Сковорода-гриль

**Богиня** » Пт ноя 26, 2010 2:17 pm

Сковороды-гриль - более здоровые по сравнению с обычными сковородами, так как рифленое дно поднимает продукт выше масла или соков в желобках, не давая продукту пересохнуть. Также продукты не прилипают, поэтому нужно минимальное количество масла или жира. Достаточно распылить масло по поверхности сковороды. Большинство рыб отлично подходят для сковороды-гриля и они впитают восхитительный аромат и вкус. Однако, с такой нежной рыбой как камбала или палтус нужно будет обращаться очень аккуратно, чтобы не порвать по краям. Овощи и фрукты впитывают прекрасный копченый аромат и приобретают полосатый рисунок при обжаривании на сковороде-гриле.

Может быть у кого нибудь есть такая сковорода, помогите выбрать, очень хочется приобрести!!! Какую лучше купить с покрытием или без, у нас появились с эмалированной поверхностью, я в растерянности!!! :shock:

**Figaro** » Пт ноя 25, 2011 6:57 pm

А тут такой нет?Куплена недавно, качество=цена.

А то у меня есть одна, может это сковорода-гриль?

**patoff8** » Сб янв 24, 2015 5:59 pm

Здравствуйте!
Знатоки жарки мяса, подскажите пожалуйста: ребристое дно в чугунных сковородах гриль- это эстетические понты или в них есть кулинарный смысл?
Ребристые заметно дороже простых плоских, но вопрос бы не задавал, если бы не помнил мамину чугунную сковороду с рефлёным дном, на которой она делала цыплёнка табака. Получается, что смысл какой-то есть.

**Елена** » Вс янв 25, 2015 4:41 pm

patoff8 писал(а):ребристое дно в чугунных сковородах гриль- это эстетические понты или в них есть кулинарный смысл?

в них стекает жир вот и весь фокус и продукт не в жиру а на этих самых ребрах жарится

**patoff8** » Пн янв 26, 2015 4:05 pm

С жиром действительно есть смысл. И это, как я понимаю, относится к приготовлению цыплёнка-табака? Ведь мясо для стейков само по-себе маложирное, поэтому и функция ребристой поверхности сводится на нет. Это я не споря- размышляю вслух

Плюс, новомодные жарочные поверхности, как эта

плоские. Да и профессиональные тоже без рёбр...
Чугунные сковороды- гриль для рыбы плоские, а для мяса ребристые, хотя по смыслу стекания жира должно быть наоборот... Я запутался.

**Oleksandraa** » Ср июн 15, 2016 4:36 pm

У меня сковорода гриль итальянской фирмы Ризоли.
Отличное антипригарное покрытие, очень мне нравиться жарить стейки на ней. Еще классно то, что весь жир стекает в желобки между ребрами и еда выходит менее калорийной. Заказывали на их официальном сайте risoli. com.ua

**yanochka1234** » Пт дек 23, 2016 9:03 am

Я сковородой-гриль довольно часто пользуюсь. Мой муж просто обожает мясо, приготовленное на гриле, а мне больше рыбка нравится. У меня литая сковорода-гриль Pietra (фирма VARI), она с каменным покрытием и с толстым дном. Блюда получаются очень сочными и вкусными и при этом не жирными, так как не нужно использовать масло.

**appelsinka** » Чт мар 16, 2017 7:42 pm

А мы часто жарим овощи на такой сковородке. Получается очень вкусно, красиво и действительно нежирно. Вот только ребра, которые как раз и способствуют "обезжириванию" блюда, усложняют мытье, но не катастрофически)

**NovaLarisa** » Чт сен 14, 2017 3:10 pm

послушаю

**MarinaKrasik** » Чт сен 14, 2017 3:11 pm

по-моему, все это от лукавого) самый лучший гриль в духовке - если речь идет именно о гриле, а не о жарке-тушении и чем-то подобном. я в своей индезите с удовольствием мясо и овощи на гриле готовлю - получается вкусно и для здоровья полезно

**PrtDaria** » Сб мар 31, 2018 12:29 am

MarinaKrasik писал(а):по-моему, все это от лукавого) самый лучший гриль в духовке - если речь идет именно о гриле, а не о жарке-тушении и чем-то подобном. я в своей индезите с удовольствием мясо и овощи на гриле готовлю - получается вкусно и для здоровья полезно

согласна с вами! обожаю на гриле в духовке готовить. это так быстро, удобно и вкусно) у меня правда Хотпоинт)