз такой, какой нужен классическому Наполеону.

Галюся писал(а):А по мне так даже и вкуснее, сразу видно, что смели за 30 минут

Галочка, спасибо! Лично мое мнение, что иногда нужно действительно выставлять не приукрашенные фото , что бы было сразу видно, что блюдо понравилось домашним. Тем более, посыпной Наполеон, невозможно представить на фото, без обсыпки вокруг куска. Как его не режь, обсыпка будет падать на тарелку.

SAMUIL писал(а): Прошу прощения, но я бы добавила в крем еще грецкие орехи! Рецепт крема очень интересный. Спасибо.

Лариса, в этот крем можно добавить все, что только душа пожелает

, я сама иногда добавляю консервированные фрукты ( ананасы, персики, абрикосы). Так что , удачи!

chipulenok писал(а): на картинке тортик выглядит вкусняшкой!

Катюш, он и в реале просто супер получается. Я думаю, что мужу понравится. :girl_yes:

репка писал(а): Но этот рецепт так зацепил, что....очень хочу испечь.

Наташ, попробуй, думаю, что когда сделаешь и попробуешь, разочарована не будешь ( а для магазинного слоеного мы найдем более интересное применение в ближайшее время )

kiska66 писал(а): Когдато чясто готовила, но призабыла рецептуру теста, вот теперь опять свойм спеку. Вот в крем я добавляю чють изюма и грецкие орешки

Яночка, рада , что напомнила рецептуру тортика, который некогда был желанным гостем любого праздничного стола.

**OlgaAwdoshina** » Чт фев 25, 2010 5:36 am

momtotwins писал(а):Спасибо за рецепт, буду пробовать...

Танюш, конечно испечь надо, особенно для такой ягодки на фото. Этот тортик я уверена ей понравится. Да и не очень - то он прихотлив в изготовлении. Что самое главное, нет необходимости его как - то особо украшать, растерла одну лепешку в крошку и обсыпала сверху.

**momtotwins** » Пт фев 26, 2010 2:19 am

Еще раз спасибо за рецепт...вот мой отчетик. Хоть и пришлось попыхтеть мне, так как первый замес коржей не удался (наверно сметана была густой

), но мы так просто не сдаемся (в отличии от Российской сборной хоккейной команды), замесила второй раз через несколько часов с добавлением 5 ст.л холодной воды и получились коржи просто супер (как мама делала) Я их тоже не протыкала и промазывала заварным кремом. Ням... :girl_yes:

**OlgaAwdoshina** » Пт фев 26, 2010 9:01 am

Рататуйка
Христина, а тесто и не надо натирать на терке, натираем только замороженный маргарин. Или можешь его ( маргарин довести до комнатной температуры и просто порубить с мукой ножом в крошки.

momtotwins писал(а):(наверно сметана была густой

Тань, нужно было просто чуть добавить молока в сметану и размешать. Она стала бы жиже. А в последующем, сметана густая всегда разводится либо молоком, либо кефиром, чтобы была жиже.В идеале конечно лучше сливки 20 или 30%. Чуть налила,перемешела, если необходимо, еще добавила.

momtotwins писал(а): но мы так просто не сдаемся

МОЛОДЕЦ!

momtotwins писал(а):замесила второй раз через несколько часов с добавлением 5 ст.л холодной воды и получились коржи просто супер

Дело в том, что у меня уксусная кислота, я развожу ее 1 к 10 с водой, поэтому и не добавляю в тесто больше воды. Самое главное, что все получилось на УРА, я очень рада за тебя, что смогла напомнить забытый вкус детства. Торти колучился просто загляденье! :vkusno:

Надеюсь, что ангелочку, который рядом с тобой и мужу, тоже пришелся по душе.
Христина, Танюша, Если в рецептуре поменять сметану на майонез ( вместо 3 ст.л. положить 4), то из этого теста выйдет прекрасное Курабье. Естественно, что когда сделаете тесто с майонезом на Курабье, его в морозилку ставить не надо. Отсаживаете кондитерским конвертом или шприцем ( у кого, что есть ) на сухой протвинь и ставите в нагретую духовку до 180*минут на 5-10, пока печенье не зарумянится. Достаете, остужаете и сверху капаете капельку растопленного темного шоколада. Вуаля - у Вас получается прекрасное , рассыпчатое печенье .
Удачи! :vkusno:

А вот Вам еще рецепт теста, которое можно хранить в морозилке сколько угодно, на случай, если пришли или ожидаются гости :
1 стакан любого пива
200 гр маргарина
2,5 стакана муки
Тесто должно получиться и не жидким ( в этом случае по немногу подсыпаем муки) , и не крутым. Кладем в морозилку и храним хоть месяц.
Прекрасно подходит как для сырного печенья, самсы, пирожков с разнообразными начинками, сладких пирогов с вареньем, джемом, так и с любыми замороженными и свежими фруктами. Оно чем-то по вкусу напоминает слоеное. :girl_yes:

**momtotwins** » Пт фев 26, 2010 10:48 pm

Надеюсь, что ангелочку, который рядом с тобой и мужу, тоже пришелся по душе.

