Торт-мусс "Три шоколада" от Луки Монтерсино

**DolceVita** » Вс ноя 09, 2014 6:00 pm

irishkachka писал(а):я осталась довольна на все 100%.

irishkachka Я очень рада, что торт удался. :Yahoo!:

Какой красивый получился! :good:

irishkachka писал(а):самый первый слой получился не настолько темным.

Это уже от шоколада зависит.

irishkachka писал(а):Видимо, надо было брать не темный шоколад, а, например, 70% какао.

Если брать не шоколад, а просто какао, то консистенция мусса будет другая и желатина, скорее всего, потребуется больше.

**Изо льда** » Вт ноя 18, 2014 1:05 pm

Делала супругу на день рождения!! Целиком сфотографировать не успела. Большое спасибо от всей нашей семьи!!! :daisy:

**DolceVita** » Пт ноя 21, 2014 12:58 am

Изо льда писал(а):Делала супругу на день рождения!

Светлана, какой высокий тортик... :vkusno:

Спасибо за фотоотчёт! :daisy:

Рада, что он вам понравился.

**Миоко** » Чт дек 11, 2014 1:33 pm

Маша торт просто

Муж, как истинный ценитель шоколада, сказал, что этот тперь - его любимый :girl_yes:

Пекла в форме 18 см. Торт оооочень вкусный, с потрясающей нежной текстурой :vkusno:

Только я все слои в холодильнике охлаждала, в морозилку не ставила :girl_blush:

Огромное спасибо за рецепт :daisy:

**Джейн Остин** » Чт дек 11, 2014 1:49 pm

Ника, какой красивущий получился! :good:

Идеальный

А напиши, плиз, свои пропорции на форму 18 см. :friends:

**Миоко** » Чт дек 11, 2014 1:54 pm

А я Машиным калькулятором считала, слои на 1 крупный желток делала, а остальное по нему :girl_yes:

Спасибо Валя :Rose:

Кстати вспомнила вопрос - Маша, как ты так режешь его, что глазурь не размазывается по белому слою?

**InLove** » Чт дек 11, 2014 4:22 pm

Джейн Остин, у меня тоже форма 18 см и я тоже по калькулятору считала :good:

Миоко, у меня муж раньше "страдал" по этому торту, а теперь видите ли "Белый трюфель " у него в фаворитах

. А я этот больше люблю :vkusno:

Уже спорим насчет новогоднего торта :ROFL:

**Миоко** » Чт дек 11, 2014 4:25 pm

А у моего наоборот, раньше был любимый трюфель, а теперь этот

**DolceVita** » Пт дек 12, 2014 1:25 am

Миоко писал(а):Муж, как истинный ценитель шоколада, сказал, что этот тперь - его любимый

Вероника, я очень рада! :Yahoo!:

Торт-красавец у тебя! Идеально ровный и аккуратный (впрочем, как и все тортики у тебя :girl_yes:

)

Спасибо за отчёт! :daisy:

Миоко писал(а): я все слои в холодильнике охлаждала, в морозилку не ставила

Можно и так. :girl_yes:

Миоко писал(а):Маша, как ты так режешь его, что глазурь не размазывается по белому слою?

Честно говоря, не знаю, как у меня так получилось... :girl_pardon:

Просто острым ножом быстро одним движением отрезаю и после каждого кусочка нож вытираю.

**Миоко** » Пт дек 12, 2014 9:31 am

А ты режешь из морозилки его или уже оттаявший? Вообще скажите, если я приготовлю такой мужу на работу и поставлю в морозилку, а через день он его отвезет - вкус сильно изменится? И сколько ему нужно на оттайку? Стоит утром ему отдать из морозилки и будет часа 3 на оттайку или переставить в холодильник с вечера?

**МамусьВикусь** » Пт дек 12, 2014 10:19 am

Миоко писал(а): как ты так режешь его, что глазурь не размазывается по белому слою?

Ник, попробуй перед нарезкой лезвие ножа хорошенько нагревать в кипятке. Очень красивый торт получился! :good:

**Миоко** » Пт дек 12, 2014 12:28 pm

Вика, так и резала :girl_pardon:

Спасибо

**DolceVita** » Пт дек 12, 2014 12:43 pm

Миоко писал(а):А ты режешь из морозилки его или уже оттаявший?

Ника, я всякий резала - и оттаявший, и из морозилки. У меня глазурь не размазывалась. :girl_pardon:

Миоко писал(а):если я приготовлю такой мужу на работу и поставлю в морозилку, а через день он его отвезет - вкус сильно изменится?

Вкус после морозилки не меняется.

Миоко писал(а):И сколько ему нужно на оттайку? Стоит утром ему отдать из морозилки и будет часа 3 на оттайку или переставить в холодильник с вечера?

Сколько точно времени будет оттаивать не могу сказать, зависит от морозилки и от температуры в помещении. :girl_pardon:

Зимой за три часа он, возможно, ещё не до конца разморозится. Но перевозить торт из морозилки удобнее...

**InLove** » Пн дек 15, 2014 10:22 pm

Миоко писал(а):сколько ему нужно на оттайку

Я его летом готовила, охлаждала в морозилке всю ночь. Утром переставила в холодильник. К обеду, т.е. за 4 часа внизу, где темный шоколад и бисквит, не полностью отошел :wink:

**Натусик1** » Чт дек 18, 2014 3:04 pm

Маша,хочу этот торт печь на НГ, скажи если я его испеку примерно за неделю, а потом буду хранить в морозилке, так можно? :girl_blush: