Кулинарный навигатор - 8 (заготовки)

**куколка2900** » Вс июл 06, 2014 10:19 am

tartinka писал(а): Юляяяя,ты чего,а хранила где?

в погребе

я и другой рецик пробовала не с форума ...и тоже всю выкинула...

теперь я кабачки морожу кружочками

видать я такая везучая на кабачки :crazy:

Kontik писал(а):Конфитюр "Клубника со сливками"

Тань такая банка интересная с красной крышкой

**Kontik** » Вс июл 06, 2014 11:12 am

куколка2900 писал(а):такая банка интересная с красной крышкой

ей лет 12 наверно.... там вроде мед был, забыла уже что..У меня их 2 или 3 .Мне она тоже нравится-стоит в холодильнике,и на стол прямо ее можно поставить и есть варенье ложками :lol:

куколка2900 писал(а): теперь я кабачки морожу кружочками

они потом не разваливаются?
Эх , у меня все с базара, своего ничего нет.Потому и заготовок нет.Раньше и вишня и малина и смородина были во дворе своего дома ... куча всего была.Теперь на балконе не вырастишь

**куколка2900** » Вс июл 06, 2014 6:35 pm

Kontik писал(а):они потом не разваливаются?

нет

достаю из морозилки сразу в муку и на раскалённую сковородку :good:

**LASTO4KA** » Вс июл 06, 2014 7:19 pm

девочки привет,а мы сегодня варенья очень,очень много закрыли

**Sindirella** » Пн июл 07, 2014 1:42 am

мандаринка++ писал(а):Икра у меня стоит в холодильнике

Ну тоже попробую немного сделать, угостили как раз кабачками

Kontik писал(а):У меня немного

Ну ничего себе, Тань! Ты в этом году закрываешь! :good:

Спасибо за конфитюр! :Rose:

куколка2900 писал(а):нет достаю из морозилки сразу в муку и на раскалённую сковородку

Хм... Надо попробовать.

LASTO4KA писал(а):девочки привет,а мы сегодня варенья очень,очень много закрыли

Какое? Давай фоткай и показывай

У меня баночка лисичек

Варенье-желе из черной смородины Наташино, такое вкусное получилось, обалденное!

На утро прилично уже застыло

И компот из черной смородины

**Kontik** » Пн июл 07, 2014 6:35 am

Sindirella писал(а):Ну ничего себе, Тань! Ты в этом году закрываешь!

я и в прошлом закрывала, но немного... не особо у нас все идет последнее время.Даже такое варенье.Идет конечно, но очень медленно- раз в месяц сын может открыть баночку.А вот салаты совсем не пошли-никакие.Огурцы конечно я использую в салатах, просто так НИ ОДИН огурчик они не съели, кстати я тоже.Помидоры я ем в основном квашеные- ну есть такие с капустой даже- обожаю.Мои же опять-не едят соленого совсем.
Так что я и сейчас буду делать что-то но опять мало, понемногу.
Смотрю на ваши фото и просто удивляюсь когда вы все это сьедаете :lol:

Хотя сама помню в погреб шт 100 банок опускала разных и ели... теперь нет.Теперь только все вареное жареное, свежие салаты.

**LASTO4KA** » Пн июл 07, 2014 9:11 am

Sindirella

так вчера ставила,не загрузилось.
20 литр с чёрной смородины

5 литр с клубники :good:

**EIPHNH** » Пн июл 07, 2014 9:50 am

LASTO4KA писал(а):20 литр с чёрной смородины

где же столько смородины взеть
классные баночки

**Navinka** » Пн июл 07, 2014 10:26 am

Приветики! Молодцы,во всю заготавливаете уже! :Bravo:

Танюш,твои грибочки вообще вне конкуренции!!!
Ириш,фига сколько смородинового варенья :shock:

А кабачковая икра у меня хоть и не взорвалась,но часть прокисла,на язык как газированная стала... Хранилась в погребе... В этом году думаю делать по две баночки на еду сразу,а остальное морозить и зимой делать если захочется...

Я пока только 2 баночки клубничного варенья закрыла - пропустила всю клубнику в отпуске и остались считай без нее

На очереди смородина и вишня... Правда варенья не буду наверное варить - всего полно с прошлого-позапрошлого года, только компоты и заморозка...
Девочки,кто морозит вишню без косточек? Как ее потом используете - вначале размораживаете или можно как-то заморозить чтобы она по ягодке была?

**EIPHNH** » Пн июл 07, 2014 10:33 am

Navinka писал(а): чтобы она по ягодке была?

замораживать например на протвине от духовки в один слой, а потом пересыпать в пакеты или лотки. я покупаю замороженную, использую в выпечку,в десерты. если её размораживать тоже в один слой , то сохроняет форму боле-менее

**Kontik** » Пн июл 07, 2014 10:37 am

Navinka писал(а):начале размораживаете или можно как-то заморозить чтобы она по ягодке была?

она и будет по ягодке.. не размораживаю

LASTO4KA писал(а):20 литр с чёрной смородины

обалдеть... нам на всю жизнь хватило бы

**Navinka** » Пн июл 07, 2014 10:57 am

EIPHNH писал(а):замораживать например на протвине от духовки в один слой, а потом пересыпать в пакеты или лотки

Kontik писал(а):она и будет по ягодке.. не размораживаю

без косточек? И не смерзается вообще? А кудаже сок девается?

**Kontik** » Пн июл 07, 2014 11:01 am

Navinka писал(а):без косточек? И не смерзается вообще? А кудаже сок девается?

ну ты же без сока морозишь. ягодки.. если сразу в морозилку он не вытекает почти.. Ну может чуток.Вынимаю и почти все целые они.Ну положи в один ряд, чуть подморозится ссыпешь в пакет.

**EIPHNH** » Пн июл 07, 2014 11:08 am

Navinka писал(а): И не смерзается вообще?

если в один ряд , то нет , для надюжности можеш на бумагу для выпечки разложить,

Navinka писал(а): А кудаже сок девается?

раскладывать сразу, небольшими порциями.
лучше когда заморозка моментальная. температура морозилки -18 и ниже. при таком замораживание сок замораживается быстро и не рвёт сильно клетки , что способствует более презентабельному виду после разморозки

**Tati76** » Пн июл 07, 2014 11:16 am

Kontik писал(а):положи в один ряд, чуть подморозится ссыпешь в пакет.

я в этом году клубнику морозила и сделала так: взяла большие мешки целофановые или можно просто плёнку. Положила первым слоем на дно ящика от морозилки, ягодки разложила, накрыла вторым мешком и опять ягодки разложила - и так далее. Так можно много ягод сразу морозить, они потом легко снимаются с мешочков. Я так и пельмени морожу...