Мужу понравился хотя привиреда он ужасный...А вот ангелочки не заценили ни один ни другая. :sorry:

Я вообще в плане еды с ними измучилась, но ничего придет время когда еще будут просить "мама приготовь"...

**Апполинария** » Пт фев 26, 2010 10:56 pm

Очень люблю этот тортик, у меня есть много разных интерпретаций его, буду пробовать Ваш вариант! :vkusno:

Спасибо!

**Irishka81** » Пн мар 01, 2010 11:08 am

Шикарный торт :Bravo:

, если еще учесть, что один из моих любимых :vkusno:

**Mill** » Ср янв 12, 2011 9:29 am

Ольга, спасибо за рецепт. Звучит очень вкусно и заманчиво - не слишком мокрый, но и не жирно-масляный крем - то, что нужно.
У меня есть вопросики -

OlgaAwdoshina писал(а):Из данного в рецепте теста у меня получилось 12 коржей диаметром 15 - 16 см + маленький корж для протирки и засыпки сверху.

торт получается маленький? Если печь на ДР, где будет человек 10-12, нужно увеличивать порцию? Сижу, высчитываю пропорции )))))

Еще и задумалась над тестом с главной страницы, т.к. 3 часа в морозилке - для меня долго, у меня всего один вечер на выпечку, и сборку...
Не сухие получаются коржи? Не стоит ли выдержать торт какое-то время при комнатной температуре?
Заранее спасибо за ответ :girl_pardon:

**OlgaAwdoshina** » Ср янв 12, 2011 11:06 am

Mill
Гуля, попробуй вот такой рецепт: 200 гр масла мягкого + 200 гр сметаны, щепотка соли + 2 стакана муки. Получается тесто для Наполеона и его нет нужды держать в морозилке, можно сразу же раскатывать и печь. Мой тебе совет: сделай на такое колличество гостей 1,5 порцию теста и вырезай коржи диаметром 26 - 28 см. При выпечке ( ставим в нагретую духовку до 180*С) сделай так: возьми пекарскую бумагу или кальку, вырежи по диаметру формы ( по размеру) , положи вырезанный корж на протвинь, накрой этой бумагой и насыпь сверху либо рис, либо гречку. Тогда коржи получатся ровные, без вздутий. Можешь использовать засыпку столько раз, сколько коржей у тебя выйдет из этого колличества теста.
По поводу крема: на стакан молока ( теплого) добавь 2 стол.л муки, взбей 2 яйца с ванильным сахаром, добавь в молоко с мукой, опять взбей, поставь на медленный огонь, добавь плитку ( 80 гр ) темного шоколада и помешивая доведи до загустения, чтобы крем получился как тесто на оладьи или как магазинная сметана. Остуди, введи 50 гр мягкого сливочного масла, опять взбей, чтобы получилась однородная смесь и пропитай основательно коржи ( крем получается как взбитые сливки по консистенции и очень вкусный. Оставь пропитанный торт на кухне часа на 2 или 3, а потом поставь в холодильник. Торт получится и пропитанный и одновременно хрустящий, так как крем застынет и будет как пралине.
А если хочешь, чтобы коржи основательно пропитались, увеличь время пропитки в тепле. Удачи тебе! :daisy:

**Mill** » Ср янв 12, 2011 11:55 am

Вах, спасибо!!! :Yahoo!:

Распечатываю

. У мамы день рождения в субботу.
Как думаете, клубника в прослойке не испортит торт? Мама очень любит клубнику и торт Наполеон

А как Вы обычно украшаете наполеон? Я хочу украсить шокомастикой, пока только с ней дружу.
Она Козерог. Любимые цветы - розы.... сижу, листаю ваши красивучие тортики

**Mill** » Вт янв 18, 2011 12:46 pm

Олечка, спасибо. Отчиталась в украшениях.
Волшебный торт! viewtopic.php?f=246&t=20633&start=435

**Taksis** » Чт мар 01, 2012 9:55 pm

Чем-то ваш рецепт Ольга похож на мой традиционный и тестом и кремом, есть схожесть местами.

Выглядит мой правда иначе, но из подобных продуктов на мой взгляд, вкуснейший :vkusno:

Предложу свой отчет в поддержку вашего рецепта :daisy:

**Алёночка79** » Пт апр 20, 2012 2:51 pm

беру крем на заметку

**LASTO4KA** » Вс янв 25, 2015 8:37 pm

очень вкусный