Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

**polissya** » Вт окт 21, 2014 9:55 pm

Туня писал(а): как увидела наших бабушек, собирающих грибы на кладбище. .

офигеть!

**Nastett** » Вт окт 21, 2014 10:10 pm

polissya писал(а):Афонареть

В ту минуту круче слово пришло на ум

Sindirella писал(а):Нормальная цена для белых, с учетом того, что их в Украине уже нигде нет.

Тань,это НЕ НОРМАЛЬНАЯ ЦЕНА для белых,в Украине они есть,и тут уж кто где хочет там и собирает,там куда мы ездим их не так и много,но если они есть,то и нам хватает,по крайней мере мы знаем наверняка что собираем их в "чистом"месте.На Украине может почти не быть осетровых и лососевых рыб,поэтому цена на их икру может быть оправдана

,но никак не такая на грибы :girl_pardon:

понимаю что можно и не соглашаться со мной,это сугубо личное

куколка2900 писал(а):за кг или за ведро?

знаешь, надо было даже именно это спросить :beer:

, а вообще за КГ

.

Туня писал(а):С тех пор только свои...

часто виду как вдоль трассы собирают,это наводит на мысли.

**polissya** » Чт окт 23, 2014 5:05 pm

Мое последнее

Капуста на зиму - уже расфасовала по банкам

Капуста закусочная от Ирини

**EIPHNH** » Чт окт 23, 2014 11:13 pm

polissya Наташа. Как тебе на вкус?

**polissya** » Чт окт 23, 2014 11:31 pm

EIPHNH писал(а):polissya Наташа. Как тебе на вкус?

Ирини, пока не определилась. Во-первых, мне кажется, что я ее мало пробланшировала. Во-вторых, попробовала кусочек из верхнего ряда - чего-то не хватает, а чего понять не могу. И хотя вроде все специи клала вроде равномерно между слоями, пряный запах появился лишь тогда, когда выложила нижний слой и начала заливать. Вывод: наверное, капуста наверное мало выстоялась. Поэтому банку плотно утрамбовала и вынесла на балкон - благо похолодало, подожду и буду пробовать чуть позже.

**EIPHNH** » Пт окт 24, 2014 3:04 pm

polissya писал(а): пряный запах появился лишь тогда, когда выложила нижний слой и начала заливать.

это когда в банку перекладывала?

polissya писал(а): что я ее мало пробланшировала.

кто то в теме писал что делает почти так же вообще не бланшируя.
polissya Наташ, может всётаки соли не хватает? ,оя уже на третий день была готова, а ели уже на второй

. капуста получается солённая с лёгкой кислинкой, которая увеличивается со временем

**Гвоздь** » Чт окт 30, 2014 6:47 pm

Девочки, я не помешаю своими вопросами? :oops:

Вопрос как свинину засолить? Вообще-то я частенько солю, но хочется чего-то новенького. Вопросы: какая часть туши наиболее подходит и: ссылки на темы (я только две нашёл). :cry:

**Lfenechka** » Пн ноя 03, 2014 12:33 pm

Мне тут груш перепало "Бера" а они спеют на глазах, не зимние они, не лежат долго вот пришлось опять закрывать банки :lol:

Грушевый джем с корицей и орешками.

**InLove** » Ср ноя 19, 2014 10:52 pm

Девочки, давайте уже делиться впечатлениями, кто что из заготовок попробовал? :wink:

**polissya** » Ср ноя 19, 2014 11:00 pm

InLove писал(а):Девочки, давайте уже делиться впечатлениями, кто что из заготовок попробовал?

О! Спасибо, что напомнила - щас принесу! :girl_yes:

**Ликуленька** » Ср ноя 19, 2014 11:19 pm

Гвоздь писал(а):Вопрос как свинину засолить?

Сергей, пробуйте так, так, так, так, так, так.

**Ликуленька** » Ср ноя 19, 2014 11:23 pm

Гвоздь писал(а):какая часть туши наиболее подходит

Самое удобное в приготовлении- вырезка. ( Это, если целым куском, а на колбасу, что больше нравится.) Карбонад хорошо, но жирок с него нужно срезать. А вообще можно, что угодно, вплоть до целиковой задней ноги. Просто увеличивается время посола и время вяления. Ну и условия температурные для вяления должны быть подходящие.

**EIPHNH** » Чт ноя 20, 2014 1:28 am

InLove писал(а): кто что из заготовок попробовал?

я , кабачки -грузди, Абалденные. про патисоны писала- тоже вкусные. капусту уже съели

**Lubimica** » Чт ноя 20, 2014 10:49 am

InLove писал(а):Девочки, давайте уже делиться впечатлениями,

я открыла уже одну банку Салат из зелёных помидор.. Мне и мужу очень понравился, вкус кисло-сладкий :good:

И огурчики по-польски понравились :vkusno:

**pakkanen** » Чт ноя 20, 2014 11:21 am

InLove писал(а):Девочки, давайте уже делиться впечатлениями, кто что из заготовок попробовал?

Мы уже попробовали Маринованные зеленые помидоры с чесноком -- здесь мой отчёт вкусные оказались :vkusno:

хотя я вообще не любитель помидор

буду ещё закрывать :girl_yes:

Я как всегда по огурцам :crazy:

Открыли баночку огурчиков от Елены Milochka-kotik огурчики понравились, маринад такой как мы любим, всего в меру и соли, и сахара, и, главное, уксуса :girl_yes:

особенно порадовал лучок :vkusno:

Здесь мой отчёт :girl_yes:

Обязательно буду повторять в следущем сезоне :girl_yes:

Попробовали также и эти огурчики Солёные огурцы (холодный способ) я уже писала, что делаю всегда также только без добавления сахара, очень нравится такой способ засолки огурцов, если честно разницы вообще не почувствовала, что даёт тут сахар :girl_pardon:

огурцы соленые.jpg

И ещё открыли баночку Салат из огурцов с чесноком очень понравился, делала треть порции, но в следущем году буду всю порцию по возможности делать :girl_yes:

салат из огурцов.jpg

Детские огурчики от Ани tartinka тоже начали есть, очень классные :good:

второй год закрываю отчёт здесь
Ещё варенье вовсю едим, ну варенье в принципе на мой взгляд не может быть невкусным

очень порадовало варенье из тыквы и яблока жаль яблок больше нет, а то бы наварила ещё :roll:

Ну вот вроде пока и всё