![Rose :Rose:](./images/smilies/give_rose.gif)
Это мой самый любимый суп – вкус детства,
![Angel O:-)](./images/smilies/angel.gif)
![Very Happy :D](./images/smilies/biggrin.gif)
![Shocked :shock:](./images/smilies/shok.gif)
![Crazy :crazy:](./images/smilies/crazy.gif)
![Good :good:](./images/smilies/good.gif)
![girl_yes :girl_yes:](./images/smilies/girl_yes.gif)
Конечно, рецепт со времени моего детства немного модернизировался, бабушка моя, например, не добавляла томатную пасту, не обжаривала свёклу и не тушила в поджарке ботву, но всё же это несущественные отличия от оригинала, просто вкус у супа становится более насыщенным.
![girl_yes :girl_yes:](./images/smilies/girl_yes.gif)
Не называю его борщ, так как всегда у нас он назывался «суп из ботвы».
![girl_pardon :girl_pardon:](./images/smilies/girl_pardon.gif)
Нам понадобится ориентировочно, на кастрюльку 2 литра:
Мясо свинины ~ 200 грамм (можно варить и без мяса)
Картофель – 3 средние шт.
Свекольная ботва кустики вместе со свеколками – 3 шт.
Лук-репка – 1 средняя шт.
Морковь – 1 средняя шт.
Томатная паста – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Соль по вкусу
Мясо порезать кусочками и приготовить бульон. Картофель порезать кубиками и добавить в готовый бульон. Посолить бульон. Пока варится картофель, свекольную ботву отделяем от свеколок, свеколку чистим и режем кубиками.
Свекольную ботву порезать, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, оставить, чтобы стекла лишняя жидкость, для чего это делать не знаю,
![Unknown :unknown:](./images/smilies/unknw.gif)
![Sad :(](./images/smilies/sad.gif)
Лук порезать кубиками, морковку также кубиками. На сковородку налить ~1 ст.л. растительного масла, обжарить слегка лук до прозрачности, добавить морковь, немного обжарить, далее добавить свеклу, немного обжарить
и положить свекольную ботву, томатную пасту, немного бульона из кастрюльки, чтобы всё это не обжаривалось, а тушилось, приблизительно минут 5.
За это время сварится картошка, добавить нашу поджарку в кастрюльку и готовить еще минут 10, попробовать на соль, если нужно – добавить, и за 5 минут можно добавить рубленный чеснок.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
![daisy :daisy:](./images/smilies/d_daisy.gif)