Срочные кулинарные советы и помощь

**EIPHNH** » Ср ноя 19, 2014 4:20 pm

а что бы кислоту в тесте нитролизовать, добаьте соду - не гашеную. с яицом - не беда , тест-то выпекаться будет

**Тыквочка** » Ср ноя 19, 2014 4:26 pm

Спасибо, но беда в том, что я ее не пробовала, сразу бухнула. На вид нормальная, густая. А в пачке так мало на стенках, что и не разберешь теперь :cry:

Спасибо, сейчас соды добавлю.

**Миоко** » Ср ноя 19, 2014 4:36 pm

С яйцами не страшно. А тесто на чем? Дрожжи или нет?

**Тыквочка** » Ср ноя 19, 2014 4:40 pm

Миоко тесто самое простое: яйца, сметана, мука, сахар. Теперь оно булькает, как дрожжевое...
В общем, испеку-попробую, если выживу - тогда уж с мужем поделюсь :girl_pardon:

*Мама на прошлой неделе сметану принесла, я никак не ожидала подвоха*

**Миоко** » Ср ноя 19, 2014 5:02 pm

А что собиралась печь-то? Такое тесто по идее по умолчанию соду требует, если это не корзиночки или печенько. Булькает потому что сода гасится, так и должно быть :girl_yes:

Я думаю ты зря на сметану грешишь, просто может она кисловатая сама по себе была и все.

**Тыквочка** » Ср ноя 19, 2014 5:08 pm

Миоко я делаю так яблочный пирог, а вместо соды кладу разрыхлитель. Булькало еще до соды, вообще по консистенции было похоже на дрожжевое... Все, теперь только на домашней сметане буду готовить(

**Миоко** » Ср ноя 19, 2014 5:47 pm

Тогда разрыхлителя было достаточно, потому и булькало, что он гасился из-за кислоты в сметане, можно было не добавлять соду. Просто пирог будет рыхлый у тебя, не переживай!

**polissya** » Ср ноя 19, 2014 8:48 pm

Люди, перепекла булочки, прилипли к пергаменту... это уже неисправимо?

**Миоко** » Ср ноя 19, 2014 8:52 pm

Водой низ пергамента сбрызни и подожди чуток - должны отойти.

**polissya** » Ср ноя 19, 2014 9:03 pm

Вероничка, дякую! :daisy:

Отодрала!

**Elena02** » Чт ноя 20, 2014 11:53 pm

Девочки подскажите пожалуйста почему дрожжевое тесто после разморозки не такое пышное в изделии как обычно? я бывает часть пеку, а часть в морозилку, а потом размораживаю, формирую булки и пеку, может надо тоже подойти?

**Buchy** » Пт ноя 21, 2014 10:42 am

Elena02 Лена, а как вы тесто размораживаете? Лучше всего его размораживать в холодильнике в течение 10-12 часов или при комнатной температуре около 4-5 часов. Затем сформовать булочки, дать им подойти и только после этого выпекать.

**admira** » Пт ноя 21, 2014 4:31 pm

Девочки, как думаете, можно ли это тесто сделать вечером и убрать в холодильник на ночь, а утром печь? И нужно ли ему будет стоять греться после холодильника? А то времени совсем не будет... :daisy:

**Вся в мечтах** » Пт ноя 21, 2014 5:07 pm

Девочки помогите)))
купила сегодня вот такую штуку, уверенная была, что это бурак (по размеру такой), а он белый внутри и пахнет редиской)))) :lol:

Что это?

**pakkanen** » Пт ноя 21, 2014 5:12 pm

Вся в мечтах писал(а):Что это?

Это чёрная зимняя редька