Кекс "Столичный" по ГОСТу

**Рома Нильс** » Сб дек 27, 2014 10:06 pm

Я очень люблю выпечку по старым советским ГОСТам, потому что она всегда получается вкусной и напоминает детство. :cry:

Так как ГОСТ крайне строг в отношении пропорций, то при приготовлении этого кекса без весов не обойтись :girl_nea:

, зато и результат получается отменным. :good:

Нам потребуется:
Мука пшеничная - 240 граммов;
Изюм светлый - 175 граммов;
Сахар - 175 граммов;
Яйца куриные средние - 3 штуки;
Сливочное масло - 180 граммов (стандартная пачка);
Ванильный сахар - чайная ложка;
Щепотка соды или чайная ложка разрыхлителя;
Соль - щепотка;
Сахарная пудра для посыпки - столовая ложка

Изюм залить кипятком.Мягкое сливочное масло тщательно взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью и содой.
Добавить яйца и тщательно взбить.
Добавить просеянную муку и все тщательно перемешать.
Выложить в тесто промыты отжатый изюм и перемешать. Наполнить тестом прямоугольную форму для кекса и поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку.Чтобы получить характерную для этого кекса "трещинку" сверху можно сделать на кексе силиконовой лопаточкой неглубокую бороздку, где-то 1 см.
Выпекать до пробы на "сухую палочку".Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

**Lo-rik** » Сб дек 27, 2014 10:29 pm

Очень бы хотелось видеть вашей выпечки разрезик,чтобы понять какая структура получается у кекса.

**InLove** » Сб дек 27, 2014 10:50 pm

Елизавета, такой рецепт уже есть - вот viewtopic.php?p=1607261#p1607261, Я год назад его добавила как вариант, чтобы не плодить аналоги :wink:

Один в один ваш рецепт и мой :girl_yes:

**Рома Нильс** » Сб дек 27, 2014 11:44 pm

InLove писал(а):Елизавета, такой рецепт уже есть - вот viewtopic.php?p=1607261#p1607261, Я год назад его добавила как вариант, чтобы не плодить аналоги Один в один ваш рецепт и мой

Ольга, так ГОСТ же))) А он у нас один. ТУ не считаются. Если удалят, то я не против. Пусть народ вспомнит под Новый год про вкусные кексы. :vkusno:

**InLove** » Вс янв 11, 2015 9:46 pm

Пекла по своей пропорции :vkusno:

**Любаня2001** » Сб янв 31, 2015 2:24 am

Готовила по рецепту Оли InLove - Оля, кекс наивкуснейший получился! :good:

Готовим уже три дня подряд! :vkusno:

Это именно тот самый вкус :roll:

Спасибо большое! :Rose:

tusya Наташе отдельное спасибо за рекомендацию оставить кекс "дозревать". На второй день действительно то, что надо :girl_yes:

(03 Feb 2015)

Спасибо,Наташа! Чуточку с температурой "пролетел",но зато по времени получилось быстрее...

**tusya** » Вт фев 03, 2015 1:45 am

Рома Нильс писал(а):Пусть народ вспомнит под Новый год про вкусные кексы.

InLove писал(а):Пекла по своей пропорции

Олик

красавЕц

Любаня2001 :friends:

Полиночка, кексик такой изЮмительный :girl_in_love:

товарищ Шурик писал(а):Спасибо,Наташа!

Саша, спасибо большое за фоточку :daisy:

такой правильный вышел - с трещинкой по верху :Bravo:

и разрез такой :girl_in_love:

это там курага солнышка добавила :good:

?

**товарищ Шурик** » Вт фев 03, 2015 3:44 pm

Наташа,Вы правы. Когда всё было готово,"свалился откуда ни возьмись"

пакетик "былой роскоши" - курага :shock:

в количестве,разве что на пару стаканов кампота... Спасибо за кекс.Для меня,между нами,"рецепт не догма,а руководство к действию".Получилось отменно!

Хотел фото-отчёт,да не на ту кнопку нажал,стар-рый

**tusya** » Пн фев 09, 2015 1:32 am

товарищ Шурик писал(а):Наташа,Вы правы. Когда всё было готово,"свалился откуда ни возьмись" пакетик "былой роскоши" - курага

товарищ Шурик писал(а):Спасибо за кекс

товарищ Шурик писал(а):Для меня,между нами,"рецепт не догма,а руководство к действию"!

Александр, целиком и полностью разделяю ваше кулинарное кредо :friends:

товарищ Шурик писал(а):Хотел фото-отчёт,да не на ту кнопку нажал,стар-рый

Не надо про возраст

, мы тут все молоды, кто годами, кто душой :friends:

Мы жАмкнем маленькую кнопочку со знаком! в правом верхнем углу сообщения и попросим модераторов подправить ситуёвину :wink:

**товарищ Шурик** » Пн фев 09, 2015 4:52 pm

Меня "протаскивает" от горячих бутербродов.Это ломтик кекса + печёночный паштет + филейка из кильки + посыпать тёртым сыром(российский,ламбер...).Не по теме,правда,но...

https://www.youtube.com/watch?v=XTNU9msp0-Q

**Любаня2001** » Чт фев 12, 2015 2:19 am

Ооочень вкусный! :Bravo:

Наш любимый :girl_in_love:

Оля, Наташа, спасибо большое :daisy:

**Бубушка** » Пн фев 16, 2015 1:30 pm

Часто делаю такие кексики

**Елена Шум** » Вт фев 17, 2015 10:24 am

Низкий поклон автору! :vkusno:

У меня получился, ураааа! :Yahoo!:

У меня только ванилина не нашлось.

Исправила это дело ванильной сахарной пудрой. Пекла в хлебопечке 1час 20 минут, я ей все кексы доверяю. В следующий раз поставлю на 1час 10 минут, а то он у меня слегка румяненький вышел.

**Любаня2001** » Чт мар 19, 2015 9:49 pm

Вкуснейший кекс :vkusno: